Délicieux poulet toscan aux olives et romarin

Bienvenue dans cette recette de Poulet toscan olives romarin, un plat délicieusement parfumé qui évoque les saveurs ensoleillées de la Toscane. Imaginez des hauts de cuisses de poulet tendres et juteux, mijotant lentement avec des olives noires et vertes hachées, du romarin frais et un délicat vin blanc sec. Cette préparation réconfortante est parfaite pour impressionner vos convives lors d’un dîner sans stress, tout en ajoutant une touche méditerranéenne à votre table.

Dès la première bouchée, ce poulet toscan aux olives et au romarin saura vous transporter en Italie, avec ses arômes alléchants et sa sauce onctueuse qui enrobe chaque morceau de volaille. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner entre amis ou simplement pour vous faire plaisir, cette recette est un véritable classique qui ne manquera pas de faire sensation à table. Alors, préparez-vous à savourer un festin méditerranéen digne des plus grands chefs, tout en profitant de chaque instant passé à déguster ce délice culinaire.

Bénéfices rapides

• Plat méditerranéen savoureux et réconfortant
• Facile à préparer pour impressionner sans stress
• Parfumé grâce au romarin frais et aux olives dénoyautées
• Peut être conservé au réfrigérateur ou congelé pour une utilisation ultérieure

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux poulet toscan aux olives et romarin

• La recette rappelle les saveurs réconfortantes de la Toscane pour un repas méditerranéen authentique.
• La préparation est facile et parfume toute la maison, idéale pour impressionner sans stress.
• Les olives hachées ajoutent une touche de saveur à la sauce et plaisent généralement à tous.
• Le plat peut être conservé jusqu’à trois jours au réfrigérateur ou être congelé pour une dégustation ultérieure.
• Les hauts de cuisses de poulet désossés restent juteux et tendres après mijotage.
• Le romarin frais apporte des notes méditerranéennes, mais peut être substitué par du thym selon les goûts.
• Un vin blanc sec comme le sauvignon ou le pinot grigio sublime la sauce sans dominer les saveurs.
• En laissant réduire le liquide progressivement, la sauce s’épaissit naturellement pour enrober le poulet.
• Ce plat se marie parfaitement avec des pâtes, une polenta crémeuse ou une purée de pommes de terre.
• Inspiré des recettes paysannes de Toscane, ce poulet invite à la convivialité avec ses parfums d’herbes et sa sauce onctueuse.

Ingrédients pour Délicieux poulet toscan aux olives et romarin

Viande

• 675 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau

Matières grasses

• 45 ml d’huile d’olive extra vierge

Légumes aromatiques

• 6 oignons verts hachés

Liquides de cuisson

• 375 ml de bouillon de volaille
• 375 ml de vin blanc sec

Herbes fraîches

• 1 branche de romarin frais

Condiments & garnitures

• 75 ml d’olives noires et vertes dénoyautées et grossièrement hachées
• Sel
• Poivre du moulin

Comment faire Délicieux poulet toscan aux olives et romarin

Étape 1: Colorer le poulet

Chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Faire dorer les hauts de cuisses de poulet des deux côtés. Assaisonner avec du sel et du poivre en tenant compte de la salinité des olives.

Étape 2: Ajouter les aromates

Ajouter les oignons verts hachés et cuire pendant 2 minutes en remuant, pour libérer les arômes.

Étape 3: Déglacer au vin blanc

Ajouter la moitié du vin blanc et laisser mijoter à feu moyen jusqu’à ce que tout le liquide soit évaporé.

Étape 4: Incorporation du bouillon, des olives et aromates

Incorporer la moitié du bouillon de volaille, une branche de romarin et des olives hachées dans la casserole. Laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.

Étape 5: Cuisson par ajout progressif des liquides

Verser le vin blanc et le bouillon progressivement pendant la réduction du liquide. Assurer une bonne imprégnation du poulet en le retournant régulièrement dans la sauce.

Étape 6: Cuisson lente et finition

Cuire à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu’à ce que le poulet soit facile à effilocher et que la sauce enrobe bien la viande. Assaisonner selon vos préférences et retirer le romarin avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver ce délicieux poulet toscan aux olives et au romarin, il est recommandé de le placer dans un contenant hermétique et de le réfrigérer. Ce plat mijoté peut se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur sans perdre de sa saveur. Si vous souhaitez le congeler, assurez-vous de le décongeler doucement au réfrigérateur pour préserver la texture de la sauce et la tendreté de la viande.

