Salade fraîche: bok choy et filet de porc grillé

Bienvenue dans l’univers savoureux de la Salade bok choy filet porc ! Cette recette allie harmonieusement la fraîcheur croquante du bok choy et du porc rôti à une vinaigrette teriyaki maison, pour des saveurs sucrées salées irrésistibles. Rapide à préparer et sophistiquée, cette salade est un incontournable pour régaler toute la famille en moins d’une heure.

Lors de ma première dégustation de cette salade, lors d’un dîner dominical en famille, elle a remporté un franc succès. Depuis, c’est devenu un classique chez nous, toujours apprécié pour sa simplicité et ses saveurs raffinées. L’association surprenante de la pomme verte et du bok choy apporte une fraîcheur inégalée, rappelant les pique-niques estivaux et séduisant les papilles de tous.

Cette recette polyvalente se prête à toutes les occasions, que ce soit en plat principal pour un repas léger, en accompagnement lors d’un barbecue ou même en version pique-nique. Facile à conserver, elle reste délicieuse même le lendemain. N’hésitez pas à personnaliser cette salade en remplaçant le porc par du poulet ou du tofu, pour satisfaire tous les palais. Une explosion de saveurs à partager en famille, été comme hiver !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Prêt en moins d’une heure: idéal pour un repas rapide et sophistiqué
Peut être préparé à l’avance: parfait pour les repas à partager ou à emporter
Polyvalent: possibilité de remplacer le filet de porc par du poulet ou du tofu pour satisfaire différentes préférences alimentaires
Association de saveurs fraîches et croquantes: mariage réussi entre le bok choy, la pomme verte et la vinaigrette teriyaki

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Salade fraîche: bok choy et filet de porc grillé

La vinaigrette teriyaki maison apporte des saveurs sucrées-salées délicieuses qui se marient parfaitement avec le bok choy et le filet de porc, offrant un mélange de textures et de goûts très apprécié.
Cette recette est rapide à préparer, idéale pour un repas sophistiqué en moins d’une heure qui plaira à toute la famille, parfaite pour les dîners improvisés ou les déjeuners en extérieur.
L’association de la pomme verte et du bok choy apporte une fraîcheur croquante à la salade, rappelant les pique-niques en famille et offrant une alternative colorée aux salades traditionnelles.
La salade peut être conservée au réfrigérateur sans vinaigrette ni arachides, restant savoureuse même après une nuit, ce qui en fait un plat pratique pour les repas à emporter ou à préparer à l’avance.
Cette recette est polyvalente, permettant de substituer le filet de porc par du poulet ou du tofu pour une version végétarienne, ainsi que d’ajuster les ingrédients selon les préférences personnelles, comme remplacer les arachides par des noix de cajou.
La salade peut être servie en plat principal léger, en accompagnement lors d’un barbecue ou même transportée en pique-nique, offrant une option adaptée à différentes occasions et saisons.
Cette recette fusionne les saveurs asiatiques avec une touche québécoise, offrant une exploration de nouvelles saveurs tout en restant accessible et familière, idéale pour les amateurs de cuisine fraîche et raffinée à partager en famille.

Ingrédients pour Salade fraîche: bok choy et filet de porc grillé

Vinaigrette teriyaki

60 ml de sauce soja
5 ml de gingembre frais râpé
45 ml de mélasse
30 ml de vinaigre de riz
2,5 ml de sambal oelek
55 g de cassonade légèrement tassée
2 gousses d’ail, hachées finement
1 échalote française, émincée

Salade

40 g d’arachides non salées, rôties et hachées
15 ml de jus de lime
30 ml d’huile d’olive
Poivre
2 filets de porc, environ 340 g chacun
1 oignon vert, haché
3 carottes, coupées en julienne
Sel
454 g de bébés bok choy, effeuillés et blanchis
1 pomme verte, coupée en julienne

Comment faire Salade fraîche: bok choy et filet de porc grillé

Étape 1: Préparer la vinaigrette teriyaki

Dans une petite casserole, combiner la sauce soja, la cassonade, la mélasse, le vinaigre de riz, l’échalote, l’ail, le gingembre et le sambal oelek. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu’au moment de servir.

Étape 2: Rôtir le filet de porc

Préchauffer le four à 200°C et placer la grille au centre. Faire dorer les filets de porc dans de l’huile d’olive dans une poêle allant au four à feu moyen-vif, les assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’ils atteignent 63°C à cœur. Laisser reposer, puis trancher finement.

Étape 3: Assembler la salade

Juste avant de servir, combiner les bébés bok choy, les carottes, la pomme verte et l’oignon vert avec la moitié de la vinaigrette teriyaki et le jus de lime. Assaisonner au goût, répartir dans les assiettes, puis disposer les tranches fines de filet de porc par-dessus. Arroser du reste de vinaigrette et saupoudrer d’arachides.

