Délicieux Nems Végétariens : Recette Tofu et Laitue

Bienvenue dans cette délicieuse recette de nems au tofu et laitue, une version légère et parfumée des traditionnels rouleaux vietnamiens. Sans friture, mais pleine de saveurs, cette préparation repose sur une marinade savoureuse et des ingrédients frais et croquants. Parfaits pour un repas estival convivial et gourmand, ces nems sont idéaux à partager lors de vos soirées entre amis ou en famille.

Personnellement, j’ai été agréablement surpris de constater à quel point ces nems au tofu ont été appréciés lors de mon dernier pique-nique improvisé. La fraîcheur de la coriandre et le croquant des légumes ont conquis même les plus sceptiques. Cette recette est rapidement devenue un incontournable de mes soirées estivales, et un succès garanti à chaque fois que je la prépare.

Que vous soyez amateur de tofu ou non, n’hésitez pas à personnaliser ces nems en remplaçant le tofu par d’autres protéines comme du poulet ou des pois chiches. Adaptez également les garnitures selon vos préférences, en ajoutant par exemple des lamelles de concombre ou de mangue. Une explosion de saveurs et de textures à chaque bouchée, pour un vrai voyage culinaire à partager sans modération.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette légère et fraîche, idéale pour les repas d’été
Peut être préparée à l’avance, se conserve bien et convient pour les pique-niques
Adaptations possibles avec d’autres protéines que le tofu, d’autres légumes et niveaux d’épices
Convivial et personnalisable, parfait pour un buffet dînatoire

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux Nems Végétariens : Recette Tofu et Laitue

Les nems au tofu sont une alternative légère et fraîche aux rouleaux traditionnels, parfaits pour les repas d’été.
La marinade savoureuse et les garnitures croquantes offrent un équilibre de saveurs et de textures très apprécié.
Cette recette est idéale à partager lors d’un pique-nique ou d’un apéritif, même pour ceux qui ne mangent pas de viande.
La fraîcheur de la coriandre et le croquant des légumes rendent ce plat très apprécié, même par les plus sceptiques du tofu.
Les possibilités de personnalisation sont infinies, que ce soit en variant les légumes, les protéines ou les sauces d’accompagnement.
Les nems se conservent bien et peuvent être préparés à l’avance, ce qui en fait une option pratique pour les repas rapides ou les buffets.
Chaque bouchée offre un voyage de saveurs entre le tofu chaud et les légumes frais, pour une expérience culinaire unique.

Ingrédients pour Délicieux Nems Végétariens : Recette Tofu et Laitue

Marinade

45 ml de sauce soja
75 ml de bouillon de légumes ou d’eau
1 gousse d’ail hachée
15 ml de mirin
10 ml de sambal oelek
15 ml de gingembre frais pelé et haché
15 ml de sauce hoisin

Protéine

454 g de tofu ferme ou extra-ferme, essoré et épongé

Cuisson

30 ml d’huile d’olive

Sauce à tremper

180 ml de mayonnaise

Accompagnements et garnitures

12 grandes feuilles de laitue Boston
2 oignons verts émincés
75 ml de noix de cajou ou d’arachides rôties salées, concassées
1 lime, coupée en quartiers
6 radis, coupés en fine julienne
250 ml de carotte en fine julienne
125 ml de coriandre fraîche

Comment faire Délicieux Nems Végétariens : Recette Tofu et Laitue

Étape 1: Mise en place de la marinade

Combiner le bouillon, la sauce soja, le gingembre, le mirin, la sauce hoisin, le sambal oelek et l’ail dans un grand récipient en verre ou un sac refermable.

Étape 2: Préparation et marinade du tofu

Découper le tofu en bâtonnets de 7,5 cm sur 1 cm et les mélanger avec la marinade. Couvrir, réfrigérer pendant 2 heures ou toute la nuit.

Étape 3: Cuisson du tofu

Égoutter le tofu en gardant 60 ml de marinade. Faire dorer les bâtonnets de tofu dans une grande poêle antiadhésive avec de l’huile. Placer sur une assiette.

Étape 4: Préparation de la sauce

Combinez la mayonnaise et la marinade réservée dans un petit bol. Servez la sauce dans 4 bols individuels.

Étape 5: Présentation et service

Disposez les carottes, les radis, les oignons, la coriandre, les noix et le citron vert sur une grande assiette. Placez le tofu au centre de la table. Laissez chaque convive préparer son nem en garnissant une feuille de laitue et en accompagnant de la sauce.

