Délicieux gâteau courgettes et ricotta: recette légère et savoureuse

Bienvenue dans l’univers gourmand du gâteau moelleux courgettes ricotta, une recette qui marie à la perfection saveurs subtiles et fraîcheur délicate. Impossible de résister à ce dessert aussi surprenant que délicieux, où les courgettes se fondent discrètement pour apporter une texture fondante, sublimées par la ricotta et le zest de citron qui apportent une touche lumineuse.

Ce gâteau, empreint de souvenirs estivaux et de partages chaleureux, évoque les moments simples et joyeux passés en famille ou entre amis. Son secret réside dans l’association harmonieuse des ingrédients qui en font une douceur aussi savoureuse qu’originale. Et n’oublions pas la touche aromatique du basilic qui vient parfaire ce dessert avec fraîcheur et élégance.

Que ce soit pour un brunch improvisé, un pique-nique en plein air ou tout simplement pour égayer votre quotidien, ce gâteau moelleux aux courgettes, ricotta & citron saura ravir vos papilles à chaque bouchée. Alors, laissez-vous tenter par cette recette pleine de caractère et de générosité, et régalez-vous en toutes occasions !

Bénéfices rapides

• Alliance de douceur et de fraîcheur
• Présence discrète des courgettes pour un fondant irrésistible
• Touche gourmande et lumineuse apportée par la ricotta et le citron
• Conservation pratique jusqu’à trois jours au réfrigérateur

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux gâteau courgettes et ricotta: recette légère et savoureuse

• Alliance de douceur et de fraîcheur grâce à la ricotta, aux courgettes et au citron
• Fondant irrésistible apporté par les courgettes râpées
• Touche gourmande et lumineuse grâce à la ricotta et au citron
• Fraîcheur supplémentaire apportée par le basilic frais
• Idéal pour un goûter inattendu ou un pique-nique entre amis
• Recette testée et approuvée, succès garanti à chaque fois
• Facile à conserver, se garde jusqu’à trois jours au réfrigérateur
• Possibilité de personnalisation avec d’autres fromages ou herbes selon les goûts
• Accompagnement parfait pour un apéritif léger ou une salade
• Version moderne et légère d’un gâteau traditionnel italien aux légumes, fromage et agrumes

Ingrédients pour Délicieux gâteau courgettes et ricotta: recette légère et savoureuse

Légumes

• 2 courgettes moyennes, environ 300 g, finement râpées

Produits laitiers

• 250 g de ricotta

Œufs et farine

• 1 sachet (11 g) de levure chimique
• 100 g de farine de blé
• 3 œufs entiers

Assaisonnements

• 6 à 8 feuilles de basilic frais ciselées
• Quelques gouttes de jus de citron frais
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• Zeste râpé d’un citron jaune
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra

Comment faire Délicieux gâteau courgettes et ricotta: recette légère et savoureuse

Étape 1: Préparer le four et le moule

Commencer par préchauffer le four à 180°C en mode chaleur tournante, puis chemiser un moule de 20 cm de diamètre avec du papier cuisson ou en le huilant légèrement.

Étape 2: Râper et égoutter les courgettes

Râper les courgettes finement avec une râpe à gros trous, puis les presser dans un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.

Étape 3: Mélanger les œufs et la ricotta

Dans un grand récipient, battre les œufs avec la ricotta jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène.

Étape 4: Incorporer la farine et la levure

Incorporer la farine et la levure chimique dans le mélange ricotta-œufs, en veillant à bien mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 5: Ajouter les autres ingrédients

Mélanger ensemble les courgettes râpées, le zeste et le jus de citron, l’huile d’olive, le basilic, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 6: Verser la préparation et lisser

Verser la préparation dans le moule préparé et bien lisser à l’aide d’une spatule.

Étape 7: Cuire au four

Cuire au four pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame de couteau en ressorte propre.

Étape 8: Démouler et servir

Patienter quelques instants avant de démouler avec précaution. Savourer à température ambiante ou frais selon vos préférences.

Conseils de conservation

Pour conserver votre délicieux gâteau moelleux aux courgettes, ricotta et citron, il est recommandé de l’envelopper dans du film alimentaire ou de le placer dans une boîte hermétique. Ainsi protégé, il se conservera jusqu’à trois jours au réfrigérateur tout en restant tendre. Pour retrouver son moelleux initial, vous pouvez le réchauffer brièvement au four doux ou le laisser à température ambiante avant de le déguster.

