Délicieux steaks au jambon avec sauce onctueuse

Bienvenue dans ma cuisine chaleureuse où je vous dévoile ma recette incontournable de Steaks jambon sauce crémeuse. Ce plat réconfortant associe des steaks de jambon savoureux à une sauce riche à la sauge pour une explosion de saveurs en bouche. Parfait pour une soirée en famille ou pour se faire plaisir en toute simplicité, ces steaks jambon sauront séduire les papilles les plus exigeantes.

La douceur fumée du jambon se marie à merveille avec la sauce crémeuse et parfumée, créant ainsi un repas à la fois délicieux et impressionnant, sans nécessiter des heures en cuisine. Préparez ce plat pour vos proches et laissez-vous transporter par l’ambiance conviviale qui règne autour de la table. Les souvenirs de ces moments chaleureux resteront gravés dans vos mémoires, tout comme le parfum envoûtant qui embaume la pièce lors de la préparation de cette recette.

Que ce soit pour une soirée détente ou une réunion de famille, ces Steaks jambon sauce crémeuse sont une invitation à la gourmandise et à la convivialité. Laissez-vous tenter par cette recette simple et savoureuse qui régale petits et grands, et n’hésitez pas à en préparer un peu plus pour profiter des restes délicieux le lendemain.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette réconfortante mais impressionnante
Préparation rapide et facile
Plat familial apprécié de tous
Se conserve bien pour les repas ultérieurs

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux steaks au jambon avec sauce onctueuse

Recette réconfortante et impressionnante qui ne demande qu’un minimum d’efforts
Le mariage de la douceur fumée du jambon avec une sauce crémeuse aux herbes est savoureux
Parfait pour un repas familial ou pour se faire plaisir lors d’une soirée cocooning
La sauce dégage un parfum incroyable pendant la cuisson, créant une ambiance chaleureuse
Se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffé facilement pour les restes
Peut être préparé avec un jambon désossé de qualité et une crème à cuisson légère ou entière
Accompagnement varié : purée de pommes de terre, haricots verts, légumes racines caramélisés
Possibilité d’ajouter de la moutarde à l’ancienne ou des zestes de citron pour relever le plat
Plat convivial souvent servi lors des grandes tablées, rappelant des traditions familiales
Préparation rapide et appréciée par toute la famille, idéal pour savourer les restes le lendemain

Ingrédients pour Délicieux steaks au jambon avec sauce onctueuse

Viandes

1 jambon fumé de type toupie, environ 750 g

Corps gras

30 ml d’huile végétale
55 g de beurre

Épices et aromates

5 ml de grains de poivre noir, concassés
1 branche de sauge, plus pour le dressage
1 gousse d’ail, coupée en deux
15 ml de graines de moutarde

Liquides et condiments

15 ml de moutarde de Dijon
60 ml de vin blanc sec
125 ml de bouillon de volaille ou de bœuf
180 ml de crème à cuisson 15 % ou 35 %

Comment faire Délicieux steaks au jambon avec sauce onctueuse

Étape 1: Préparer le jambon

Couper le jambon en tranches d’une épaisseur de 1,5 cm et les essuyer avec du papier absorbant.

Étape 2: Dorer les tranches de jambon

Faire dorer la moitié des tranches de jambon dans de l’huile chaude dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif pendant 2 minutes de chaque côté. Mettre de côté. Jeter l’huile de cuisson une fois refroidie.

Étape 3: Réaliser la sauce à la sauge

Faire fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen. Une fois fondu et mousseux, ajouter les graines de moutarde, le poivre, la sauge et l’ail. Faire revenir pendant 2 minutes en remuant jusqu’à ce que la mousse disparaisse. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire presque complètement.

Étape 4: Finaliser la sauce

Verser le bouillon et la moutarde dans la poêle. Mélanger soigneusement et laisser mijoter jusqu’à réduction d’un tiers. Intégrer la crème et continuer la cuisson jusqu’à épaississement. Assaisonner selon votre goût. Retirer la branche de sauge et la gousse d’ail, puis les jeter.

Étape 5: Réchauffer le jambon

Plonger les tranches de jambon dans la sauce chaude et les enrober pour les réchauffer uniformément.

Étape 6: Dresser et servir

Étaler la sauce et les tranches de jambon sur un grand plat, garnir de feuilles de sauge fraîche et servir avec une purée de pommes de terre.

