Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

Bienvenue à tous les amateurs de cuisine et de délicieux plats faits maison ! Aujourd’hui, je vous propose une recette incontournable pour les amateurs de fruits de mer : les fameux filets de poisson panés croustillants. Cette préparation, à la fois croustillante et savoureuse, ravira petits et grands lors de vos repas en famille. Avec une texture croustillante grâce au panko et un goût délicat de poisson, ces bâtonnets de poisson sont parfaits à tremper dans une sauce tartare maison ou à déguster avec des frites rustiques. Un véritable régal pour les papilles et les souvenirs d’enfance !

Pour un dîner rapide et délicieux qui évoque la nostalgie des repas du vendredi soir, rien de tel que des filets de poisson panés croustillants. L’aiglefin, poisson tendre et savoureux, est l’ingrédient star de cette recette, mais n’hésitez pas à expérimenter avec d’autres poissons blancs fermes tels que le cabillaud. La panure croustillante au panko, d’origine japonaise, apporte une touche aérienne et gourmande à ces filets de poisson, parfaitement dorés à la friture. Un vrai délice à partager en famille ou entre amis, pour des moments chaleureux et conviviaux autour de la table. N’attendez plus pour régaler vos proches avec ces filets de poisson panés croustillants, une recette simple et réconfortante qui saura conquérir toutes les papilles !

Bénéfices rapides

• Texture croustillante grâce au panko
• Goût délicat de poisson tout juste saisi
• Recette appréciée par les enfants et les adultes
• Possibilité de congélation et réchauffage sans perdre le croustillant

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

• Les filets de poisson panés apportent une touche de nostalgie des repas du vendredi soir, tout en offrant une texture croustillante grâce au panko.
• Cette recette est parfaite pour les repas en famille, où chacun peut participer en trempant les bâtonnets de poisson dans une sauce tartare ou en les accompagnant de frites.
• L’utilisation de l’aiglefin comme poisson principal est appréciée pour son goût doux et sa texture moelleuse sous la panure.
• La recette permet de créer des souvenirs de moments conviviaux, par exemple en partageant des pique-niques improvisés.
• Les restes de filets panés peuvent être conservés en les réchauffant au four pour préserver leur croustillant, ou même être congelés pour une utilisation ultérieure.
• Des variations sont possibles en remplaçant l’aiglefin par du cabillaud ou du colin, ou en utilisant de la chapelure classique à la place du panko.
• Ces filets panés peuvent être servis en accompagnement d’un fish and chips maison, d’une salade fraîche ou à l’apéritif avec une sauce tartare ou une mayonnaise épicée.
• La panure au panko, originaire du Japon, apporte une touche croustillante aérienne à la recette, tout en combinant tradition et exotisme.
• En suivant quelques astuces comme bien éponger le poisson avant de le paner, presser légèrement la panure pour une meilleure adhérence ou passer les filets au four pour une cuisson alternative, on obtient un plat parfaitement croustillant.
• En résumé, ces filets de poisson panés croustillants sont une revisite réconfortante d’un classique apprécié par toute la famille, offrant une combinaison de textures et de saveurs qui sauront séduire petits et grands.

Ingrédients pour Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

Produits de base

• 675 g de filets d’aiglefin, épongés et coupés en bâtonnets
• 3 œufs
• 160 g de chapelure panko
• 2,5 ml de poudre d’oignon (facultatif)
• 180 ml d’huile de canola
• 75 g de farine tout usage non blanchie

Comment faire Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

Étape 1: Préparer les assiettes pour la panure

1. Placer la farine dans une assiette creuse.
2. Battre les œufs à la fourchette dans une autre assiette.
3. Combiner la chapelure panko et la poudre d’oignon dans une troisième assiette.

Étape 2: Assaisonner et paner le poisson

Assaisonner les bâtonnets d’aiglefin de sel et de poivre. Les enrober de farine, puis les tremper dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.

Étape 3: Cuire les bâtonnets panés

Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter de l’huile de canola et cuire la moitié des bâtonnets de poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste du poisson, en ajoutant de l’huile si nécessaire.

Étape 4: Servir

Présenter les bâtonnets de colin panés chauds, avec sauce tartare en option.

Conseils de conservation

Pour conserver les filets de poisson panés croustillants, il est important de les laisser refroidir complètement avant de les placer dans une boîte hermétique. Pour préserver leur croustillant, il est recommandé de les réchauffer au four pendant une dizaine de minutes à 180 degrés Celsius plutôt que de les mettre au micro-ondes. Une autre option est de congeler les bâtonnets déjà cuits et de les repasser quelques minutes au four directement à la sortie du congélateur.

