Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

Bienvenue à tous les gourmets et gourmands ! Aujourd’hui, je vous emmène en Franche-Comté pour découvrir une recette réconfortante et conviviale : la Morbiflette gourmande Franche-Comté. Ce plat emblématique de la région allie à merveille le crémeux du Morbier et les saveurs fumées de la saucisse de Morteau, pour un véritable festin pour les papilles.

La Morbiflette est devenue un incontournable de nos hivers jurassiens, réunissant famille et amis autour de sa générosité et de sa gourmandise. Chaque bouchée est un voyage au cœur du terroir franc-comtois, entre tradition et modernité culinaire. Préparez-vous à succomber à ce délice gratiné qui enchantera vos repas en toute simplicité.

Que vous choisissiez de suivre la recette à la lettre ou d’y apporter votre touche personnelle, la Morbiflette gourmande Franche-Comté saura vous séduire par sa simplicité et sa richesse en saveurs. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire inoubliable qui réchauffera vos cœurs et enchantera vos papilles à chaque bouchée.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette réconfortante parfaite pour les journées froides
Plat convivial à partager en famille ou entre amis
Peut être préparé à l’avance et réchauffé sans perdre en saveur
Adaptations possibles selon les goûts et les produits disponibles

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

La morbiflette de Franche-Comté est un plat réconfortant, parfait pour les journées froides ou pour partager un repas authentique.
L’alliance du Morbier fondant et de la saucisse de Morteau fumée apporte des saveurs riches et délicieuses.
Ce plat convivial est apprécié de tous et parfait pour les grandes tablées en famille ou entre amis.
La morbiflette peut être préparée à l’avance et se réchauffe facilement pour plus de praticité.
Vous pouvez personnaliser la recette en utilisant d’autres saucisses fumées ou fromages de qualité selon vos préférences.
Accompagnez la morbiflette d’une salade de roquette pour un contraste rafraîchissant, ainsi que d’un vin blanc du Jura pour une expérience gustative complète.
C’est un plat qui rend hommage aux produits francs-comtois et à la générosité de la cuisine de montagne.
La morbiflette de Franche-Comté est un incontournable qui deviendra rapidement la star de vos repas conviviaux.

Ingrédients pour Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

Ingrédients principaux

800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine), pelées et coupées en rondelles de 5 mm
250 g de saucisse de Morteau ou autre saucisse fumée, pochée et coupée en rondelles épaisses
Poivre du moulin
2 oignons jaunes, émincés
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
10 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Chardonnay du Jura)
Quelques brins de persil frais, ciselés (optionnel, pour la touche finale)
20 cl de crème fraîche épaisse
200 g de fromage Morbier, détaillé en tranches fines

Comment faire Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

Étape 1: Préparation des pommes de terre

Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et mettre de côté.

Étape 2: Cuisson des oignons et de la saucisse

Couper les oignons en fines lamelles. Chauffer l’huile dans une poêle et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, cuire la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante pendant 20 minutes si elle est crue, puis la couper en rondelles épaisses.

Étape 3: Assemblage

1. Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
2. Beurrer un plat à gratin.
3. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, ajouter les oignons fondus et les rondelles de saucisse.
4. Verser le vin blanc et la crème de façon uniforme.
5. Recouvrir entièrement avec les tranches de Morbier.

Étape 4: Gratinage et service

Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et ait une couleur dorée. Servir chaud et saupoudrer de persil ciselé avant de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la morbiflette de Franche-Comté, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans un plat hermétique. Elle peut se conserver jusqu’à deux jours. Lorsque vous souhaitez la réchauffer, il suffit de la passer au four à 180 degrés jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude et que le fromage gratine à nouveau. Vous pouvez également utiliser le micro-ondes, mais gardez à l’esprit que la texture peut être légèrement moins croustillante.

Si vous n’avez pas de saucisse de Morteau sous la main, vous pouvez la remplacer par une saucisse fumée locale ou un bon lard fumé pour obtenir un résultat tout aussi savoureux. De même, si vous ne trouvez pas de Morbier, vous pouvez expérimenter avec de la raclette de qualité ou du bleu cendré pour apporter une note différente à votre plat. Les pommes de terre violettes ou rattes peuvent également être utilisées pour ajouter une touche colorée à votre morbiflette.

Substitutions d’ingrédients

Pour réaliser une morbiflette de Franche-Comté, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous ne trouvez pas de saucisse de Morteau, une saucisse fumée locale de qualité peut être utilisée pour conserver cette saveur fumée caractéristique. En ce qui concerne le fromage Morbier, si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de la raclette de bonne qualité ou même du bleu cendré pour apporter une note différente mais tout aussi savoureuse.

