Délicieux poulet croustillant au parmesan et basilic

Bienvenue dans cette recette irrésistible de Poulet croustillant parmesan basilic, un plat qui a conquis le cœur et les papilles de ma famille lors de nos repas festifs. Imaginez une croûte dorée parfumée au basilic frais et au parmesan fondant, enveloppant une chair de poulet tendre et juteuse. Cette recette est une explosion de saveurs, sublimée par une sauce citronnée qui apporte une touche acidulée exquise.

Ce Poulet croustillant parmesan basilic est devenu un incontournable chez moi pour impressionner sans effort. La combinaison du beurre aromatisé au basilic sous la peau, de la chapelure croustillante et de la sauce onctueuse au citron est tout simplement divine. Et le secret réside dans la simplicité de sa préparation, qui en fait un plat idéal pour régaler vos convives en toute occasion, qu’elle soit joyeuse ou intime. Alors, laissez-vous tenter par cette recette qui marie le meilleur de l’Italie et de la fraîcheur des herbes du jardin pour un festin mémorable.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Facile à préparer pour les grandes occasions sans passer des heures en cuisine
Saveur généreuse et parfumée grâce à la combinaison de basilic, parmesan et chapelure dorée
Peut être conservé au réfrigérateur pendant 2-3 jours et la sauce se congèle bien
Peut être adapté en utilisant uniquement des cuisses ou des pilons, en ajustant le temps de cuisson

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux poulet croustillant au parmesan et basilic

Le poulet croustillant au parmesan et au basilic est parfait pour les grandes occasions, offrant un plat généreux et parfumé sans complication.
La croûte dorée et la sauce citronnée subliment la viande tendre, pour un résultat festif et facile qui plait à tous.
L’alliance du basilic, du parmesan et de la chapelure croustillante offre une explosion de saveurs.
La sauce au citron est tellement appréciée que la famille la réclame à chaque fois.
La préparation du poulet est rapide et simple, idéale pour impressionner sans passer des heures en cuisine.
Le plat se conserve bien au réfrigérateur et se réchauffe facilement tout en préservant le croustillant de la peau.
Des variantes sont possibles en remplaçant le basilic par d’autres herbes ou en adaptant la recette à des besoins spécifiques.
Le plat s’accorde parfaitement avec une purée de pommes de terre, des haricots verts ou un risotto crémeux.
Ce poulet façon parmesan s’inspire des recettes familiales italiennes, ajoutant une touche d’authenticité et de tradition.
Adaptable en utilisant uniquement des cuisses ou des pilons, avec ajustement du temps de cuisson.

Ingrédients pour Délicieux poulet croustillant au parmesan et basilic

Pour le poulet

10 g de basilic frais, finement ciselé
1 poulet entier, environ 1,8 kg
30 g de chapelure dorée
Poivre du moulin, au goût
3 gousses d’ail, hachées finement
20 g de parmigiano reggiano râpé
Sel de mer, au goût
55 g de beurre doux, ramolli

Pour la sauce

15 ml de jus de citron frais
15 ml de fécule de maïs
375 ml de bouillon de volaille

Comment faire Délicieux poulet croustillant au parmesan et basilic

Étape 1: Préparer le four

Préchauffer le four à 180 °C en plaçant la grille au centre.

Étape 2: Préparer la garniture aromatique

Dans un bol, mélanger le beurre ramolli avec le basilic ciselé et l’ail haché. Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre de côté.

Étape 3: Préparer la chapelure au parmesan

Mélanger ensemble le parmesan râpé et la chapelure dans un récipient à part. Réserver.

Étape 4: Ouvrir et préparer le poulet

Placer le poulet sur une surface plane, puis inciser l’os de la colonne vertébrale avec un couteau de cuisine pour l’aplatir. Décoller doucement la peau de la poitrine et des cuisses en utilisant vos doigts.

Étape 5: Farcir et assaisonner le poulet

Répartir uniformément les trois quarts du beurre aromatisé sous la peau du poulet, puis étaler le reste sur la surface. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 6: Paner le poulet

Saupoudrer uniformément le poulet avec le mélange de chapelure et de parmesan.

Étape 7: Rôtir le poulet

Placer le poulet dans un plat allant au four et cuire pendant 1 heure 15, ou jusqu’à ce qu’un thermomètre inséré dans la cuisse sans toucher l’os affiche 82 °C. Maintenir le poulet au chaud.

Étape 8: Préparer la sauce

Mélanger la fécule de maïs avec le bouillon de volaille et le jus de citron dans un bol. Verser le mélange dans la rôtissoire chaude, décoller les sucs avec une spatule. Laisser mijoter en fouettant pendant 1 minute, puis filtrer la sauce dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 9: Dresser et servir

Couper le poulet, napper de sauce filtrée et servir avec de la purée de pommes de terre et des légumes verts.

