Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Bienvenue dans la recette incontournable des amateurs de cuisine méditerranéenne : les Orechiettes tomates crevettes pancetta. Cette combinaison savoureuse de pâtes creusées, de tomates juteuses, de crevettes succulentes et de pancetta croustillante est un véritable hymne à la gourmandise. Préparez-vous à voyager sous le soleil de l’Italie en dégustant ce plat généreux et parfumé qui saura conquérir les palais les plus exigeants.

Lorsque les saveurs de la pancetta salée se marient à la douceur des tomates cerises et à la fraîcheur des crevettes, c’est une explosion de goûts qui ravira vos papilles. Agrémentées de basilic frais et d’une touche de ricotta onctueuse, ces Orechiettes tomates crevettes pancetta promettent un véritable festin pour les sens. Que ce soit en été pour retrouver les saveurs ensoleillées ou en hiver pour réchauffer les cœurs, ce plat saura toujours séduire et surprendre.

Préparez-vous à épater vos convives en suivant cette recette simple et authentique, idéale pour un dîner en famille ou entre amis. Laissez-vous envoûter par la simplicité méditerranéenne et la richesse des produits du terroir, et savourez chaque bouchée comme un instant de convivialité et de partage. Les Orechiettes tomates crevettes pancetta sont bien plus qu’un plat, c’est une invitation au voyage et à la découverte des délices de la cuisine italienne. Bon appétit !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Les orechiettes retiennent bien la sauce, assurant une expérience gustative optimale à chaque bouchée.
L’équilibre entre le salé de la pancetta, la douceur des tomates et la fraîcheur du basilic crée des saveurs harmonieuses.
La ricotta déposée en nuage à la fin apporte une texture crémeuse et un goût délicat, rendant le plat irrésistible.
La recette est polyvalente, permettant des substitutions d’ingrédients selon les préférences ou ce qui est disponible en cuisine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Cette recette combine des saveurs méditerranéennes authentiques : le salé de la pancetta, la douceur des tomates cerises, la fraîcheur du basilic et le moelleux des crevettes.
Les orechiettes retiennent parfaitement la sauce, assurant une bouchée savoureuse à chaque fourchée.
La ricotta artisanale déposée en nuage à la fin apporte une touche de crémeux et de gourmandise irrésistible.
Cette recette est polyvalente – vous pouvez substituer certains ingrédients comme le type de pâtes, les fruits de mer et les herbes selon vos préférences.
Elle peut être préparée à l’avance et se conserve facilement pour les repas de la semaine.
Le plat est idéal pour impressionner des invités lors d’un repas convivial sans stress.
Les saveurs simples et authentiques font voyager les papilles directement en Italie, pour un moment de convivialité méditerranéenne à savourer en famille ou entre amis.

Ingrédients pour Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Pâtes et Garnitures

115 g de pancetta ou prosciutto, tranché en lardons de 0,5 cm d’épaisseur
1 petit oignon jaune, finement haché
2 oignons verts, finement émincés
30 ml de basilic frais ciselé
500 ml de tomates cerises entières
Sel de mer
45 ml d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, émincées
Feuilles de basilic frais, pour garniture
Flocons de piment fort broyés, selon le goût
125 ml de fromage ricotta entier
375 g d’orechiettes ou autre variété de pâtes courtes
Poivre noir du moulin
350 g de crevettes moyennes crues, décortiquées

Comment faire Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Étape 1: Cuisson des pâtes

Faire bouillir une casserole d’eau salée. Cuire les orechiettes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 250 ml d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et les mélanger avec un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.

Étape 2: Préparation de la garniture

Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer et croustiller la pancetta. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3: Cuisson des légumes et des crevettes

Incorporer les tomates cerises, l’ail et les flocons de piment. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Intégrer les crevettes et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 4: Assemblage final

Ajouter les pâtes égouttées, les oignons verts et le basilic dans la poêle. Bien mélanger et réchauffer à feu doux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Assaisonner selon vos préférences.

Étape 5: Dressage et finition

Servir la préparation chaude dans quatre bols, puis ajouter un peu de ricotta et des feuilles de basilic frais sur chaque portion.

Conseils de conservation

Une fois préparé, ce délicieux plat d’orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta se conserve facilement au réfrigérateur pendant deux jours dans une boîte hermétique. Pour le réchauffer, il suffit de le remettre doucement à la poêle avec un peu d’eau de cuisson réservée ou un filet d’huile d’olive. Gardez à l’esprit de ne pas ajouter la ricotta à l’avance, car elle doit être déposée au dernier moment pour conserver sa fraîcheur et sa texture onctueuse.

Pour une alternative à la pancetta, vous pouvez utiliser du bacon épais ou du jambon cru dégraissé. De même, les crevettes peuvent être remplacées par des moules ou des blancs de calamars finement émincés. Si vous n’avez pas de basilic sous la main, le persil plat ou la roquette ciselée peuvent être des substitutions savoureuses. Présentez ce plat dans de larges bols ou une grande assiette creuse, agrémenté de copeaux de parmesan et accompagné de pain de campagne grillé pour une expérience culinaire méditerranéenne authentique.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette d’orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta, il est possible de remplacer la pancetta par du prosciutto, du bacon épais ou du jambon cru dégraissé pour obtenir une saveur salée similaire. Concernant les crevettes, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez les remplacer par des moules ou des blancs de calamars finement émincés pour conserver la touche de fruits de mer dans le plat. Pour le basilic, si vous n’êtes pas fan de cette herbe, vous pouvez le substituer par du persil plat ou de la roquette ciselée pour apporter une note fraîche différente.

