Salade fraîche épeautre, saumon fumé et avocat

Bienvenue dans ma cuisine, où je partage avec vous ma recette de salade froide épeautre saumon avocat, un délice estival qui ne manquera pas de séduire vos papilles ! Cette combinaison rafraîchissante d’épeautre, de saumon et d’avocat est un véritable festival de saveurs et de textures, idéale pour un déjeuner léger ou un dîner complet.

Imaginez-vous déguster cette salade colorée lors d’un pique-nique en famille ou entre amis, sous le soleil estival. Les flocons d’épeautre apportent une touche de rusticité, tandis que l’avocat crémeux et le saumon fondant se marient à merveille pour créer une symphonie de goûts exquis.

Cette recette polyvalente se prête à de nombreuses variations : remplacez le saumon par du thon ou des crevettes, ou optez pour du tofu fumé ou du poulet grillé selon vos préférences. Laissez libre cours à votre créativité culinaire pour personnaliser cette salade selon les produits de saison et vos envies du moment.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfait pour un déjeuner d’été ou un dîner frais et complet
Peut être préparé facilement à l’avance pour les repas entre amis ou en famille
Se conserve bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
Peut être personnalisé avec d’autres ingrédients selon les saisons et les préférences

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Salade fraîche épeautre, saumon fumé et avocat

Parfait pour un déjeuner d’été ou un dîner frais et complet
Équilibre des textures entre le fondant de l’avocat, le croquant du concombre et la richesse du saumon
Impressionne lors des repas entre amis ou en famille
Se prépare facilement à l’avance
Idéale pour les pique-niques
Permet de réconcilier avec le poisson grâce à la douceur et la gourmandise du saumon
Peut être adaptée avec d’autres poissons tels que le thon ou les crevettes
Se conserve parfaitement 2 à 3 jours au réfrigérateur
Peut être personnalisée en remplaçant les flocons d’épeautre par du riz brun, de l’orge perlée ou du tofu fumé
Peut être accompagnée de quartiers d’orange ou de pomme verte pour une touche acidulée
Fait une excellente base pour un repas complet
Réinterprète la tradition des céréales complètes associées aux produits de la mer
Ravira toute la famille lors de repas d’été

Ingrédients pour Salade fraîche épeautre, saumon fumé et avocat

Produits frais

1 piment jalapeño, épépiné et finement haché
1 gros oignon rouge, haché
125 ml de coriandre fraîche, ciselée
1 échalote française, finement hachée
2 avocats, coupés en dés
1 concombre anglais non pelé, coupé en quartiers dans la longueur et émincé

Épicerie sèche

250 ml de flocons d’épeautre

Produits de la mer

375 g de saumon frais, sans la peau

Liquides et assaisonnements

125 ml d’huile d’olive
Poivre noir du moulin
Sel fin
310 ml de bouillon de légumes ou d’eau
45 ml de jus de lime

Comment faire Salade fraîche épeautre, saumon fumé et avocat

Étape 1: Préparation de la base

Faire cuire l’oignon rouge et le piment jalapeño dans une poêle antiadhésive avec de l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Mettre dans un grand saladier et mettre de côté.

Étape 2: Cuisson des flocons d’épeautre

Faire dorer les flocons d’épeautre dans la même poêle avec 15 ml d’huile d’olive pendant 2 minutes. Incorporer le bouillon de légumes ou l’eau, puis laisser mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit complètement absorbé. Ajouter ce mélange aux oignons dans le saladier et réfrigérer environ 30 minutes, jusqu’à refroidissement complet.

Étape 3: Cuisson du saumon

Dans la même poêle, cuire le saumon à feu moyen avec 30 ml d’huile d’olive pendant environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à atteindre la cuisson désirée. Assaisonner de sel et de poivre, puis transférer sur une assiette pour refroidir complètement.

Étape 4: Assemblage de la salade

Incorporer les avocats, le concombre, la coriandre, l’échalote, le jus de lime et le reste de l’huile d’olive (environ 45 ml) au mélange d’épeautre refroidi dans le saladier. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.