Si vous n’avez pas de ricotta sous la main, vous pouvez utiliser du fromage frais comme du mascarpone ou du fromage blanc épais en tant qu’alternative. Les herbes aromatiques peuvent également être variées en fonction des saisons, que ce soit du persil, de la ciboulette ou de la menthe. Pour un goût plus prononcé, vous pouvez opter pour une version de farine moitié sarrasin moitié blé. De plus, le zeste d’orange peut remplacer avantageusement le zeste de citron pour une touche acidulée différente. Enfin, vous pouvez congeler le gâteau en portions pour une conservation prolongée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de gâteau moelleux aux courgettes, ricotta et citron, vous pouvez tout à fait remplacer la ricotta par du fromage frais type mascarpone ou du fromage blanc épais. Cela apportera une texture légèrement différente mais tout aussi savoureuse. Pour les herbes, n’hésitez pas à varier selon les saisons : persil, ciboulette ou menthe peuvent remplacer le basilic pour apporter une touche fraîche différente. Si vous n’avez pas de courgettes sous la main, vous pouvez envisager d’autres légumes râpés comme des carottes ou des courges.

Il est également possible de jouer sur les saveurs en remplaçant le citron par du zeste d’orange pour une note acidulée différente. Pour la farine, vous pouvez expérimenter avec un mélange moitié sarrasin moitié blé pour un goût plus marqué. Enfin, pour conserver le gâteau, emballez-le soigneusement dans du film alimentaire ou une boîte hermétique et placez-le au réfrigérateur. Si vous souhaitez le réchauffer avant de le déguster, vous pouvez le passer quelques instants au four doux ou le laisser à température ambiante pour retrouver son moelleux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce gâteau moelleux courgettes ricotta, vous pourriez le saupoudrer d’un voile de sucre glace et garnir chaque part d’une feuille de basilic frais pour une touche d’élégance et de fraîcheur. Vous pouvez également réaliser une ganache au citron en mélangeant du jus de citron frais avec du sucre glace pour napper légèrement le gâteau et ajouter des zestes de citron pour une explosion de saveurs.

Pour une présentation plus rustique et conviviale, vous pouvez découper le gâteau en petits carrés et les disposer dans des caissettes en papier pour un effet buffet gourmand. Accompagnez chaque carré d’une cuillerée de confiture de tomates ou de fromage frais aromatisé pour une dégustation originale et surprenante. Ces différentes présentations mettront en valeur la polyvalence de ce gâteau qui se prête aussi bien à un goûter raffiné qu’à un pique-nique décontracté.

FAQ pour Délicieux gâteau courgettes et ricotta: recette légère et savoureuse

Est-il possible de remplacer la ricotta par un autre type de fromage ?

Oui, le fromage frais type mascarpone ou fromage blanc peut être utilisé, mais la texture sera légèrement différente. La ricotta reste idéale pour un rendu léger.

Avec quoi peut-on accompagner ce gâteau moelleux courgettes ricotta ?

Ce gâteau s’accompagne très bien d’une salade ou d’une garniture salée car il conserve une note neutre grâce au zeste de citron et au basilic.

Comment conserver ce gâteau pour qu’il reste frais le plus longtemps possible ?

Il se garde au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à trois jours. Vous pouvez aussi le congeler en portions.

Peut-on utiliser du citron vert à la place du citron jaune dans cette recette ?

Le citron jaune est conseillé pour un goût doux et parfumé. Le citron vert peut être envisagé pour une saveur plus acidulée.

Conclusion

Ce gâteau moelleux courgettes ricotta est bien plus qu’une simple recette : c’est une invitation à la découverte de saveurs inattendues et rafraîchissantes. En associant la douceur de la ricotta, la fraîcheur des courgettes et la vivacité du citron, ce gâteau surprendra vos papilles à chaque bouchée. Que ce soit pour un brunch ensoleillé, un pique-nique en pleine nature ou un goûter improvisé, ce délice saura faire sensation et récolter les éloges de vos convives.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en variant les herbes, en testant de nouveaux fromages ou en ajoutant une touche personnelle. Laissez-vous inspirer par la tradition italienne et par votre créativité culinaire pour faire de ce gâteau moelleux courgettes ricotta un incontournable de votre cuisine. Alors, à vos tabliers et régalez-vous en toute simplicité avec ce dessert aussi léger que gourmand !