Conseils de conservation

Pour conserver les nems au tofu et laitue une fois préparés, il est recommandé de les conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Le tofu déjà doré peut se conserver jusqu’à trois jours, tandis que les légumes séparément gardent leur croquant pendant environ deux jours. Il est également possible de préparer la sauce à l’avance et de la conserver au réfrigérateur pour qu’elle conserve toute sa saveur.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de déguster les nems au tofu et laitue sans attendre afin de profiter du contraste entre le tofu chaud et la fraîcheur des légumes. Ce plat convivial peut être personnalisé selon les goûts en remplaçant le tofu par du poulet effiloché, des pois chiches rôtis ou d’autres protéines, et en variant les légumes et les sauces proposées en garniture. Cette recette offre une alternative légère et fraîche aux nems vietnamiens traditionnels, idéale pour un repas estival ou un buffet dînatoire où chacun peut composer son repas selon ses préférences.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de nems au tofu et laitue, il est possible de remplacer le tofu par d’autres protéines telles que du poulet effiloché ou des pois chiches rôtis pour une version plus rustique. Si vous n’aimez pas la laitue Boston, vous pouvez opter pour des feuilles de sucrine ou de chou chinois pour une texture légèrement différente. Pour ajuster le niveau de piquant, vous pouvez jouer sur la quantité de sambal oelek dans la marinade en fonction de vos préférences.

Vous pouvez également varier les légumes en ajoutant du concombre, du poivron, des fèves germées ou du chou émincé pour plus de croquant et de saveurs. Concernant les garnitures, proposez différentes sauces comme une sauce au sésame ou au citron vert, des cacahuètes concassées, des herbes fraîches et des quartiers de lime pour apporter une touche de fraîcheur et de saveur à vos nems. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et les ingrédients que vous avez sous la main.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative des nems au tofu et laitue, vous pouvez les disposer joliment sur un grand plateau, en les intercalant avec des feuilles de laitue Boston pour une touche esthétique. Ajoutez des touches de couleur en parsemant des carottes et des radis en julienne sur le dessus des nems, puis saupoudrez généreusement de coriandre fraîche et de noix de cajou concassées. Servir avec des quartiers de lime disposés harmonieusement tout autour du plat pour une présentation qui mettra l’eau à la bouche.

Pour une autre idée de présentation originale, vous pourriez envisager de créer un bar à nems lors d’un buffet dînatoire. Disposez les feuilles de laitue Boston, les garnitures de carotte, radis, oignons verts, coriandre et noix de cajou dans de jolis bols colorés. Placez les nems au tofu déjà roulés sur un grand plateau au centre, accompagnés de coupelles de sauce soja, de mayonnaise et de sambal oelek pour que chacun puisse composer son nem sur mesure. Cette présentation interactive ajoutera une dimension ludique à votre repas et permettra à vos convives de personnaliser leurs nems selon leurs goûts.

FAQ pour Délicieux Nems Végétariens : Recette Tofu et Laitue

Peut-on préparer la marinade des nems au tofu à l’avance ?

Oui, réalisez la marinade jusqu’à 24 h avant et laissez le tofu s’imprégner pour un maximum de saveur.

Par quoi peut-on remplacer le tofu dans cette recette de nems ?

Vous pouvez remplacer le tofu par du poulet grillé, des crevettes ou même du tempeh pour varier les plaisirs.

Peut-on ajouter d’autres légumes dans les nems au tofu pour plus de variété ?

Oui, vous pouvez varier avec du concombre, poivron, fèves germées ou encore du chou émincé pour plus de croquant.

Quelles garnitures additionnelles peut-on proposer avec les nems au tofu ?

Proposez différentes sauces, cacahuètes concassées, herbes fraîches et quartiers de lime en garniture pour ajouter de la variété et de la fraîcheur à ce plat.

Conclusion

En conclusion, les nems au tofu et laitue sont une option délicieuse et légère pour un repas estival. Avec leur marinade savoureuse et leurs garnitures croquantes, ces rouleaux vietnamiens revisités sont parfaits pour une touche d’exotisme lors de vos repas en plein air. Que vous soyez végétarien ou simplement en quête de nouvelles saveurs, ces nems sont une valeur sûre. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à expérimenter avec différentes garnitures et sauces. Et surtout, partagez-les avec vos proches pour un moment convivial et gourmand autour de ces délices aux accents d’ailleurs. Bon appétit avec ces savoureux nems au tofu et laitue !