Conseils de conservation

Pour conserver la salade de bok choy et de filet de porc, il est recommandé de la placer dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Il est conseillé de ne pas ajouter les arachides ni la vinaigrette directement sur la salade pour éviter que les légumes ne ramollissent. Il est préférable d’incorporer la sauce et les noix juste avant de servir. Même après une nuit de repos au frais, la salade reste savoureuse et garde ses saveurs intactes.

Cette salade polyvalente peut être adaptée en remplaçant le filet de porc par du poulet rôti ou du tofu ferme grillé pour une version végétarienne. Si vous n’avez pas de sambal oelek, vous pouvez ajouter une pointe de piment frais pour relever le plat. Pour plus de croquant, les noix de cajou peuvent être utilisées en remplacement des arachides. Servie en plat principal ou en accompagnement lors d’un barbecue, cette salade est également parfaite pour un pique-nique et peut être transportée dans des bocaux pour un repas en plein air.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de salade bok choy et filet de porc, il est possible de procéder à quelques substitutions d’ingrédients. Par exemple, si vous préférez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le filet de porc par du filet de poulet rôti ou du tofu ferme grillé. Si vous n’avez pas de sambal oelek, vous pouvez ajouter une pointe de piment frais pour relever le plat. Pour varier les saveurs et apporter plus de croquant, vous pouvez substituer les arachides par des noix de cajou.

De plus, pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques, vous pouvez opter pour des ajustements tels que l’utilisation de sauce tamari à la place de la sauce soja pour une version sans gluten. Pour une alternative plus douce, la sauce coco aminos peut être un bon substitut. Enfin, si vous avez des contraintes d’approvisionnement, vous pouvez remplacer certains légumes par d’autres de saison, tout en conservant l’équilibre des saveurs et des textures dans la salade. Ces substitutions permettent de personnaliser la recette en fonction des préférences et des besoins de chacun, tout en conservant l’esprit de fraîcheur et de raffinement de ce plat savoureux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse salade bok choy et filet de porc, je vous suggère de disposer les feuilles de bok choy blanchies en forme de rosace sur une grande assiette plate, puis d’ajouter la julienne de carottes et de pomme verte au centre pour créer un contraste de couleurs vives. Disposez les tranches fines de filet de porc rôti sur le dessus, arrosez généreusement de la vinaigrette teriyaki maison et saupoudrez d’arachides hachées pour un croquant irrésistible.

Une autre idée de présentation serait de servir cette salade bok choy et filet de porc dans des bols individuels en superposant les différents éléments de manière artistique. Commencez par une base de bok choy, ajoutez la julienne de carottes et de pomme verte sur le côté, puis disposez les tranches de filet de porc sur le dessus. Versez la vinaigrette teriyaki en filet sur le tout et garnissez avec les arachides hachées et un peu d’oignon vert haché pour une touche de fraîcheur supplémentaire. Cette présentation en bol mettra en valeur les différentes textures et saveurs de ce plat exquis.

FAQ pour Salade fraîche: bok choy et filet de porc grillé

Peut-on préparer cette salade à l’avance ?

Oui, cette salade se conserve très bien. Il est recommandé de placer les légumes dans une boîte hermétique au réfrigérateur sans les arachides ni la vinaigrette pour éviter qu’ils ne ramollissent. Ajoutez la sauce et les noix juste avant de servir. Même après une nuit au frais, elle reste savoureuse.

Par quoi peut-on remplacer le filet de porc dans cette recette ?

Le filet de porc peut être remplacé par du filet de poulet rôti ou même du tofu ferme grillé pour une version végétarienne. Si vous n’êtes pas fan de viande, vous pouvez explorer ces alternatives.

Peut-on déguster cette salade froide ?

Oui, cette salade est délicieuse froide. Il est conseillé de réserver la vinaigrette à part et de l’ajouter juste avant de servir pour préserver la fraîcheur des légumes et des saveurs.

Par quoi peut-on remplacer les arachides dans cette recette ?

Si vous souhaitez varier les noix utilisées, vous pouvez remplacer les arachides par des noix de cajou ou des graines de sésame grillées selon vos préférences. Cela apportera une touche différente de croquant à la salade.

Conclusion

Cette Salade bok choy filet porc est une véritable explosion de saveurs et de textures en bouche, un vrai délice à partager en famille ou entre amis. Avec sa vinaigrette teriyaki maison et ses légumes croquants associés à la tendreté du filet de porc, elle saura conquérir les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant votre touche personnelle, comme des noix de cajou ou des graines de sésame. Que ce soit en été lors d’un barbecue ou en hiver pour un repas réconfortant, cette salade est un incontournable pour tous les amateurs de cuisine fraîche et raffinée. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec cette délicieuse Salade bok choy filet porc !