Salade fraîcheur : couscous, légumes et pois chiches

Bienvenue dans cette recette délicieuse et équilibrée de Salade couscous légumes pois chiches ! Cette salade colorée et pleine de saveurs est parfaite pour les journées d’été où l’on cherche fraîcheur et légèreté. Avec ses légumes croquants, ses épices parfumées et ses pois chiches riches en protéines, elle saura ravir vos papilles en toute simplicité.

J’ai créé cette recette lors d’un déjeuner improvisé entre amis par une journée ensoleillée. Depuis, elle est devenue un incontournable de nos repas estivaux. La fraîcheur du concombre, la douceur du couscous et le goût unique des pois chiches se marient à la perfection pour un plat complet et satisfaisant.

Que vous soyez en quête d’un plat léger pour un pique-nique ou d’un accompagnement original pour un barbecue, cette Salade couscous légumes pois chiches saura vous séduire. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos touches personnelles, comme des herbes fraîches ou un filet de jus de citron, pour en faire un plat encore plus authentique et savoureux.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfaite pour les repas estivaux et les pique-niques
Peut être préparée à l’avance et se conserve bien
Variations possibles avec différents légumes et fromages
Source de protéines grâce aux pois chiches

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Salade fraîcheur : couscous, légumes et pois chiches

Parfaite pour les déjeuners d’été, les pique-niques ou les grandes tablées familiales.
Texture croquante, herbes fraîches et parfum d’épices pour une assiette colorée et pleine de saveur.
Fraîcheur garantie, idéale pour les journées chaudes.
La feta se marie à merveille avec le croquant du poivron et la douceur du couscous.
Peut se préparer à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur pendant trois jours.
Possibilité de personnalisation en remplaçant certains ingrédients, comme le fromage ou les légumes.
Accompagnement parfait pour poissons grillés, brochettes de poulet ou en plat complet pour un déjeuner léger.
Une recette conviviale, synonyme de partage et de traditions culinaires.
Idéale pour les grandes tablées ou les déjeuners rapides sous le soleil.
Possibilité d’ajouter des ingrédients supplémentaires comme des olives noires, un filet de jus de citron ou des légumes de saison pour varier les saveurs.

Ingrédients pour Salade fraîcheur : couscous, légumes et pois chiches

Légumes et aromates

1 oignon, finement haché
2 concombres libanais non pelés, coupés en dés
1 poivron rouge, épépiné et coupé en dés
1 gousse d’ail, hachée

Céréales et légumineuses

1 boîte de 398 ml de pois chiches, rincés et égouttés
300 g de couscous

Herbes et assaisonnements

Sel et poivre, au goût
125 ml de persil frais ciselé
2,5 ml de coriandre moulue
2,5 ml de cumin moulu

Liquides

45 ml d’huile d’olive
375 ml de bouillon de légumes ou de poulet

Produits laitiers

60 g de feta, émiettée

Comment faire Salade fraîcheur : couscous, légumes et pois chiches

Étape 1: Faire revenir l’oignon

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive chauffée à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide et légèrement doré.

Étape 2: Ajouter les épices et l’ail

Ajouter le cumin, la coriandre et l’ail haché. Bien mélanger et cuire pendant 2 minutes. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 3: Cuire le couscous

Ajouter le bouillon dans la poêle et amener à ébullition. Retirer du feu, ajouter le couscous, couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes.

Étape 4: Aérer les grains de couscous

Séparer les grains de couscous à l’aide d’une fourchette, puis laisser refroidir à température ambiante.

Étape 5: Assembler la salade

1. Dans un grand récipient, combiner les pois chiches, le poivron, les concombres, la feta, le persil et le couscous refroidi. Assaisonner selon vos goûts.

Conseils de conservation

Pour conserver la salade de couscous aux légumes et pois chiches, il est recommandé de la placer dans un récipient hermétique et de la conserver au réfrigérateur. Cette salade se conserve parfaitement pendant trois jours, ce qui en fait un plat idéal à préparer à l’avance pour les déjeuners en famille ou les pique-niques. Pour préserver la fraîcheur des saveurs, il est conseillé d’ajouter la feta et un peu de persil au moment de servir.