Étape 5: Présentation et service

Émietter le saumon cuit en gros morceaux. Répartir la salade dans quatre assiettes et disposer délicatement le saumon par-dessus avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la salade froide d’épeautre au saumon et à l’avocat, il est recommandé de la placer dans une boîte hermétique et de la stocker au réfrigérateur. Cette salade se conserve parfaitement pendant deux à trois jours, ce qui en fait un plat idéal pour les repas à préparer à l’avance. Il est conseillé d’ajouter les dés d’avocat juste avant de servir afin d’éviter qu’ils noircissent et pour préserver leur fraîcheur.

Cette salade offre une grande polyvalence en termes d’ingrédients, permettant des variations selon les saisons et les préférences. Vous pouvez remplacer les flocons d’épeautre par du riz brun cuit ou de l’orge perlée, et même expérimenter en remplaçant le saumon par du tofu fumé ou du poulet grillé. Des herbes comme le persil plat ou la menthe peuvent également être utilisées en remplacement de la coriandre pour apporter une touche différente à la salade. Servez-la avec du pain croustillant ou en wrap pour un pique-nique savoureux, ou ajoutez des quartiers d’orange ou de pomme verte pour une note acidulée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de salade froide d’épeautre au saumon et à l’avocat, il est possible de substituer les flocons d’épeautre par du riz brun déjà cuit ou de l’orge perlée pour varier les céréales. Si vous n’aimez pas le saumon, vous pouvez opter pour des dés de tofu fumé ou du poulet grillé pour une alternative protéinée. De plus, si vous n’êtes pas fan de coriandre, vous pouvez la remplacer par du persil plat ou de la menthe selon vos préférences.

Il est recommandé d’ajouter le jus de lime dès que possible après avoir coupé l’avocat pour éviter qu’il ne noircisse. Cette salade se conserve bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours, à condition de placer les restes dans une boîte hermétique. N’oubliez pas d’ajouter l’avocat juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et sa couleur. Enfin, pour accompagner ce plat frais et nourrissant, un pain aux céréales ou une salade verte légère sont des choix judicieux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse salade froide épeautre saumon avocat, vous pourriez la servir dans de jolies assiettes creuses, en disposant soigneusement les quartiers de concombre, les dés d’avocat et les morceaux de saumon sur un lit de flocons d’épeautre. Ajoutez une touche de coriandre fraîche ciselée sur le dessus pour la couleur et la fraîcheur. Pour une présentation plus rustique, vous pourriez également servir cette salade dans de grands bols en bois, rappelant l’ambiance des pique-niques en plein air. Accompagnez le tout de quartiers de lime pour une note acidulée et d’une tranche de pain croustillant pour saucer les saveurs délicates de ce plat estival.

FAQ pour Salade fraîche épeautre, saumon fumé et avocat

Est-ce que je peux remplacer les flocons d’épeautre par un autre ingrédient ?

Oui, du riz brun ou de l’orge déjà cuit conviennent parfaitement et évitent la cuisson au bouillon.

Dois-je ajouter le jus de lime immédiatement après avoir coupé l’avocat ?

Oui, ajoutez le jus de lime dès que possible après avoir coupé l’avocat pour préserver sa couleur et sa fraîcheur.

Puis-je préparer cette salade à l’avance ?

Oui, il est idéal de la préparer à l’avance et de la conserver au frais jusqu’au service, sauf l’ajout de l’avocat qui sera à faire juste avant.

Quel type de pain ou accompagnement peut-on servir avec cette salade froide épeautre saumon avocat ?

Un pain aux céréales ou une salade verte légère complètent très bien ce plat frais et nourrissant.

Conclusion

Merci d’avoir suivi cette recette de salade froide épeautre saumon avocat jusqu’au bout ! Cette combinaison de saveurs et de textures saura ravir vos papilles à chaque bouchée. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et des saisons, en remplaçant par exemple le saumon par du thon ou des crevettes. Laissez-vous inspirer et faites de cette salade votre propre création gourmande. Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce, un pique-nique en famille ou un dîner entre amis, cette salade fraîche et complète sera toujours la bienvenue. Alors, à vos tabliers et bon appétit avec cette délicieuse Salade froide épeautre saumon avocat !