Conseils de conservation

Une fois préparé, le plat de steaks de jambon avec sa sauce crémeuse à la sauge se conserve très bien au réfrigérateur jusqu’à trois jours dans un contenant hermétique. Pour réchauffer ce plat, il est recommandé de le faire doucement à la poêle sur feu doux en ajoutant éventuellement un peu de crème ou de bouillon pour détendre la sauce. Il est déconseillé de réchauffer le plat au micro-ondes, car cela pourrait rendre la viande sèche. Cette recette savoureuse est idéale pour être dégustée lors de réunions de famille ou pour des soirées cocooning en toute simplicité.

Pour une variation de cette recette, il est possible de remplacer la sauge par du thym frais ou de l’estragon, tout en gardant à l’esprit que le parfum final en sera influencé. Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre, des haricots verts sautés ou une poêlée de légumes racines légèrement caramélisés. Pour rehausser les saveurs, une pointe de moutarde à l’ancienne ou quelques zestes de citron peuvent être ajoutés. Le jambon à la sauce est un plat convivial apprécié dans de nombreuses régions françaises et québécoises, idéal pour des repas réconfortants en famille.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de steaks de jambon à la sauce crémeuse, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous ne trouvez pas de jambon fumé de type toupie, un jambon désossé de bonne qualité peut être utilisé avec succès. En ce qui concerne la crème à cuisson, vous avez le choix entre une crème légère à 15 % ou une crème entière à 35 % en fonction de vos préférences de texture et de richesse en bouche.

Pour varier les saveurs, la sauge peut être remplacée par du thym frais ou de l’estragon, mais gardez à l’esprit que cela modifiera légèrement le parfum final de la sauce. En accompagnement, une purée de pommes de terre maison, des légumes vapeur ou même des pâtes courtes se marient parfaitement avec ce plat. Si vous souhaitez une sauce plus lisse et crémeuse, optez pour une crème à 35 %. N’oubliez pas de retirer les branches de sauge avant de servir pour ne garder que les arômes dans la sauce.

Suggestions de présentation

Pour présenter ces délicieux steaks de jambon nappés de sauce crémeuse à la sauge d’une manière originale, vous pourriez les disposer avec élégance sur un lit de purée de pommes de terre maison, parsemés de quelques feuilles de sauge frites pour apporter une touche de croustillant et de couleur. Accompagnez le plat de haricots verts sautés dans une poêle avec des amandes effilées pour un contraste de textures et de saveurs.

Une autre idée de présentation créative serait de servir les steaks de jambon dans des assiettes individuelles décorées de quelques brins de sauge fraîche pour une touche de fraîcheur. Ajoutez une poêlée colorée de légumes racines caramélisés sur le côté pour un visuel appétissant et équilibré. Vous pourriez également saupoudrer le plat de zestes de citron râpé juste avant de servir pour une explosion de saveurs en bouche.

FAQ pour Délicieux steaks au jambon avec sauce onctueuse

Peut-on utiliser un autre type de jambon si on ne trouve pas de jambon toupie ?

Oui, un jambon désossé de bonne qualité fera très bien l’affaire en remplacement du jambon toupie.

Peut-on remplacer la sauge par une autre herbe aromatique dans la sauce crémeuse ?

Oui, le thym ou l’estragon peuvent être de bons substituts à la sauge, mais gardez à l’esprit que le parfum final de la sauce sera différent.

Avec quels plats d’accompagnement recommandez-vous de servir ces steaks de jambon à la sauce crémeuse ?

Une purée de pommes de terre maison, des légumes vapeur ou des pâtes courtes se marient parfaitement avec ce plat de steaks de jambon.

Faut-il retirer les grains de poivre et les feuilles de sauge avant de servir le plat ?

Oui, il est conseillé de retirer les grains de poivre concassés et les feuilles de sauge avant de servir le plat pour ne conserver que les saveurs dans la sauce.

Conclusion

En conclusion, les Steaks jambon sauce crémeuse sont bien plus qu’un simple plat principal, c’est une véritable expérience culinaire réconfortante et délicieusement riche en saveurs. La combinaison du jambon savoureux avec la sauce crémeuse à la sauge est un vrai délice pour les papilles. Que ce soit pour une soirée en famille ou un repas entre amis, ce plat saura ravir tous les palais. N’hésitez pas à vous lancer dans cette recette facile et rapide qui vous transportera instantanément dans une ambiance chaleureuse et conviviale. Les Steaks jambon sauce crémeuse seront sans aucun doute la star de votre table et la source de nombreux souvenirs gustatifs mémorables. À vos fourneaux pour régaler vos proches avec cette préparation généreuse et savoureuse !