Délicieuse recette de morue en croûte de pommes de terre

Plongez dans une explosion de saveurs avec cette délicieuse recette de Morue enrubannée pomme de terre, un mets qui évoque à lui seul l’été et la convivialité. Imaginez des pavés de morue enrobés de pommes de terre croustillantes, accompagnés d’une salade de concombre rafraîchissante. Ce plat, inspiré des vacances en bord de mer, allie à merveille la douceur du poisson et le croustillant des pommes de terre, pour un résultat qui séduira à coup sûr toute la famille.

Chaque bouchée de cette Morue enrubannée pomme de terre vous transportera vers des souvenirs de repas ensoleillés et de moments de partage. Que ce soit pour un déjeuner dominical en famille ou une soirée entre amis, cette recette saura ravir les papilles les plus exigeantes. Et n’hésitez pas à personnaliser ce plat selon vos envies en variant la garniture, pour une expérience gustative toujours renouvelée.

Préparez-vous à régaler vos convives avec ce savoureux plat de Morue enrubannée pomme de terre, une explosion de textures et de saveurs qui fera sensation à coup sûr à table. Accompagné de quartiers de citron frais et d’une mayonnaise parfumée, ce mets revisité du traditionnel fish & chips saura vous conquérir dès la première bouchée.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat évoquant à la fois la gourmandise et la fraîcheur
Mélange de textures croustillantes des pommes de terre et croquantes de la salade de concombre
Possibilité de congeler les pavés déjà cuits pour une préparation pratique
Adaptabilité de la recette avec d’autres types de poissons et de garnitures selon la saison et l’inspiration

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse recette de morue en croûte de pommes de terre

La combinaison de morue enrobée de pommes de terre croustillantes et de salade de concombre croquante offre un mariage de textures et de saveurs inédit.
Cette recette évoque la gourmandise et la fraîcheur, parfaite pour un repas qui rappelle les vacances en bord de mer.
Les enfants seront séduits par l’aspect ludique de ce plat, avec des « chips géantes » entourant le poisson.
La possibilité de varier la garniture selon la saison et l’inspiration permet une adaptation de la recette en fonction des préférences de chacun.
La morue peut être remplacée par du saumon ou d’autres filets de poisson blanc, offrant une flexibilité dans le choix des ingrédients.
Servi avec une mayonnaise parfumée à l’ail et des quartiers de citron frais, ce plat est sublimé par des touches gourmandes supplémentaires.
Les restes de pommes de terre frites peuvent être utilisés pour accompagner le plat, réduisant ainsi le gaspillage alimentaire.
Cette recette revisite de manière élégante et ludique le classique fish & chips, idéal pour une grande tablée conviviale en famille ou entre amis.

Ingrédients pour Délicieuse recette de morue en croûte de pommes de terre

Salade

30 g d’épinards frais, finement ciselés
4 concombres libanais, coupés en fines rondelles
15 ml de vinaigre de malt ou de cidre
30 ml de basilic frais ciselé
2 branches de céleri, finement émincées
60 ml de mayonnaise

Morue enrobée

4 pavés de morue de 140 g chacun, sans peau
4 grosses pommes de terre Russet, pelées
Poivre, au goût
Huile de canola, quantité suffisante pour la friture
Sel, au goût

Comment faire Délicieuse recette de morue en croûte de pommes de terre

Étape 1: Préparer la salade

Dans un saladier, fouetter ensemble la mayonnaise et le vinaigre. Incorporer les concombres, le céleri, les épinards et le basilic. Assaisonner avec du sel et du poivre, mélanger soigneusement et réfrigérer.

Étape 2: Préparer les pommes de terre

Préchauffer l’huile de canola à 180°C dans une friteuse. Utiliser un spiraliseur pour former des spirales longues à partir des pommes de terre. Placer les spirales sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité. Mettre les retailles de pommes de terre dans un bol d’eau froide.

Étape 3: Enrouler la morue

Assaisonner les pavés de morue avec du sel et du poivre, puis les enrouler avec des spirales de pommes de terre pour les recouvrir complètement. Placer les pavés préparés sur une assiette.

Étape 4: Cuire la morue enrobée

Frire deux pavés à la fois dans de l’huile chaude pendant 7 à 8 minutes jusqu’à ce que l’enrobage de pommes de terre soit doré et croustillant. Égoutter sur une grille et assaisonner selon votre goût.

Étape 5: Servir

Présenter le cabillaud pané avec la salade fraîche au concombre et servir tout de suite.