Pour transporter la salade lors d’un pique-nique, il est préférable de séparer le couscous du reste des ingrédients et d’assembler le tout juste avant de déguster. Cette méthode permet de garantir une présentation optimale et de conserver la texture des différents éléments. En variant les légumes et les fromages utilisés, comme en remplaçant le poivron rouge par du jaune ou de l’orange, ou en substituant la feta par du fromage de chèvre ou des cubes d’avocat, il est possible de personnaliser cette salade selon les goûts de chacun.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de salade de couscous aux légumes et pois chiches, il est possible de faire quelques substitutions pour varier les saveurs ou s’adapter aux préférences alimentaires. Par exemple, vous pouvez remplacer le poivron rouge par du poivron jaune ou orange pour apporter une touche de couleur différente à votre salade. Si vous n’êtes pas fan de feta, vous pouvez opter pour du fromage de chèvre ou des cubes d’avocat pour une alternative tout aussi délicieuse.

Pour ceux qui souhaitent changer la source de protéines, les pois chiches peuvent être remplacés par des haricots blancs ou rouges pour une texture et un goût différents. De plus, pour une version végétalienne, vous pouvez tout simplement omettre le fromage ou le remplacer par de la ricotta salata. Enfin, pour varier les saveurs, n’hésitez pas à ajouter des tomates cerises, de la courgette crue, des radis ou des petits pois en fonction des produits disponibles sur le marché.

En résumé, cette recette de salade de couscous est très polyvalente et peut être adaptée selon les préférences personnelles en matière d’ingrédients. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes combinaisons pour créer une salade personnalisée et savoureuse, parfaite pour les repas estivaux en famille ou entre amis.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse salade de couscous aux légumes et pois chiches, je vous suggère de la servir dans de jolis bols colorés ou des assiettes creuses en céramique pour mettre en valeur les couleurs vives des légumes. Vous pouvez également parsemer la salade de feuilles de menthe fraîche ou de graines de grenade pour apporter une touche de fraîcheur et de croquant supplémentaire.

Une autre idée serait de dresser la salade dans des bocaux en verre individuels en superposant joliment les couches de couscous, de légumes et de pois chiches pour un effet visuel élégant. Ajoutez une branche de romarin ou de thym frais sur le dessus pour une présentation encore plus soignée et parfumée. Cette présentation originale serait parfaite pour un pique-nique chic ou un déjeuner en extérieur avec des amis.

FAQ pour Salade fraîcheur : couscous, légumes et pois chiches

Peut-on préparer cette salade de couscous à l’avance ?

Oui, cette salade se conserve bien au frais et gagne même en saveur après quelques heures. Pour une présentation optimale, ajoutez la feta et un peu de persil au moment de servir afin de préserver toute leur fraîcheur.

Quels sont les ingrédients de substitution recommandés pour cette recette ?

Vous pouvez remplacer le poivron rouge par du jaune ou de l’orange, la feta par du fromage de chèvre ou des cubes d’avocat, et les pois chiches par des haricots blancs ou rouges pour varier les saveurs et les sources de protéines.

Combien de temps peut-on conserver cette salade de couscous une fois préparée ?

La salade se conserve trois jours sans problème dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Pour transporter lors d’un pique-nique, il est conseillé de séparer le couscous du reste des ingrédients et d’assembler juste avant de déguster.

Avec quels plats peut-on servir cette salade de couscous aux légumes et pois chiches ?

La salade de couscous peut être servie en accompagnement d’un poisson grillé, de brochettes de poulet ou en plat complet pour un déjeuner léger. Vous pouvez également ajouter quelques olives noires ou un filet de jus de citron pour encore plus de saveur.

Conclusion

En conclusion, la Salade couscous légumes pois chiches est une recette polyvalente et délicieuse qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives. Sa fraîcheur et ses saveurs en font un plat estival incontournable, parfait pour toutes les occasions. Que ce soit pour un déjeuner en famille, un pique-nique entre amis ou un barbecue ensoleillé, cette salade colorée et pleine de textures saura combler toutes vos attentes. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos ingrédients préférés et à l’adapter selon vos envies. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse Salade couscous légumes pois chiches et régalez-vous tout en partageant de bons moments autour de cette recette conviviale et savoureuse.