Conseils de conservation

Pour conserver ce délicieux poulet croustillant au parmesan et au basilic, il est recommandé de le placer soigneusement au réfrigérateur, bien emballé, pour une durée de conservation de deux à trois jours. Il est conseillé de séparer la sauce citronnée et de la conserver à part. Lors du réchauffage, il est préférable d’utiliser un four à température douce ou une poêle sous couvercle afin de préserver le croustillant de la peau. La sauce peut également être congelée si nécessaire et servir d’accompagnement pour des pâtes ou un risotto ultérieurement.

Ce plat savoureux s’accorde parfaitement avec une purée de pommes de terre onctueuse, des haricots verts vapeur, un risotto crémeux ou des tagliatelles au beurre. Pour les grandes tablées, il est recommandé de découper le poulet et de le disposer sur un grand plat avant de napper de sauce. Vous pouvez également personnaliser la recette en remplaçant le basilic par du persil ou de l’estragon, en ajoutant du zeste de citron ou une pointe de piment doux pour intensifier les saveurs.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de poulet croustillant parmesan basilic, plusieurs substitutions d’ingrédients sont envisageables. Si vous n’avez pas de basilic sous la main, vous pouvez le remplacer par du persil ou de l’estragon pour apporter une touche herbacée différente mais tout aussi savoureuse. De même, si vous avez des restrictions alimentaires nécessitant l’utilisation de chapelure sans gluten, n’hésitez pas à opter pour une variante sans gluten pour conserver le croustillant de la croûte.

Pour ceux qui préfèrent une saveur plus relevée, vous pouvez ajouter un peu de zeste de citron ou même une pointe de piment doux dans le beurre aromatisé pour intensifier le goût. De plus, si vous souhaitez varier les morceaux de poulet, vous pouvez utiliser uniquement des cuisses ou des pilons en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Enfin, la sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement avant de servir pour plus de praticité.

Suggestions de présentation

Pour présenter ce délicieux poulet croustillant parmesan basilic, je vous suggère de le servir sur un grand plat de service, découpé en morceaux généreux et nappé de la sauce citronnée. Vous pouvez ajouter une touche de couleur en garnissant le plat de quartiers de citron et de feuilles de basilic frais. Accompagnez le poulet d’une purée de pommes de terre onctueuse et de haricots verts vapeur pour un repas complet et équilibré.

Une autre idée de présentation originale serait de disposer le poulet croustillant parmesan basilic sur un lit de tagliatelles au beurre, en nappant le tout de la délicieuse sauce citronnée. Parsemez le plat de zeste de citron râpé pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur. Servi ainsi, ce plat fera sensation lors d’un dîner festif en famille ou entre amis. Bon appétit !

FAQ pour Délicieux poulet croustillant au parmesan et basilic

Peut-on remplacer le basilic par une autre herbe aromatique ?

Oui, vous pouvez remplacer le basilic par du persil ou de l’estragon si vous n’en trouvez pas. Cela apportera une touche différente mais tout aussi savoureuse à votre poulet croustillant.

Peut-on congeler la sauce au citron pour la réutiliser ultérieurement ?

Oui, la sauce au citron peut être congelée si besoin. Il vous suffira de la réchauffer doucement avant de la servir, pour retrouver toute sa fraîcheur et son acidité.

Comment conserver le poulet croustillant au parmesan basilic pour le lendemain ?

Le poulet croustillant se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Emballez-le soigneusement et gardez la sauce à part. Pour le réchauffer, utilisez le four à basse température ou réchauffez-le à la poêle sous couvercle pour préserver le croustillant de la peau.

Peut-on préparer ce plat pour une grande tablée ?

Oui, ce poulet croustillant au parmesan basilic est parfait pour une grande tablée. Vous pouvez servir le poulet découpé sur un grand plat et le napper de sauce pour un effet visuel et gustatif qui impressionnera vos convives.

Conclusion

En conclusion, ce Poulet croustillant parmesan basilic est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable hymne à la gourmandise et à la convivialité. Avec sa croûte dorée et sa sauce citronnée envoûtante, ce plat saura régaler vos convives et égayer vos repas en famille. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de ce que vous avez sous la main, l’essentiel étant de se régaler et de partager un moment chaleureux autour de la table. Alors, à vos fourneaux pour faire briller ce Poulet croustillant parmesan basilic et régaler vos proches avec cette explosion de saveurs italiennes revisitées avec passion et créativité. Bon appétit !