Délicieuses lasagnes cacciatore au poulet et pancetta

Plongez-vous dans une expérience culinaire réconfortante avec notre recette de Lasagne cacciatore poulet pancetta, un plat généreux qui évoque les saveurs rustiques de la campagne italienne. Imaginez des couches savoureuses de poulet tendre, de sauce tomate mijotée, de béchamel au parmesan et d’une touche fumée de pancetta croustillante. Chaque bouchée de ces lasagnes vous transportera au cœur de l’Italie, mêlant harmonieusement fromage fondant, champignons parfumés, persil frais et pâte moelleuse.

Découvrez cette délicieuse variation inspirée de mes voyages en Toscane, où le mariage parfait entre le poulet mijoté et la béchamel crémeuse est toujours un succès auprès de mes convives. L’ajout subtil de muscade dans la béchamel, ce « secret » de ma grand-mère, apporte une saveur unique et inoubliable à ces lasagnes, véritable symbole de réconfort et de convivialité. Préparez-vous à savourer un repas qui réunit famille et amis autour de la table, pour des moments chaleureux et gourmands.

Bénéfices rapides

• Plat complet et généreux, idéal pour les repas en famille ou entre amis
• Mélange de saveurs rustiques italiennes : poulet savoureux, champignons, pancetta et béchamel au parmesan
• Possibilité de préparer à l’avance et de conserver pour une cuisson ultérieure
• Adaptations possibles pour les intolérants au lactose ou en l’absence de certains ingrédients

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses lasagnes cacciatore au poulet et pancetta

• Les parfums rustiques de la campagne italienne
• La richesse des couches de poulet savoureux, de sauce tomate mijotée, de béchamel au parmesan et de pancetta fumée
• La combinaison du fondant du fromage, des champignons juteux, du persil parfumé et de la pâte douce
• La touche de muscade dans la béchamel, un secret de famille
• La possibilité de préparer à l’avance et de conserver la lasagne pour des repas ultérieurs
• La personnalisation avec du bacon, du jambon cru ou des lardons
• L’accompagnement parfait avec une salade verte croquante ou des légumes grillés
• L’accord délicieux avec un vin blanc sec
• L’évocation de la cuisine italienne traditionnelle et conviviale
• Le rassemblement familial autour du goût et du partage

Ingrédients pour Délicieuses lasagnes cacciatore au poulet et pancetta

Base de lasagne

• 9 feuilles de lasagne, cuites al dente

Farce cacciatore

• 60 ml de persil plat ciselé
• 454 g de champignons blancs, tranchés
• 85 g de pancetta, émincée en fines tranches
• 1 oignon, finement haché
• Sel fin, au goût
• 796 ml de tomates en dés en conserve
• 30 ml de beurre
• 2 gousses d’ail, finement hachées
• 125 ml de vin blanc
• 454 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau
• Poivre noir du moulin, au goût

Béchamel au parmesan

• Poivre noir du moulin, au goût
• 375 ml de lait
• 45 ml de beurre
• 45 ml de farine tout usage non blanchie
• 125 ml de fromage parmigiano reggiano râpé
• Sel fin, au goût
• 1 ml de muscade moulue

Finition

• 500 ml de mozzarella râpée

Comment faire Délicieuses lasagnes cacciatore au poulet et pancetta

Étape 1: Préparer la garniture de poulet

Faire dorer l’oignon dans du beurre dans une grande poêle antiadhésive jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajouter les hauts de cuisse de poulet et l’ail, puis les saisir à feu vif jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Assaisonner de sel et de poivre, puis mettre de côté dans un bol.

Étape 2: Sauter les champignons et la pancetta

Faire dorer les champignons et la pancetta dans la poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en ajoutant du beurre si besoin, puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 3: Déglacer et cuire la sauce

Verser le vin blanc dans la poêle et gratter le fond. Incorporer le poulet et les tomates. Amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes jusqu’à cuisson complète du poulet.

Étape 4: Effilocher le poulet et finaliser la farce

Effilocher le poulet cuit dans la sauce en utilisant deux fourchettes, puis ajouter le persil plat et ajuster l’assaisonnement si besoin.

Étape 5: Préparer la béchamel au parmesan

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute en remuant. Verser le lait progressivement tout en fouettant. Amener à ébullition en remuant constamment, puis laisser mijoter pendant 1 minute. Retirer du feu, puis ajouter le parmesan râpé et la muscade. Assaisonner avec du sel et du poivre.

Étape 6: Préchauffer le four

Placez la grille au centre du four et préchauffez à 180 °C.

Étape 7: Assembler la lasagne

Préparer un plat de cuisson de 33 x 23 cm en y versant 250 ml de sauce au poulet. Placer une couche de pâtes, répartir la moitié de la sauce restante, puis ajouter une autre couche de pâtes. Ensuite, verser la sauce béchamel et disposer le reste des pâtes. Terminer en ajoutant la garniture au poulet et en saupoudrant de mozzarella.