Il est important de cuire les pommes de terre à l’eau avant d’assembler le plat pour garantir des rondelles tendres après le passage au four. Pour accompagner la morbiflette, une salade de roquette avec des noix peut être proposée pour contraster et rafraîchir le plat. Enfin, pour sublimer les saveurs, un vin blanc du Jura tel qu’un Savagnin ou un Chardonnay peut être servi, ou même une bière artisanale pour rester dans l’esprit convivial d’un repas jurassien.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de votre morbiflette gourmande Franche-Comté, vous pouvez la servir dans des mini cocottes individuelles pour un effet convivial et chaleureux. Disposez quelques brins de persil frais ciselés sur le dessus pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur à votre plat. Accompagnez le tout d’une petite salade de roquette et de noix pour un contraste de saveurs et de textures.

Pour une présentation encore plus originale, vous pouvez revisiter la morbiflette en version mini bouchées apéritives. Disposez des petites tranches de pommes de terre cuites, de saucisse de Morteau et de Morbier sur des pics en bois pour des bouchées gourmandes à déguster en une seule bouchée. Vos convives seront séduits par cette présentation ludique et originale qui revisite ce plat traditionnel de manière festive et conviviale.

FAQ pour Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

Peut-on utiliser un autre type de fromage à la place du Morbier dans la morbiflette ?

Oui, vous pouvez tester avec de la raclette de qualité ou du bleu cendré pour une note différente. Cependant, le Morbier apporte une saveur caractéristique à la recette.

Doit-on cuire les pommes de terre avant de les assembler dans la morbiflette ?

Oui, il est essentiel de les cuire à l’eau avant d’assembler, afin d’obtenir des rondelles tendres après le passage au four.

Peut-on remplacer la saucisse de Morteau par une autre saucisse fumée ?

Oui, une autre saucisse fumée de qualité peut convenir, mais la Morteau apporte un goût fumé typique de la région qui participe à l’authenticité de la recette.

Quel vin conseillez-vous pour accompagner la morbiflette de Franche-Comté ?

Un Savagnin ou un Chardonnay du Jura relève subtilement les saveurs sans masquer le goût du fromage et de la saucisse. Cela complète parfaitement le repas.

Conclusion

La Morbiflette gourmande Franche-Comté, c’est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable hymne à la convivialité et à la générosité du terroir jurassien. Ce plat réconfortant, aux saveurs riches et authentiques, est une invitation à partager un moment chaleureux en bonne compagnie. Le mariage du Morbier fondant, de la saucisse de Morteau fumée et des pommes de terre moelleuses est un vrai délice qui régalera à coup sûr vos convives. Alors, lancez-vous sans hésiter dans la préparation de cette Morbiflette gourmande Franche-Comté et laissez-vous envoûter par ses arômes irrésistibles. Un plat qui saura conquérir le cœur et les papilles de tous les amateurs de cuisine authentique et savoureuse. À votre tour de faire de cette recette un incontournable de vos repas en famille ou entre amis !

Délicieuse morbiflette au fromage de Franche-Comté.

Un délice franc-comtois réconfortant: la morbiflette gourmande. Morbier, saucisse de Morteau, et crémeuse, c’est un plat d’hiver incontournable.

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Temps de prép.25 min

Temps de cuisson45 min

Temps total70 min

CuisineFrançaise – Franche-Comté

NiveauNiveau intermédiaire

Portions4

Ingrédients

Ingrédients principaux

800 g de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine), pelées et coupées en rondelles de 5 mm
250 g de saucisse de Morteau ou autre saucisse fumée, pochée et coupée en rondelles épaisses
Poivre du moulin
2 oignons jaunes, émincés
1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
10 cl de vin blanc sec (Savagnin ou Chardonnay du Jura)
Quelques brins de persil frais, ciselés (optionnel, pour la touche finale)
20 cl de crème fraîche épaisse
200 g de fromage Morbier, détaillé en tranches fines

Instructions

Préparation des pommes de terre: Peler et couper les pommes de terre en rondelles de 5 mm d’épaisseur. Les faire cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes. Égoutter et mettre de côté.
Cuisson des oignons et de la saucisse: Couper les oignons en fines lamelles. Chauffer l’huile dans une poêle et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Pendant ce temps, cuire la saucisse de Morteau dans de l’eau frémissante pendant 20 minutes si elle est crue, puis la couper en rondelles épaisses.
Assemblage: 1. Préchauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante.
2. Beurrer un plat à gratin.
3. Disposer une couche de pommes de terre dans le plat, ajouter les oignons fondus et les rondelles de saucisse.
4. Verser le vin blanc et la crème de façon uniforme.
5. Recouvrir entièrement avec les tranches de Morbier.
Gratinage et service: Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et ait une couleur dorée. Servir chaud et saupoudrer de persil ciselé avant de servir.