Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire avec notre recette de Filets de Poulet Flambés Creme ! Ces filets de poulet tendres et savoureux, nappés d’une sauce crémeuse aux échalotes et au cognac, sont une véritable explosion de saveurs en bouche. Imaginez le cognac enflammé créant une ambiance chaleureuse et conviviale à table, transformant chaque repas en un moment festif et mémorable.

J’ai découvert cette recette lors de l’anniversaire de ma mère, et depuis, elle est devenue un incontournable à chaque réunion familiale. Le spectacle du flambage, le parfum envoûtant de la sauce et le goût exquis du poulet en font un plat qui réunit petits et grands autour de la table. Chaque bouchée est une invitation à savourer l’instant présent et à se régaler de bonheur et de gourmandise.

Que vous soyez en quête d’une recette raffinée pour impressionner vos convives ou simplement en quête d’un repas réconfortant en famille, ces Filets de Poulet Flambés Creme sauront combler toutes vos attentes. Alors, à vos casseroles et laissez-vous envoûter par cette expérience gustative inoubliable !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Équilibre parfait entre tendreté du poulet et saveur relevée de la sauce
Plat festif et convivial, idéal pour rassembler la famille autour de la table
Possibilité de personnalisation avec différents alcools (cognac, whisky, vin blanc) et types de crème
Restes facilement conservables et réchauffables pour une dégustation ultérieure

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Cette recette offre un équilibre parfait entre tendreté du poulet et saveur relevée de la sauce crémeuse aux échalotes et au cognac.
Parfait pour rassembler la famille autour de la table et transformer un simple dîner en une expérience chaleureuse et conviviale.
La sauce riche en échalotes se marie parfaitement avec du pain frais, apportant une touche nostalgique et réconfortante.
Le spectacle du flambage avec le cognac ajoute une dimension festive et spectaculaire à ce plat, même à la maison.
Possibilité de personnalisation en remplaçant le cognac par du whisky ou du vin blanc sec, et en utilisant du mascarpone pour une sauce encore plus veloutée.
Idéal pour des repas mémorables, chaque bouchée combinant convivialité et gourmandise.
Accompagnez ce plat de légumes vapeur, de riz blanc, de purée de pommes de terre ou de tagliatelles fraîches pour une expérience gustative complète.

Ingrédients pour Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Ingrédients principaux

20 ml d’huile d’olive extra vierge
200 ml de crème liquide entière
4 filets de poulet (environ 600 g)
30 g de beurre doux
Poivre du moulin
100 g d’échalotes, finement émincées
Sel fin
50 ml de cognac

Comment faire Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Étape 1: Assaisonner les filets de poulet

Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.

Étape 2: Saisir les filets de poulet

Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Réserver au chaud.

Étape 3: Préparer la sauce aux échalotes

Dans la poêle, faire revenir les échalotes émincées à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et légèrement dorées.

Étape 4: Flamber au cognac

Replacer les filets dans la poêle, ajouter le cognac et flamber doucement pour faire disparaître l’alcool.

Étape 5: Terminer la sauce à la crème

Verser la crème liquide, remuer délicatement et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 6: Dresser et servir

Placer les filets sur un plat de service et les recouvrir généreusement de sauce aux échalotes. Servir immédiatement avec des légumes vapeur, du riz ou de la purée.

Conseils de conservation

Pour conserver les filets de poulet flambés crémeux, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique et de les réfrigérer. La durée maximale de conservation au réfrigérateur est de deux jours. Pour réchauffer les restes, il est conseillé de les chauffer doucement à feu doux en ajoutant un filet de crème pour retrouver l’onctuosité de la sauce.

Pour une variante de la recette, vous pouvez remplacer le cognac par du whisky ou du vin blanc sec. De plus, vous avez la possibilité d’utiliser des filets de dinde pour une version plus légère. Pour une sauce encore plus veloutée, vous pouvez essayer de remplacer la crème liquide par du mascarpone. Servez ce plat de poulet flambé avec des tagliatelles fraîches ou un gratin dauphinois, en ajoutant de la ciboulette ou du persil plat haché pour plus de fraîcheur juste avant de servir.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de filets de poulet flambés à la crème, il est possible de remplacer le cognac par du whisky ou du vin blanc sec si vous n’avez pas de cognac sous la main. Ces alternatives apporteront également une saveur riche et alcoolisée au plat. De plus, pour une version plus légère, vous pouvez opter pour des filets de dinde à la place du poulet. Cela permettra de réduire légèrement la teneur en matières grasses tout en conservant la délicieuse sauce crémeuse aux échalotes.