Étape 8: Cuire la lasagne

Faire cuire au four pendant 30 minutes, puis gratiner sous le gril pendant 5 minutes. Laisser reposer 10 minutes avant de trancher.

Conseils de conservation

Pour conserver la lasagne cacciatore une fois cuisinée, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Elle se conserve ainsi pendant deux à trois jours sans problème. Lorsque vous souhaitez la réchauffer, prolongez la cuisson de quinze minutes si elle est encore froide, pour vous assurer une température homogène et une texture idéale. Les saveurs se bonifient avec le temps, offrant même une profondeur supplémentaire à ce plat généreux.

Si vous préférez préparer la lasagne à l’avance, vous pouvez la monter crue et la conserver au réfrigérateur, bien couverte, avant de la cuire. Cette méthode permet de gagner du temps le jour J et garantit une fraîcheur optimale. La lasagne cuite se conserve également très bien, vous pouvez donc en profiter sur plusieurs repas en la réchauffant au besoin. Cette recette emblématique de la cuisine italienne saura ravir vos convives et vous transporter en Italie à chaque dégustation.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de lasagne cacciatore poulet pancetta, il est possible de remplacer la pancetta par du bacon doux ou des lardons nature si vous ne trouvez pas de pancetta dans votre épicerie. Ces alternatives apporteront également une touche fumée à votre plat tout en se mariant parfaitement avec les autres ingrédients.

Si vous ou l’un de vos convives êtes intolérants au lactose, vous pouvez opter pour des laits et fromages alternatifs adaptés dans la réalisation de la béchamel et du gratin de fromage. Il existe aujourd’hui sur le marché une variété de produits sans lactose qui permettront de conserver la texture crémeuse de la béchamel et le fondant du fromage sans causer de désagrément.

Enfin, concernant les champignons, vous pouvez substituer les champignons blancs par des champignons de Paris ou bruns sans problème. Ces derniers apporteront une saveur légèrement différente mais tout aussi savoureuse à votre plat de lasagne cacciatore. Optez pour les champignons disponibles ou que vous appréciez le plus pour personnaliser votre recette tout en conservant l’essence de la cuisine italienne rustique.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de vos lasagnes cacciatore poulet pancetta, vous pourriez les servir dans des plats individuels en cocotte, pour un effet rustique et convivial. Saupoudrez généreusement de persil frais ciselé sur le dessus pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur à vos portions. Accompagnez le tout d’une mini salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette citronnée pour équilibrer les saveurs riches du plat.

Une autre idée serait de créer des lasagnes en format « muffin » en superposant les couches dans des moules à muffins individuels. Démoulez délicatement chaque portion pour révéler de jolies lasagnes individuelles, parfaites pour une présentation originale lors d’un buffet ou d’un apéritif dînatoire. Ajoutez une pincée de mozzarella râpée sur le dessus de chaque mini lasagne pour un fini gratiné irrésistible.

FAQ pour Délicieuses lasagnes cacciatore au poulet et pancetta

Peut-on préparer les lasagnes cacciatore à l’avance ?

Oui, il est possible de monter la lasagne, la conserver au frais puis de la cuire ou réchauffer selon vos besoins.

Par quoi peut-on remplacer la pancetta dans cette recette ?

Vous pouvez utiliser du jambon cru ou du bacon pour personnaliser la saveur selon vos préférences.

Comment obtenir une béchamel lisse pour les lasagnes cacciatore ?

Mélangez la farine au beurre fondu, ajoutez le lait progressivement et incorporez le parmesan hors du feu pour une texture lisse.

Quel conseil pour réussir le gratin des lasagnes cacciatore ?

Veillez à bien napper chaque couche de pâtes de sauce et couvrez le plat lors du passage au four si nécessaire.

Conclusion

Les Lasagnes cacciatore poulet pancetta sont une véritable invitation au voyage culinaire et familial. Cette recette généreuse, aux saveurs rustiques et réconfortantes, est un véritable hymne à la convivialité et au partage autour de la table. Chaque bouchée de ces lasagnes est une explosion de goûts, mêlant harmonieusement le poulet tendre, la pancetta fumée, les champignons savoureux et la béchamel crémeuse au parmesan. Les astuces et conseils distillés tout au long de la recette vous permettront de la personnaliser selon vos envies, pour des repas en famille inoubliables. Alors, laissez-vous tenter par cette recette emblématique de la cuisine italienne et régalez-vous de ces Lasagnes cacciatore poulet pancetta qui sauront conquérir les palais les plus exigeants. Bon appétit et bon voyage gustatif à chaque dégustation !