Gâteau moelleux au yaourt : recette nuageuse et légère !

Bienvenue dans l’univers gourmand du Gâteau Nuage Yaourt Moelleux, où la légèreté se marie à la tendresse pour créer un dessert simplement irrésistible. Ce délice aérien, imprégné de l’arôme subtil de la vanille, se déguste en toute occasion, du brunch au goûter, et laisse toujours une empreinte de bonheur sucré. Sa texture fondante et sa croûte délicate en font un incontournable des moments de partage et de douceur.

Préparer ce Gâteau Nuage Yaourt Moelleux, c’est s’offrir un voyage culinaire où la simplicité se transforme en magie. Que vous soyez novice en pâtisserie ou passionné confirmé, cette recette vous promet une réussite éclatante. Laissez-vous envelopper par la saveur réconfortante de ce gâteau qui évoque les souvenirs chaleureux de l’enfance et les instants précieux passés à savourer des douceurs maison.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Texture ultra fondante et aérée
Recette simple à réussir, même pour les pâtissiers débutants
Croûte fine et mie tremblante
Possibilité de personnalisation avec différents accompagnements et saveurs

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Gâteau moelleux au yaourt : recette nuageuse et légère !

Texture ultra fondante et aérée
Douceur vanillée
Légèreté moelleuse qui donne envie d’une deuxième part
Simple à réussir, même pour les pâtissiers débutants
Croûte fine et mie tremblante
Goût réconfortant de la douceur maison
Se conserve bien dans une boîte hermétique au réfrigérateur
Possibilité de personnaliser la recette avec des substitutions d’ingrédients
Peut être accompagné de diverses garnitures pour varier les plaisirs
Inspiré des douceurs japonaises, mais adopté par les cuisines françaises

Ingrédients pour Gâteau moelleux au yaourt : recette nuageuse et légère !

Appareil à gâteau

1/2 sachet de levure chimique (environ 5 g)
100 g de sucre semoule
80 g de farine de blé
1 pincée de sel fin
20 g de fécule de maïs (maïzena)
4 œufs entiers
50 g de beurre doux fondu
1 pot de yaourt nature (125 g)
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Finition

Beurre pour le moule
Farine pour le moule
Papier cuisson
Sucre glace pour saupoudrer

Comment faire Gâteau moelleux au yaourt : recette nuageuse et légère !

Étape 1: Préparer le four et le moule

Commencer par préchauffer le four à 150°C en utilisant la fonction chaleur tournante. Ensuite, beurrer et fariner un moule à charnière de 18 à 20 cm de diamètre et placer du papier cuisson au fond.

Étape 2: Monter les blancs en neige

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtention d’une texture mousseuse, puis ajouter progressivement 50 g de sucre. Continuer de battre jusqu’à ce que les blancs soient fermes et brillants.

Étape 3: Mélanger la base aux jaunes

Dans un récipient, battre les jaunes d’œufs avec les 50 g de sucre restants jusqu’à ce que le mélange devienne plus clair. Incorporer ensuite le yaourt, le beurre fondu et l’extrait de vanille. Bien mélanger.

Étape 4: Incorporer les poudres

Passer au tamis la farine, la fécule de maïs et la levure chimique, puis incorporer au mélange. Bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte uniforme.

Étape 5: Intégrer les blancs en neige

Incorporer un tiers des blancs en neige dans la pâte en remuant vigoureusement, puis ajouter délicatement le reste des blancs en soulevant la pâte avec une maryse pour la garder aérée.

Étape 6: Cuisson au bain-marie

Transférer le mélange dans le moule préparé, puis placer le moule dans un grand plat. Remplir le plat d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur pour former un bain-marie.

Étape 7: Cuire le gâteau

Préchauffer le four à 150°C et cuire le gâteau pendant 60 à 70 minutes. Vérifier la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, qui doit ressortir propre.

Étape 8: Refroidir et décorer

Refroidir lentement dans le four éteint avec la porte entre-ouverte, puis démouler avec précaution une fois refroidi et saupoudrer de sucre glace.

Conseils de conservation

Pour conserver le délicieux gâteau nuage yaourt moelleux, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique et de le stocker au réfrigérateur. Ce mode de conservation permet de préserver sa texture fondante et aérienne pendant environ deux jours. Avant de le déguster, il est conseillé de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes pour retrouver toute sa tendresse, ou de le laisser à température ambiante pendant deux heures.