Il est essentiel de choisir des olives charnues pour faire chanter la sauce et ravir les papilles. Ce plat convivial et parfumé peut être accompagné de tagliatelles fraîches, d’une polenta crémeuse ou d’une purée de pommes de terre. N’hésitez pas à varier les herbes aromatiques en remplaçant le romarin par du thym ou de la sauge, selon vos préférences. Enfin, un vin blanc sec tel qu’un sauvignon ou un pinot grigio complètera parfaitement les saveurs de ce plat toscan traditionnel.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poulet toscan aux olives et au romarin, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients selon ce que vous avez sous la main. Si vous n’avez pas d’olives noires et vertes, vous pouvez les remplacer par des câpres pour une touche acidulée différente mais tout aussi savoureuse. De même, si vous manquez de romarin frais, le thym ou la sauge peuvent être utilisés en remplacement pour apporter des notes herbacées méditerranéennes à votre plat.

Si vous ne disposez pas de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, vous pouvez utiliser d’autres morceaux de poulet tels que des pilons ou des cuisses entières en ajustant éventuellement le temps de cuisson pour qu’ils restent tendres et juteux. Assurez-vous de surveiller la cuisson si vous utilisez des blancs de poulet, car ils ont tendance à cuire plus rapidement et pourraient devenir secs si la cuisson est trop longue.

Enfin, en ce qui concerne le vin blanc sec, un sauvignon ou un pinot grigio sont recommandés pour sublimer la sauce sans masquer les saveurs. Cependant, vous pouvez faire un autre choix de vin blanc sec selon vos préférences. En suivant ces conseils de substitutions, vous pourrez adapter la recette à vos goûts et aux ingrédients que vous avez à disposition, tout en conservant l’esprit délicieusement méditerranéen de ce plat convivial et parfumé.

Suggestions de présentation

Pour présenter ce délicieux poulet toscan aux olives et au romarin, vous pourriez le disposer avec élégance sur un lit de tagliatelles fraîches, en veillant à napper généreusement le tout de la sauce parfumée. Ajoutez quelques branches de romarin frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également servir ce plat dans de jolies assiettes creuses, en veillant à ce que les olives hachées et les oignons verts hachés parsèment joliment le dessus du poulet pour un effet visuel appétissant. Accompagnez le tout d’un verre du même vin blanc sec utilisé dans la recette pour une harmonie parfaite des saveurs.

Si vous préférez une présentation plus rustique, optez pour un plat en terre cuite ou une cocotte en fonte pour apporter une touche de tradition à votre table. Disposez le poulet au centre du plat en veillant à ce que la sauce onctueuse l’entoure abondamment. Ajoutez quelques olives entières sur le dessus pour une présentation authentique et généreuse. Servez le plat avec des tranches épaisses de pain de campagne croustillant pour saucer la sauce et savourer chaque bouchée.

FAQ pour Délicieux poulet toscan aux olives et romarin

Peut-on remplacer les olives par un autre ingrédient ?

Oui, si vous n’aimez pas les olives, vous pouvez les remplacer par des câpres pour apporter une touche plus acidulée au plat.

Combien de temps peut-on conserver le poulet toscan mijoté au réfrigéateur ?

Le poulet se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Il est également possible de le congeler, en veillant à décongeler doucement au réfrigérateur pour préserver la texture de la sauce.

Par quoi peut-on remplacer le romarin frais ?

Si vous n’avez pas de romarin sous la main, vous pouvez le remplacer par du thym ou de la sauge pour apporter des notes aromatiques différentes mais tout aussi savoureuses.

Avec quel type de vin peut-on accompagner ce plat ?

Un vin blanc sec comme un sauvignon ou un pinot grigio est recommandé pour sublimer la sauce sans dominer les saveurs du poulet toscan aux olives et au romarin.

Conclusion

Le Poulet toscan olives romarin est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable voyage culinaire en Toscane. Avec ses saveurs ensoleillées et sa sauce onctueuse, ce plat saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette est un incontournable qui ne manquera pas de vous faire voyager au cœur de la Méditerranée. N’hésitez pas à personnaliser ce plat en ajoutant vos touches personnelles, comme des herbes aromatiques ou des olives différentes, pour le rendre encore plus unique. Alors, à vos tabliers et laissez-vous envoûter par ce délicieux Poulet toscan olives romarin !