Délicieuse soupe végétarienne aux légumes, pois chiches et épices

Plongez dans un tourbillon de saveurs réconfortantes avec cette délicieuse recette de Soupe légumes pois chiches épices. Un mélange chaleureux de rutabaga, carottes, pois chiches et épices envoûtantes qui saura ravir vos papilles lors des froides soirées d’hiver. Cette soupe-repas est bien plus qu’un simple plat, c’est un véritable moment de partage et de bonheur à savourer en famille.

Chaque cuillère de cette soupe délicieusement parfumée révèle un trésor de saveurs. L’alliance subtile du cumin, de la coriandre, du curcuma et d’une pincée de cannelle crée un équilibre parfait qui en fait un incontournable de nos repas hivernaux. Sans oublier la fraîcheur apportée par le persil et la menthe, qui ajoutent une touche de vivacité à chaque bouchée.

Préparez-vous à embarquer pour un voyage gustatif inoubliable en vous laissant séduire par cette soupe végétarienne généreuse et réconfortante. Parfaite pour être dégustée en famille autour d’une table chaleureuse, elle réchauffera les cœurs et les estomacs les plus gourmands. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos envies pour créer votre propre tradition culinaire hivernale !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfaite pour réchauffer petits et grands lors des longues soirées d’hiver
Recette traditionnelle apportant réconfort et bonheur à table chaque année
Possibilité de personnaliser en variant les légumes et les épices
Soupe végétarienne saine et nourrissante adaptée aux jours froids

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse soupe végétarienne aux légumes, pois chiches et épices

La soupe légumes pois chiches épices est parfaite pour réchauffer petits et grands lors des longues soirées d’hiver.
Les épices douces et les pois chiches réconfortants offrent un moment authentique de partage et de goût.
La touche de menthe apporte une fraîcheur inattendue à la soupe, la rendant vivante et différente.
Les petits raisins de Corinthe cachés dans la soupe surprennent agréablement les convives et ajoutent une touche de douceur.
La soupe se conserve jusqu’à cinq jours au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent plat préparé à l’avance pour les repas en semaine.
Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant certains légumes ou épices pour varier les saveurs.
La soupe peut être servie avec du pain pita chaud ou une galette de pois chiches pour un repas complet et convivial.
La garniture d’herbes fraîches et de yogourt doit être ajoutée au dernier moment pour préserver toutes les saveurs.
Possibilité de congeler la soupe en portions individuelles et d’ajouter la garniture après réchauffage.
Les saveurs de la soupe se développent et s’intensifient après un repos au réfrigérateur, offrant une expérience gustative encore meilleure.

Ingrédients pour Délicieuse soupe végétarienne aux légumes, pois chiches et épices

Légumes et herbes

1/2 rutabaga, pelé et coupé en dés
15 g de persil plat frais, ciselé
15 g de menthe fraîche, ciselée
1 carotte, pelée et coupée en rondelles
3 gousses d’ail, émincées
1 petit oignon, haché

Légumineuses et garnitures

2 boîtes de 540 ml de pois chiches rincés et égouttés
60 ml de yogourt nature
35 g de raisins de Corinthe

Épices et condiments

1 ml de curcuma moulu
sel et poivre, au goût
5 ml de pâte harissa
1 ml de cumin moulu
1 ml de coriandre moulue
15 ml de pâte de tomates
1 pincée de cannelle

Liquides et matières grasses

45 ml d’huile d’olive
1,5 litre de bouillon de légumes

Comment faire Délicieuse soupe végétarienne aux légumes, pois chiches et épices

Étape 1: Faire revenir les légumes et épices

Faire revenir le rutabaga, la carotte, l’oignon, l’ail, les épices et les aromates dans de l’huile d’olive chauffée dans une grande casserole à feu moyen pendant 5 minutes.

Étape 2: Mijoter avec pois chiches et aromates

Incorporer 50% des pois chiches, le bouillon de légumes, la pâte de tomates et la harissa. Assaisonner avec du sel et du poivre. Amener à ébullition, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 30 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Étape 3: Mixer et affiner la texture

Sélectionner 2 tasses de garniture (légumes et pois chiches) et mettre de côté. Mixer le reste de la préparation jusqu’à obtenir une purée lisse. Filtrer à travers un tamis et remettre dans la casserole.

Étape 4: Ajouter les pois chiches restants

Ajouter les pois chiches restants à la soupe mixée et laisser mijoter à feu doux.

Étape 5: Sauter ail et herbes

Faire revenir la dernière gousse d’ail dans un peu d’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Incorporer le persil et la menthe, puis cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.

Étape 6: Assembler et garnir

Verser la soupe dans des bols individuels. Parsemer de la garniture réservée et ajouter une touche de yogourt, d’herbes sautées et de raisins de Corinthe au moment de servir.