Pour une variante sans lactose, il est possible de remplacer le yaourt par du fromage blanc ou un yaourt végétal. De même, pour une texture encore plus légère, il est suggéré de substituer une partie de la farine par un mélange de farine de riz et de maïzena. Enfin, pour apporter une touche d’originalité, l’extrait de vanille peut être remplacé par de l’amande amère. Ce gâteau nuage se marie à merveille avec un coulis de fruits rouges, des framboises fraîches, un filet de miel, ou même une boule de sorbet citron. Son caractère festif peut être renforcé en l’accompagnant de crème chantilly ou en le saupoudrant d’un mélange de cannelle et sucre glace.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de gâteau nuage yaourt moelleux, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles pour s’adapter à des préférences alimentaires ou des contraintes spécifiques. Par exemple, vous pouvez remplacer le yaourt nature par du fromage blanc ou un yaourt végétal pour une version sans lactose. De même, pour une texture plus légère, vous pouvez opter pour un mélange moitié farine de riz, moitié maïzena à la place de la farine de blé. Cette substitution peut apporter une subtilité intéressante à la fois en termes de texture et de saveur.

De plus, l’extrait de vanille peut être aisément remplacé par de l’amande amère pour donner une touche originale et parfumée à votre gâteau. Cette alternative permet de varier les saveurs et d’apporter une note subtile d’amande à la douceur vanillée du gâteau. Ces substitutions peuvent non seulement répondre à des besoins spécifiques mais aussi offrir des variations délicieuses qui sauront ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à expérimenter avec ces différentes options pour personnaliser ce gâteau nuage à votre goût.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux gâteau nuage au yaourt moelleux, vous pourriez le saupoudrer généreusement de sucre glace et disposer des framboises fraîches sur le dessus pour une touche de couleur vive. Accompagnez chaque part d’une quenelle de crème chantilly légèrement parfumée à la vanille pour un contraste de textures et de saveurs. Vous pourriez également ajouter quelques feuilles de menthe fraîche pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Une autre idée originale serait de servir ce gâteau nuage avec un coulis de fruits rouges légèrement acidulé et quelques éclats de pistaches concassées pour apporter une note croquante. Pour une présentation encore plus élégante, vous pourriez découper des formes de nuages dans du papier décoratif et les disposer autour du gâteau pour créer une ambiance légère et aérienne. N’hésitez pas à ajouter une bougie scintillante au sommet pour une occasion spéciale, ou à le saupoudrer d’un voile de poudre d’or comestible pour une touche de glamour.

FAQ pour Gâteau moelleux au yaourt : recette nuageuse et légère !

Peut-on remplacer le yaourt nature par un yaourt végétal pour une version sans lactose ?

Oui, vous pouvez substituer le yaourt par un fromage blanc ou un yaourt végétal si vous souhaitez une version sans lactose.

Peut-on varier les saveurs en remplaçant l’extrait de vanille par autre chose ?

Oui, vous pouvez remplacer l’extrait de vanille par du zeste de citron ou de l’amande pour varier les saveurs.

Quel type de moule est recommandé pour la cuisson de ce gâteau nuage yaourt moelleux ?

Un moule à charnière de 18 à 20 cm facilite le démoulage et assure une bonne tenue du gâteau.

Pourquoi utilise-t-on un bain-marie pour la cuisson de ce gâteau nuage yaourt moelleux ?

Le bain-marie permet une cuisson douce, évitant que le gâteau ne sèche et garantissant un moelleux parfait.

Conclusion

En conclusion, ce Gâteau Nuage Yaourt Moelleux est bien plus qu’une simple recette de gâteau : c’est un véritable nuage de douceur et de réconfort. Sa texture aérienne et son goût vanillé en font une gourmandise irrésistible, parfaite pour toutes les occasions. Que vous soyez novice en pâtisserie ou chef aguerri, ce gâteau saura vous séduire et régaler vos convives à coup sûr. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en variant les parfums et en l’accompagnant de vos fruits préférés. Laissez-vous emporter par la magie de ce Gâteau Nuage Yaourt Moelleux et régalez-vous en toute simplicité !