Le choix de l’aiglefin pour cette recette est idéal en raison de son goût doux et de sa texture moelleuse sous la panure. Cependant, d’autres poissons blancs fermes tels que le cabillaud ou le colin peuvent également être utilisés avec succès. Si vous n’avez pas de panko sous la main, vous pouvez opter pour de la chapelure classique ou même des biscottes écrasées. Enfin, ces filets panés se marient parfaitement avec une sauce tartare maison, une mayonnaise épicée ou simplement une tranche de citron pour une touche de fraîcheur.

Substitutions d’ingrédients

Pour remplacer l’aiglefin, vous pouvez opter pour du cabillaud ou du colin, qui sont des poissons blancs fermes et savoureux adaptés à cette recette. La chapelure panko peut être substituée par de la chapelure classique ou même des biscottes écrasées pour obtenir une texture croustillante satisfaisante. Si vous n’avez pas de poudre d’oignon, vous pouvez la remplacer par de l’ail ou du paprika fumé pour une variation aromatique intéressante.

Il est important d’éponger soigneusement le poisson et de presser légèrement la panure avant de le frire pour garantir une adhérence optimale. Si vous préférez une version plus légère, vous pouvez cuire les filets panés au four à 210°C pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ces filets croustillants se marient parfaitement avec une sauce tartare maison ou une simple tranche de citron pour un repas délicieux et réconfortant. Le panko, disponible dans la plupart des supermarchés au rayon international ou boulangerie, apporte une croustillance aérienne caractéristique à la préparation.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative des filets de poisson panés croustillants, vous pouvez les disposer joliment sur une planche en bois rustique, accompagnés de quartiers de citron frais et d’une petite coupelle de sauce tartare maison au centre pour une touche élégante. Pour une présentation plus ludique, servez les bâtonnets de poisson dans des petits paniers en métal avec un papier journal en guise de doublure, rappelant l’ambiance des fish and chips traditionnels. Vous pouvez également les dresser de manière artistique dans des bols en forme de cône, avec des frites maison disposées tout autour pour un effet visuel appétissant et convivial. N’oubliez pas d’ajouter une touche de verdure avec quelques feuilles de persil frais pour une présentation encore plus soignée. Bon appétit !

FAQ pour Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

Peut-on utiliser un autre type de poisson que l’aiglefin pour cette recette ?

Oui, le cabillaud ou tout autre poisson blanc ferme conviendront également très bien en remplacement de l’aiglefin pour cette recette.

Est-ce que je peux remplacer la chapelure panko par de la chapelure classique ?

Oui, une chapelure classique fonctionnera, mais le panko donnera un résultat plus croustillant et aérien pour vos filets de poisson panés.

Y a-t-il une astuce pour que la panure adhère mieux aux filets de poisson ?

Assurez-vous d’éponger soigneusement le poisson et de presser légèrement la panure sur les filets avant de les frire. Cela aidera à une meilleure adhérence de la panure pendant la cuisson.

Peut-on cuire les filets panés au four au lieu de les frire ?

Oui, vous pouvez passer les filets panés au four préchauffé à 210°C pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Conclusion

Les filets de poisson panés croustillants sont une véritable invitation à la convivialité et à la gourmandise. Cette recette, avec sa panure légère et croustillante, est un incontournable pour les repas en famille ou entre amis. Que ce soit pour retrouver des saveurs d’enfance ou pour découvrir de nouvelles sensations, ces bâtonnets de poisson sauront ravir les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant vos épices préférées ou en accompagnant ces délices croustillants de sauces maison. Les filets de poisson panés croustillants sont une façon simple et délicieuse de régaler vos proches, alors lancez-vous et faites plaisir à vos papilles !

Filets de poisson panés : recette croustillante et savoureuse

Filets de poisson panés croustillants : la nostalgie des repas du vendredi soir avec une texture croustillante parfaite, à dévorer en famille.

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Temps de prép.20 min

Temps de cuisson12 min

Temps total32 min

CuisineFrançaise

NiveauNiveau débutant

Portions4

Ingrédients

Produits de base

• 675 g de filets d’aiglefin, épongés et coupés en bâtonnets
• 3 œufs
• 160 g de chapelure panko
• 2,5 ml de poudre d’oignon (facultatif)
• 180 ml d’huile de canola
• 75 g de farine tout usage non blanchie

Instructions

1. Préparer les assiettes pour la panure: 1. Placer la farine dans une assiette creuse.
   2. Battre les œufs à la fourchette dans une autre assiette.
   3. Combiner la chapelure panko et la poudre d’oignon dans une troisième assiette.
2. Assaisonner et paner le poisson: Assaisonner les bâtonnets d’aiglefin de sel et de poivre. Les enrober de farine, puis les tremper dans les œufs battus et les rouler dans la chapelure.
3. Cuire les bâtonnets panés: Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Ajouter de l’huile de canola et cuire la moitié des bâtonnets de poisson pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Égoutter sur du papier absorbant et répéter avec le reste du poisson, en ajoutant de l’huile si nécessaire.
4. Servir: Présenter les bâtonnets de colin panés chauds, avec sauce tartare en option.