Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

Bienvenue dans cette recette gourmande de Pâtes au bœuf braisé provençal, un délice réconfortant qui vous transporte directement en Provence. Imaginez un mélange savoureux de bœuf braisé mijoté aux oignons, de tomates cerises juteuses et de parmigiano reggiano fondant, le tout enrobant des pâtes al dente pour une explosion de saveurs en bouche.

Ce plat est né d’une tradition familiale où l’on sublime les restes en créant une nouvelle recette pleine de générosité. Les pennes, parfaites pour capturer la sauce au bœuf et aux oignons, se marient à merveille avec la tendreté de la viande et la fraîcheur des tomates, pour un repas à la fois simple et raffiné.

Que ce soit pour un déjeuner sur le pouce ou un dîner en famille, ces Pâtes au bœuf braisé provençal sont un véritable régal à savourer sans modération. Laissez-vous envoûter par les parfums ensoleillés de la Provence et régalez-vous de chaque bouchée de cette recette pleine de caractère.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant pour les soirées fraîches
• Utilisation des restes de bœuf braisé pour une recette savoureuse
• Conservation pratique jusqu’à trois jours au réfrigérateur
• Possibilité de personnaliser avec d’autres légumes et fromages

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

• La combinaison du bœuf braisé mijoté aux oignons et des pâtes al dente crée un plat réconfortant idéal pour les soirées fraîches.
• L’ajout de tomates cerises apporte une touche sucrée qui contraste parfaitement avec la puissance de la viande braisée.
• La recette permet de sublimer les restes de bœuf braisé, ce qui en fait une solution parfaite pour surprendre les convives.
• Les pennes sont idéales pour capturer la sauce au bœuf et aux oignons, mais d’autres pâtes courtes peuvent également être utilisées.
• Cette recette peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à trois jours au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour les lunchs rapides.
• En ajoutant des courgettes sautées ou des poivrons grillés, il est possible de varier les saveurs et les couleurs du plat.
• Le plat peut être agrémenté d’un filet d’huile d’olive et de roquette fraîche pour apporter une touche de fraîcheur.
• Pour une version plus légère, il est possible d’utiliser des pâtes complètes et de remplacer une partie des tomates cerises par des poivrons grillés.
• Ce plat s’inspire du broufado, un mijoté en sauce typique de la Provence, ce qui lui confère une dimension traditionnelle et savoureuse.
• Enfin, le fait de râper un zeste de citron avant de servir apporte une note ensoleillée à la viande, renforçant ainsi le caractère méditerranéen du plat.

Ingrédients pour Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

Éléments principaux

• 250 ml de jus de cuisson du bœuf braisé
• 250 ml de tomates cerises, coupées en deux
• 250 ml de bœuf braisé aux oignons (broufado) préparé à la mijoteuse, grossièrement haché
• 60 ml de parmigiano reggiano râpé
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 500 ml de pennes crus, cuits al dente

Comment faire Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

Étape 1: Préparer le bœuf braisé

Couper le bœuf braisé aux oignons en morceaux de taille uniforme en les hachant grossièrement.

Étape 2: Réchauffer la viande

Chauffer doucement le bœuf haché et le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant régulièrement.

Étape 3: Assembler les pâtes

Combinez le bœuf chaud, les pâtes cuites al dente, les tomates cerises hachées et le parmesan râpé dans un grand saladier.

Étape 4: Assaisonner et servir

Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences, mélanger doucement et servir sans attendre.

Conseils de conservation

Pour conserver les pâtes au bœuf braisé provençal, il est recommandé de les placer dans une boîte hermétique et de les réfrigérer jusqu’à trois jours. Pour les réchauffer, il suffit d’ajouter un peu d’eau ou de jus de cuisson des pâtes tout en mélangeant régulièrement pour maintenir l’onctuosité du plat. Même le lendemain, les saveurs de la viande et des tomates cerises restent intactes, ce qui en fait une option parfaite pour les lunchs à emporter ou les repas rapides.

Si vous ne disposez pas de broufado, un reste de pot-au-feu ou de rôti effiloché bien tendre et imprégné de jus peut être utilisé en remplacement. Pour une version plus légère, les coquillettes ou les pâtes complètes peuvent être préférées, et les tomates cerises peuvent être partiellement remplacées par des poivrons grillés. En l’absence de parmigiano, un bon pecorino ou un fromage de brebis salé peuvent apporter une note relevée au plat. Enfin, n’hésitez pas à servir ces pâtes avec de la roquette fraîche, un filet d’huile d’olive extra vierge et un zeste de citron pour une touche ensoleillée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de pâtes au bœuf braisé provençal, il est possible de remplacer le broufado par d’autres plats mijotés à base de viande tendre et bien imprégnée de jus, tels qu’un reste de pot-au-feu ou de rôti effiloché. L’idée est de privilégier une viande fondante et savoureuse pour conserver le côté réconfortant du plat. Pour une version plus légère, les coquillettes ou les pâtes complètes peuvent être utilisées en remplacement des pennes, et quelques morceaux de poivrons grillés peuvent remplacer une partie des tomates cerises pour apporter une touche de couleur et de saveur différente.