Conseils de conservation

Après avoir préparé cette délicieuse soupe légumes pois chiches épices, il est important de bien la conserver pour en profiter pleinement. Vous pouvez la garder jusqu’à cinq jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Cependant, pour préserver la fraîcheur des herbes et du yogourt, il est recommandé de les ajouter au moment de servir. Si vous souhaitez congeler la soupe, il est préférable de le faire sans la garniture, puis d’incorporer le yogourt et les herbes une fois réchauffée.

En variant les légumes de base comme le rutabaga par du navet jaune ou de la patate douce, ou en ajustant les épices selon vos préférences, vous pouvez personnaliser cette soupe selon vos goûts. Servez-la avec du pain pita chaud ou une galette de pois chiches pour un repas équilibré et convivial. Lors d’occasions spéciales, proposez-la dans de grands bols rustiques avec des herbes fraîches supplémentaires à disposition pour une présentation conviviale et personnalisée.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de soupe légumes pois chiches épices, plusieurs substitutions d’ingrédients peuvent être envisagées pour s’adapter à vos goûts ou à ce que vous avez sous la main. Par exemple, vous pouvez remplacer le rutabaga par du navet jaune ou de la patate douce pour une base plus douce et sucrée. De même, la carotte peut être substituée par du potiron ou du céleri-rave pour varier les saveurs et les textures dans votre soupe.

Si vous n’avez pas de pâte harissa sous la main, vous pouvez la remplacer par du piment doux en poudre ou un peu de paprika fumé pour apporter une touche épicée et parfumée à votre plat. De plus, si vous n’avez pas de bouillon de légumes maison, vous pouvez utiliser un cube de bouillon dilué dans de l’eau chaude, en ajoutant une feuille de laurier pour renforcer les arômes et la saveur de votre soupe.

Enfin, pour accompagner cette soupe, vous pouvez servir du pain pita chaud ou une galette de pois chiches pour en faire un repas complet et convivial. Vous pouvez également varier les garnitures en fonction de vos préférences, en ajoutant par exemple un supplément d’herbes fraîches à table pour que chacun puisse agrémenter sa soupe à sa guise.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse soupe légumes pois chiches épices, je vous suggère de la servir dans de jolis bols en céramique colorés, accompagnés d’une cuillerée de yogourt nature au centre et saupoudrée de menthe fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur. Disposez quelques raisins de Corinthe sur le dessus pour une note sucrée inattendue et ajoutez une pincée de cumin moulu pour la touche finale.

Pour une présentation encore plus festive, vous pouvez envisager de servir la soupe dans de petits bols individuels sur un plateau en bois rustique, accompagnée de tranches de pain pita chaudes et dorées, disposées de manière artistique autour des bols. Saupoudrez quelques feuilles de persil plat frais sur le dessus pour une touche de couleur et d’arôme supplémentaire. Cette présentation mettra en valeur la richesse des saveurs de cette soupe réconfortante et ravira vos convives lors d’un dîner convivial et chaleureux.

FAQ pour Délicieuse soupe végétarienne aux légumes, pois chiches et épices

Peut-on remplacer le rutabaga par un autre légume dans cette recette ?

Oui, le rutabaga peut être remplacé par du navet, du panais, du navet jaune ou de la patate douce pour varier les saveurs de la soupe.

Doit-on faire tremper et cuire les pois chiches à l’avance s’ils ne sont pas en conserve ?

Oui, pour obtenir une texture tendre similaire à celle des pois chiches en conserve, il est recommandé de les faire tremper et cuire à l’avance.

Comment obtenir une texture veloutée pour la soupe ?

Il suffit de mixer une portion de la soupe puis de la filtrer pour obtenir un résultat lisse et velouté.

Avec quel accompagnement peut-on servir cette soupe aux légumes et pois chiches ?

Un pain croûté, une salade de crudités ou quelques graines grillées se marient parfaitement avec cette soupe pour en faire un repas complet et équilibré.

Conclusion

Dans cette recette de Soupe légumes pois chiches épices, les saveurs se mêlent pour créer un véritable festin réconfortant et chaleureux. Les légumes racines, les pois chiches crémeux et les épices envoûtantes forment une symphonie de goûts qui saura ravir vos papilles et réchauffer vos cœurs lors des longues soirées d’hiver. N’hésitez pas à personnaliser cette soupe selon vos préférences en variant les légumes ou en ajustant les épices. C’est un plat idéal pour partager de doux moments en famille autour de la table, et une tradition hivernale qui saura vous apporter réconfort et bonheur. Alors, laissez-vous tenter par cette délicieuse soupe et faites-en votre propre rituel culinaire pour les saisons à venir.