Il est également possible d’utiliser d’autres types de pâtes courtes comme les penne ou les fusilli si vous ne trouvez pas d’orechiettes. Pour la présentation des crevettes, vous pouvez les utiliser avec ou sans la queue, en fonction de vos préférences esthétiques et pratiques. Enfin, si vous ne disposez pas de ricotta, vous pouvez laisser libre cours à votre créativité en ajoutant un peu d’eau de cuisson des pâtes pour rendre la sauce plus onctueuse et enrobante, et également en utilisant du parmesan râpé comme alternative à la ricotta pour un résultat tout aussi délicieux.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce plat d’orechiettes tomates crevettes pancetta, je vous suggère de le servir dans de belles assiettes creuses en céramique, mettant ainsi en valeur la générosité de la sauce et la forme caractéristique des pâtes. Parsemez le dessus de quelques feuilles de basilic frais pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur, tout en rappelant les saveurs méditerranéennes du plat. Pour une touche finale gourmande, vous pouvez saupoudrer de copeaux de parmesan sur le dessus avant de servir, ajoutant ainsi une note de texture et de richesse supplémentaire à ce festin italien.

Si vous souhaitez impressionner vos convives avec une présentation plus rustique et conviviale, optez pour un grand plat de service en terre cuite, laissant ainsi tout le monde se servir à sa convenance. Accompagnez le plat de tranches de pain de campagne grillées et disposez des bols individuels de ricotta sur la table pour que chacun puisse ajouter cette délicieuse touche finale à sa portion. Cette présentation chaleureuse invite à partager et à savourer ensemble ce délicieux plat de pâtes inspiré des saveurs ensoleillées de l’Italie.

FAQ pour Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Peut-on remplacer les orechiettes par une autre variété de pâtes ?

Oui, les penne ou les fusilli peuvent également convenir en remplacement des orechiettes pour cette recette.

Peut-on utiliser des crevettes décortiquées pour cette recette ?

Oui, les crevettes peuvent être utilisées avec ou sans la queue, selon vos préférences de présentation et de praticité.

Peut-on remplacer la pancetta par autre chose ?

Oui, le prosciutto est une excellente alternative à la pancetta, tout comme des lardons de bacon pour une note fumée.

Comment rendre la sauce plus onctueuse pour bien enrober les ingrédients ?

L’ajout d’un peu d’eau de cuisson des pâtes et de ricotta contribue à rendre la sauce plus onctueuse et à bien enrober les ingrédients de la recette.

Conclusion

En conclusion, les orechiettes tomates crevettes pancetta sont bien plus qu’une simple recette de pâtes. Elles sont une invitation au voyage culinaire, un aller-retour direct vers le soleil de l’Italie à chaque bouchée. L’équilibre parfait entre les saveurs de la pancetta, des tomates sucrées et des crevettes juteuses, le tout rehaussé par la ricotta fondante et le basilic frais, fait de ce plat un incontournable pour toutes les occasions. Alors, lancez-vous dans la préparation de ces délicieuses orechiettes tomates crevettes pancetta et laissez-vous emporter par ce festin méditerranéen qui éveillera vos sens et régalera vos convives à coup sûr !

Délicieuses orechiettes aux tomates, crevettes et pancetta

Découvrez ces orechiettes aux tomates fraîches, crevettes et pancetta, une explosion de saveurs méditerranéennes en une seule bouchée.

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Temps de prép.15 min

Temps de cuisson20 min

Temps total35 min

CuisineItalienne

NiveauNiveau intermédiaire

Portions4

Ingrédients

Pâtes et Garnitures

115 g de pancetta ou prosciutto, tranché en lardons de 0,5 cm d’épaisseur
1 petit oignon jaune, finement haché
2 oignons verts, finement émincés
30 ml de basilic frais ciselé
500 ml de tomates cerises entières
Sel de mer
45 ml d’huile d’olive extra vierge
2 gousses d’ail, émincées
Feuilles de basilic frais, pour garniture
Flocons de piment fort broyés, selon le goût
125 ml de fromage ricotta entier
375 g d’orechiettes ou autre variété de pâtes courtes
Poivre noir du moulin
350 g de crevettes moyennes crues, décortiquées

Instructions

Cuisson des pâtes: Faire bouillir une casserole d’eau salée. Cuire les orechiettes jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Prélever 250 ml d’eau de cuisson, égoutter les pâtes et les mélanger avec un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.
Préparation de la garniture: Chauffer de l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Faire dorer et croustiller la pancetta. Ajouter l’oignon et le faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Cuisson des légumes et des crevettes: Incorporer les tomates cerises, l’ail et les flocons de piment. Faire cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater. Intégrer les crevettes et cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’elles rosissent. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Assemblage final: Ajouter les pâtes égouttées, les oignons verts et le basilic dans la poêle. Bien mélanger et réchauffer à feu doux. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau de cuisson réservée pour ajuster la consistance. Assaisonner selon vos préférences.
Dressage et finition: Servir la préparation chaude dans quatre bols, puis ajouter un peu de ricotta et des feuilles de basilic frais sur chaque portion.