Délicieux émincé de poulet à la moutarde et crème

Plat emblématique de la cuisine française, l’émincé poulet moutarde crème est une véritable invitation à la gourmandise. Imaginez des lamelles de poulet tendres et parfumées, enrobées d’une sauce onctueuse à la moutarde et à la crème, le tout parsemé de ciboulette fraîche pour une touche de fraîcheur. Ce plat réconfortant, aux saveurs riches et savoureuses, est un incontournable des repas en famille, où il sait toujours se faire apprécier.

Lorsque les effluves d’oignon doré et de moutarde embaument la maison, c’est le signal que le festin est proche. Accompagné de riz, de pâtes fraîches ou de légumes verts, cet émincé de poulet saura combler toutes les papilles. Que ce soit pour un déjeuner dominical détendu ou un dîner chic entre amis, ce plat traditionnel saura ravir les convives et créer des souvenirs mémorables autour de la table. Une recette simple, mais tellement délicieuse, à adopter sans plus tarder dans votre répertoire culinaire.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant et familial, apprécié de tous
Sauce crémeuse à la moutarde et à l’oignon pour une saveur riche et parfumée
Peut être préparé à l’avance et se conserve bien
Possibilité de personnaliser la recette avec des substitutions d’ingrédients

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux émincé de poulet à la moutarde et crème

La simplicité de la recette la rend accessible à toute la famille, parfaite pour un déjeuner convivial.
L’arôme de l’oignon doré et de la moutarde qui se répand dans la maison crée une ambiance chaleureuse et appétissante.
La sauce crémeuse et généreuse est irrésistible, surtout lorsqu’elle est accompagnée de pâtes fraîches ou de riz pilaf pour bien l’absorber.
La possibilité de conserver le plat pour deux jours au réfrigérateur ou de le congeler pour plus tard en fait une option pratique pour les repas à venir.
Les substitutions possibles, telles que le bouillon de volaille ou la moutarde à l’ancienne, offrent des variations intéressantes pour personnaliser le plat selon les goûts.
L’inspiration de la cuisine bourguignonne et l’utilisation de produits du terroir comme la moutarde de Dijon ajoutent une touche traditionnelle et raffinée au plat.
La fraîcheur de la ciboulette ajoutée à la fin apporte une note herbacée délicieuse et de la couleur à la présentation du plat.

Ingrédients pour Délicieux émincé de poulet à la moutarde et crème

Viandes

700 g de filets de poulet, coupés en fines lamelles

Légumes et aromates

1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 oignon moyen, pelé et émincé

Épicerie et condiments

12 cl de vin blanc sec
30 cl de crème liquide
Sel fin
2 cuillères à soupe de moutarde forte
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Poivre du moulin

Comment faire Délicieux émincé de poulet à la moutarde et crème

Étape 1: Préparation des ingrédients

Couper les filets de poulet en fines lamelles et hacher finement l’oignon pelé.

Étape 2: Saisie des aliments

Chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen. Faire dorer l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit légèrement coloré, puis incorporer le poulet émincé et le faire dorer de manière homogène.

Étape 3: Déglacer et mijoter

Ajouter le vin blanc sec et laisser réduire quelques minutes. Ensuite, mélanger la crème liquide, la moutarde, assaisonner avec du sel et du poivre. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe.

Étape 4: Finition et dressage

Saupoudrer de ciboulette coupée finement juste avant de servir. Servir immédiatement dans des assiettes préchauffées.

Conseils de conservation

Une fois préparé, l’émincé de poulet à la moutarde et à la crème peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, il est recommandé de le faire doucement à feu doux en ajoutant un peu d’eau ou de crème pour détendre la sauce. Si vous souhaitez congeler le plat, versez-le dans un récipient adapté et consommez-le sous un mois en le laissant décongeler lentement au réfrigérateur la veille.

Pour une variante sans alcool, vous pouvez substituer le vin blanc sec par un bouillon de volaille maison, qui apportera une saveur plus ronde. De même, la moutarde forte peut être remplacée par de la moutarde à l’ancienne pour une texture plus rustique avec ses graines. Vous pouvez également varier les herbes en remplaçant la ciboulette par du persil plat ou de l’estragon pour une touche différente. Enfin, pour une présentation plus élégante, vous pouvez servir ce plat à l’assiette avec une pointe de moutarde en décoration.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette d’émincé de poulet à la moutarde et à la crème, plusieurs substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous n’avez pas de vin blanc sec sous la main, vous pouvez le remplacer par un bouillon de volaille maison pour une version sans alcool qui apportera une saveur plus douce au plat. De même, si vous préférez une texture plus rustique, vous pouvez troquer la moutarde forte contre de la moutarde à l’ancienne qui contient des graines pour une touche de croquant.

Pour varier les saveurs, vous avez la possibilité de remplacer la ciboulette par du persil plat ou de l’estragon selon vos préférences. Enfin, pour une version plus légère, vous pouvez opter pour une crème liquide légère ou une crème végétale en remplacement de la crème liquide traditionnelle. N’oubliez pas de laisser réduire la sauce sur feu doux pour l’épaissir avant d’incorporer la crème, et d’ajouter la ciboulette juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur et son parfum.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cet émincé de poulet à la moutarde et à la crème, vous pourriez le servir dans de jolies assiettes creuses en faisant un lit de tagliatelles fraîches au fond, puis disposez les lamelles de poulet nappées de la sauce généreusement par-dessus. Saupoudrez le tout de ciboulette fraîche ciselée pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le plat d’une tranche de pain frais pour saucer la délicieuse sauce.

Une autre idée de présentation serait de dresser votre émincé de poulet dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante et raffinée. Disposez les lamelles de poulet soigneusement dans chaque ramequin, nappez-les de sauce à la moutarde et à la crème, puis saupoudrez de ciboulette ciselée pour la touche finale. Servez les ramequins sur des assiettes à dessert pour un effet chic et gourmand.

FAQ pour Délicieux émincé de poulet à la moutarde et crème

Peut-on remplacer le vin blanc sec par autre chose ?

Oui, il est possible de substituer par un bouillon de volaille pour une version sans alcool.

Comment épaissir la sauce avant d’ajouter la crème ?

Laissez bien réduire la sauce sur feu doux pour l’épaissir avant d’incorporer la crème.

Est-ce que ce plat se réchauffe bien pour le lendemain ?

Oui, il se réchauffe très bien. Ajoutez la ciboulette juste avant de servir pour garder sa fraîcheur.

Peut-on utiliser une autre variété de moutarde que la moutarde de Dijon ?

La moutarde de Dijon est idéale, mais une moutarde à l’ancienne apporte une note de texture supplémentaire.

Conclusion

En somme, cet émincé de poulet moutarde crème incarne à merveille la tradition française et le plaisir d’une cuisine simple et savoureuse. Avec ses saveurs réconfortantes et sa sauce onctueuse, ce plat est un incontournable des repas en famille. Que ce soit pour un déjeuner dominical détendu ou pour une soirée entre amis, l’émincé de poulet moutarde crème saura toujours ravir les papilles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et à le partager en bonne compagnie. Emincé poulet moutarde crème : une recette qui a tout pour devenir un classique de votre table !