En ce qui concerne le fromage, si le parmigiano reggiano n’est pas disponible, un bon pecorino ou même un fromage de brebis salé peuvent être utilisés pour apporter la petite note relevée caractéristique. Ces fromages à pâte dure se marient bien avec le plat et apportent une touche de gourmandise. Enfin, pour varier les saveurs, des courgettes sautées ou des poivrons grillés peuvent être ajoutés pour apporter de la fraîcheur et de la couleur au plat. Ces substitutions permettent de personnaliser la recette tout en conservant son caractère méditerranéen et réconfortant.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative, vous pourriez servir ces délicieuses pâtes au bœuf braisé provençal dans de jolies assiettes creuses en terre cuite, rappelant l’atmosphère rustique et chaleureuse de la Provence. Disposez les pennes al dente généreusement garnies de bœuf braisé aux oignons, parsemées de tomates cerises coupées en deux pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Saupoudrez délicatement de parmigiano reggiano râpé sur le dessus pour couronner le tout. Pour une touche de verdure, ajoutez quelques feuilles de roquette fraîche sur le côté et arrosez légèrement d’un filet d’huile d’olive extra vierge avant de servir.

Une autre idée de présentation originale serait de dresser les pâtes au bœuf braisé provençal dans de petits ramequins individuels en portions individuelles, pour une présentation élégante et raffinée. Parsemez le sommet de chaque portion de pennes avec du parmigiano reggiano râpé et quelques feuilles de roquette pour une touche de couleur. Accompagnez le plat d’une tranche de pain croustillante et d’un verre de vin rouge de Provence pour un repas complet et savoureux. Ces présentations mettront en valeur la richesse des saveurs méditerranéennes de ce plat réconfortant.

FAQ pour Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

Peut-on remplacer le bœuf braisé par une autre viande dans cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le bœuf braisé par une autre viande tendre et bien imbibée de jus, comme un reste de pot-au-feu ou de rôti effiloché. Assurez-vous que la viande soit parfaitement tendre pour garantir le même résultat.

Puis-je congeler ce plat de pâtes au bœuf braisé provençal ?

Oui, vous pouvez congeler ce plat en portions individuelles dans des contenants adaptés. Assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer doucement pour préserver la texture et les saveurs.

Quelle est la durée de conservation de ce plat de pâtes au réfrigérateur ?

Ce plat de pâtes au bœuf braisé provençal se conserve jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Assurez-vous de le réchauffer doucement en ajoutant un peu d’eau ou de jus de cuisson pour maintenir l’onctuosité.

Peut-on personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes ?

Oui, vous pouvez personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes, comme des courgettes sautées ou des poivrons grillés, pour varier les saveurs et la couleur du plat. Assurez-vous de les intégrer harmonieusement à la préparation pour un résultat équilibré.

Conclusion

En conclusion, les Pâtes au bœuf braisé provençal sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. Elles sont le reflet d’une tradition culinaire réconfortante et savoureuse, où les restes se transforment en festin. Avec la tendreté du bœuf braisé, la fraîcheur des tomates cerises et la saveur du parmigiano reggiano, chaque bouchée est une véritable invitation au voyage en Provence. Que ce soit pour un déjeuner en famille ou un lunch rapide, ces pâtes sont un délice à savourer sans attendre. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts, en ajoutant des légumes grillés ou en variant les fromages. Cuisinez avec générosité et laissez-vous emporter par la magie des Pâtes au bœuf braisé provençal !

Délicieuses pâtes au boeuf braisé à la provençale

Des pâtes réconfortantes au bœuf braisé provençal, un mariage savoureux de tendreté et de méditerranée en une seule bouchée.

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Temps de prép.8 min

Temps de cuisson7 min

Temps total15 min

CuisineCuisine provençale

NiveauNiveau débutant

Portions4

Ingrédients

Éléments principaux

• 250 ml de jus de cuisson du bœuf braisé
• 250 ml de tomates cerises, coupées en deux
• 250 ml de bœuf braisé aux oignons (broufado) préparé à la mijoteuse, grossièrement haché
• 60 ml de parmigiano reggiano râpé
• Sel fin
• Poivre noir du moulin
• 500 ml de pennes crus, cuits al dente

Instructions

1. Préparer le bœuf braisé: Couper le bœuf braisé aux oignons en morceaux de taille uniforme en les hachant grossièrement.
2. Réchauffer la viande: Chauffer doucement le bœuf haché et le jus de cuisson dans une petite casserole jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud, en remuant régulièrement.
3. Assembler les pâtes: Combinez le bœuf chaud, les pâtes cuites al dente, les tomates cerises hachées et le parmesan râpé dans un grand saladier.
4. Assaisonner et servir: Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences, mélanger doucement et servir sans attendre.