Conseils de conservation

Une fois la morue enrubannée pomme de terre préparée, il est recommandé de la déguster fraîchement frite pour profiter de tout son croustillant. Cependant, si vous avez des restes, vous pouvez les congeler et les réchauffer au four bien chaud pour retrouver une texture croustillante. En ce qui concerne la salade de concombre, il est préférable de la consommer dans la journée pour qu’elle reste fraîche et croquante. Pour ajouter une touche de convivialité, vous pouvez également servir le plat avec des quartiers de citron frais, des herbes supplémentaires et une mayonnaise parfumée à l’ail.

Cette recette de morue enrubannée pomme de terre revisite de manière élégante le traditionnel fish & chips. Si vous souhaitez varier les plaisirs, vous pouvez remplacer la morue par du saumon frais (avec une cuisson légèrement réduite) ou d’autres filets de poisson blanc épais et fermes. N’hésitez pas à personnaliser la garniture en fonction des saisons et de votre inspiration, en utilisant par exemple de la roquette ou des jeunes pousses à la place des épinards. Enfin, pour accompagner le plat, vous pouvez utiliser les restes de pommes de terre en mini frites, inspirés des grandes tablées du littoral, pour une touche conviviale et ludique.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de morue enrobée de pommes de terre, vous pouvez facilement substituer la morue par du saumon frais ou d’autres filets de poisson blanc épais et fermes. Le saumon nécessitera un temps de cuisson légèrement réduit par rapport à la morue. Pour la salade de concombre, vous pouvez remplacer les épinards par de la roquette ou des jeunes pousses pour varier les saveurs et textures.

Si vous n’avez pas d’huile de canola, vous pouvez utiliser de l’huile de tournesol qui conviendra également pour une friture croustillante. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez parfumer votre mayonnaise avec de l’ail. Si vous préparez les pommes de terre à l’avance, vous pouvez les congeler après cuisson et les réchauffer au four bien chaud pour retrouver leur croustillant. Veillez à servir la salade de concombre au dernier moment pour qu’elle reste fraîche et croquante.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce plat de morue enrubannée de pommes de terre, vous pourriez disposer les pavés de morue croustillants au centre de l’assiette, entourés de spirales de pommes de terre. Ajoutez une touche de fraîcheur en disposant joliment la salade de concombre croquante sur le dessus de la morue. Pour une touche de couleur supplémentaire, saupoudrez le tout de basilic frais ciselé et de quartiers de citron. Servez avec des mini frites de pommes de terre en accompagnement pour une présentation ludique et conviviale.

Une autre idée de présentation serait de disposer les pavés de morue enrubannés de pommes de terre sur un lit d’épinards frais finement ciselés, avec les rondelles de concombre et les morceaux de céleri disposés artistiquement autour du plat. Ajoutez une sauce mayonnaise parfumée à l’ail sur le côté pour une touche de gourmandise supplémentaire. N’oubliez pas d’ajouter une rondelle de citron sur le bord de l’assiette pour une présentation chic et élégante.

FAQ pour Délicieuse recette de morue en croûte de pommes de terre

Peut-on utiliser un autre type de poisson que la morue pour cette recette ?

Oui, le saumon frais est un excellent substitut à la morue. Assurez-vous simplement d’ajuster le temps de cuisson en conséquence, car le saumon cuit généralement plus rapidement.

Comment conserver la salade de concombre pour qu’elle reste fraîche ?

La salade de concombre se conserve au frais, mais il est recommandé de la préparer au maximum une journée à l’avance pour qu’elle reste croquante et fraîche. Mélangez les ingrédients juste avant de servir pour préserver la texture.

Peut-on congeler les pavés de morue déjà cuits pour les réchauffer plus tard ?

Oui, il est possible de congeler les pavés de morue déjà cuits. Pour leur redonner du croquant, il suffit de les réchauffer au four bien chaud. Cependant, le plat est meilleur lorsqu’il est dégusté tout juste frit pour conserver le croustillant des pommes de terre.

Quelle alternative peut-on utiliser si on n’a pas de vinaigre de malt ou de cidre pour la recette ?

Si vous n’avez ni vinaigre de malt ni vinaigre de cidre, vous pouvez les remplacer par du vinaigre de vin blanc ou tout autre vinaigre doux de votre choix. Cela apportera une touche d’acidité similaire à la recette.

Conclusion

En conclusion, la recette de Morue enrubannée pomme de terre est une véritable invitation à la gourmandise et à la convivialité. Avec ses pommes de terre croustillantes qui entourent délicatement la morue fondante, ce plat saura ravir les papilles de toute la famille. N’hésitez pas à personnaliser la recette en variant les garnitures selon vos envies du moment. Que ce soit pour un déjeuner dominical en famille ou pour impressionner vos convives lors d’un repas spécial, cette recette ne manquera pas de faire sensation. Alors, à vos tabliers et régalez-vous de cette délicieuse Morue enrubannée pomme de terre, un plat à la fois réconfortant et raffiné qui fera l’unanimité à coup sûr !