En ce qui concerne la crème, vous pouvez expérimenter en remplaçant la crème liquide par du mascarpone pour une sauce encore plus veloutée et onctueuse. Cette substitution apportera une texture différente à la sauce tout en conservant son côté crémeux. N’hésitez pas à ajuster les quantités de mascarpone en fonction de la consistance désirée pour la sauce. Ces substitutions permettent de personnaliser la recette en fonction des goûts et des préférences de chacun, tout en conservant l’essence et l’équilibre des saveurs de ce plat convivial et festif.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieux filets de poulet flambés à la crème, vous pourriez les disposer délicatement sur une assiette blanche, nappés généreusement de la sauce aux échalotes et au cognac. Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, parsemez le plat de brins de ciboulette finement hachée et accompagnez-le de tagliatelles fraîches saupoudrées de parmesan râpé.

Une autre idée de présentation originale serait de servir les filets de poulet flambés dans de petites cocottes individuelles en fonte. Disposez les filets dorés dans chaque cocotte, versez la sauce crémeuse par-dessus et flambez le tout juste avant de servir à table pour un effet spectaculaire. Accompagnez ce plat de quelques tranches de baguette croustillante pour saucer la délicieuse sauce et savourer chaque bouchée de cette expérience gastronomique inoubliable.

FAQ pour Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Peut-on remplacer le cognac par un autre alcool ?

Oui, vous pouvez remplacer le cognac par du whisky ou du vin blanc sec pour une variante de la recette selon vos préférences personnelles.

Comment conserver les restes de ce plat correctement ?

Placez les restes dans une boîte hermétique et conservez-les au réfrigérateur. Réchauffez doucement à feu doux en ajoutant un filet de crème pour retrouver l’onctuosité. La durée maximale de conservation est de deux jours.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce plat de poulet flambé ?

Ce plat s’accorde idéalement avec des légumes vapeur, du riz blanc, une purée de pommes de terre ou des tagliatelles fraîches. Vous pouvez également le servir sur un lit de tagliatelles fraîches ou à côté d’un gratin dauphinois pour une touche gourmande.

Comment rendre la sauce encore plus veloutée ?

Pour une sauce encore plus veloutée, vous pouvez essayer de remplacer la crème liquide par du mascarpone. Cela apportera une texture plus riche et onctueuse à la sauce aux échalotes et au cognac.

Conclusion

Les filets de poulet flambés crème sont bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable voyage gustatif qui réunit les êtres chers autour de la table. Chaque bouchée de ce plat délicieusement crémeux évoque des souvenirs chaleureux et crée une atmosphère conviviale. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un repas en famille, ces filets de poulet flambés crème sauront ravir les papilles de tous, et apporteront une touche de fête à votre quotidien. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en variant les alcools ou en testant de nouvelles associations de saveurs. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec ces filets de poulet flambés crème qui vous promettent un festin mémorable à chaque bouchée !

Filets de Poulet Flambés à la Crème Fraîche

Filets de poulet flambés à la crème : une explosion de saveurs tendres et relevées, parfaite pour des repas chaleureux en famille.

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Temps de prép.15 min

Temps de cuisson25 min

Temps total40 min

CuisineFrançaise

NiveauNiveau intermédiaire

Portions4

Ingrédients

Ingrédients principaux

20 ml d’huile d’olive extra vierge
200 ml de crème liquide entière
4 filets de poulet (environ 600 g)
30 g de beurre doux
Poivre du moulin
100 g d’échalotes, finement émincées
Sel fin
50 ml de cognac

Instructions

Assaisonner les filets de poulet: Assaisonner les filets de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés.
Saisir les filets de poulet: Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Cuire les filets de poulet 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits. Réserver au chaud.
Préparer la sauce aux échalotes: Dans la poêle, faire revenir les échalotes émincées à feu doux jusqu’à ce qu’elles deviennent translucides et légèrement dorées.
Flamber au cognac: Replacer les filets dans la poêle, ajouter le cognac et flamber doucement pour faire disparaître l’alcool.
Terminer la sauce à la crème: Verser la crème liquide, remuer délicatement et laisser cuire à feu doux pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.
Dresser et servir: Placer les filets sur un plat de service et les recouvrir généreusement de sauce aux échalotes. Servir immédiatement avec des légumes vapeur, du riz ou de la purée.