Délicieuse fougasse aux olives et lard : recette provençale.

Bienvenue dans ma cuisine, où le parfum envoûtant de la Fougasse olives lard provençal embaume déjà l’air! Cette recette généreuse et gourmande est un véritable hymne à la convivialité et au partage autour d’une table ensoleillée. Imaginez une fougasse moelleuse, dorée et richement garnie d’olives délicieusement salées et de morceaux de lard croustillants, un pur délice qui réveille les papilles dès la première bouchée.

La Fougasse olives lard provençal est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable voyage gustatif au cœur de la Provence, rappelant les saveurs authentiques du sud de la France. Que ce soit pour un apéro entre amis improvisé ou un pique-nique en famille, cette fougasse saura toujours séduire les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par cette spécialité du sud et succombez à son irrésistible parfum qui évoque les souvenirs d’enfance les plus savoureux.

Bénéfices rapides

• Parfait pour les apéritifs et pique-niques en famille ou entre amis
• Recette traditionnelle provençale, évoquant le soleil du sud de la France
• Possibilité de personnaliser la garniture selon les goûts et les envies
• Peut être conservée facilement et réchauffée pour retrouver toute sa saveur

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse fougasse aux olives et lard : recette provençale.

• Cette recette est parfaite pour les apéros en famille ou les pique-niques d’été, elle est conviviale et généreuse.
• La fougasse est moelleuse à cœur et dorée en surface, un régal dès la première bouchée.
• L’association d’olives et de lard cuit apporte des saveurs méditerranéennes qui rappellent le Sud de la France.
• La fougasse reste fraîche enveloppée dans un torchon pendant deux jours et peut être congelée pour être dégustée plus tard.
• Vous pouvez personnaliser la recette en remplaçant le lard par des tomates confites ou du jambon cru, selon vos préférences.
• La fougasse se partage facilement à l’apéritif ou en pique-nique, elle peut également être un plat complet en accompagnement d’une salade.
• Cette recette de fougasse s’inspire des traditions provençales et incarne la convivialité et la générosité du Sud de la France.
• Les olives noires et vertes ajoutent de la saveur et de la couleur à la fougasse, renforçant le parfum typique du Sud.
• Les incisions en étoile dans la pâte avant cuisson permettent une belle présentation et une cuisson homogène.

Ingrédients pour Délicieuse fougasse aux olives et lard : recette provençale.

Ingrédients principaux

• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 10 g de levure de boulanger fraîche
• 1 cuillère à café d’herbes de Provence
• 15 cl d’eau tiède
• 300 g de farine de blé blanche
• 50 g de lard cuit, tranché et coupé en morceaux
• 5 g de sel fin
• 100 g d’olives noires et vertes dénoyautées et émincées

Pour la dorure

• 1 jaune d’œuf battu avec un filet d’eau

Comment faire Délicieuse fougasse aux olives et lard : recette provençale.

Étape 1: Préparer les éléments secs

Déposer la farine et les herbes de Provence dans la cuve d’un batteur ou un grand saladier, puis creuser un puits au milieu et y verser l’huile d’olive.

Étape 2: Activer la levure

Commencer par émietter la levure de boulanger dans un bol et la dissoudre avec un peu d’eau tiède. Ensuite, ajouter le sel.

Étape 3: Former la pâte

Incorporer petit à petit l’huile à la farine en frottant du bout des doigts, puis ajouter doucement le mélange de levure et les 15 cl d’eau tiède tout en remuant.

Étape 4: Pétrissage

Travailler la pâte pendant 10 minutes à la main ou au robot avec le crochet jusqu’à ce qu’elle soit homogène. Saupoudrer légèrement de farine et former une boule.

Étape 5: Première levée

Déposer la pâte dans un saladier, couvrir d’un linge humide et laisser reposer pendant 1h30 à 2h dans un endroit chaud, sans courants d’air.

Étape 6: Incorporation des garnitures

Après la levée, dégazer la pâte doucement, puis mélanger délicatement les olives et le lard à la pâte jusqu’à obtenir une répartition uniforme.

Étape 7: Façonnage

Étaler la pâte en forme ovale de 30 x 40 cm, puis découper des motifs étoilés. Délicatement étirer les entailles pour les agrandir.

Étape 8: Deuxième pousse

Laisser la fougasse façonnée reposer sous un linge pendant 45 minutes à 1 heure.

Étape 9: Dorure

Appliquer un mélange de jaune d’œuf battu et d’eau sur la surface de la fougasse.

Étape 10: Cuisson

1. Préchauffer le four à 200 °C. Placer un bol d’eau chaude au fond du four. Cuire la fougasse pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.

Conseils de conservation

Pour conserver la fougasse aux olives et au lard provençal, il est recommandé de l’envelopper dans un torchon une fois refroidie. Cela permettra de préserver sa moelleus et ses arômes pendant environ deux jours. Si vous souhaitez prolonger sa fraîcheur, il est possible de la trancher et de la congeler. Ainsi, vous pourrez simplement réchauffer les morceaux au four directement depuis le congélateur pour retrouver toute la saveur de la fougasse comme si elle venait de sortir du four.

La fougasse aux olives et au lard peut être dégustée de différentes manières. Que ce soit à l’apéritif, en pique-nique, en accompagnement d’une salade ou même dans une lunchbox, elle s’adapte à de nombreuses occasions. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également expérimenter en remplaçant le lard par des tomates confites pour une version végétarienne, des dés de jambon cru pour une saveur différente ou en ajoutant des olives violettes ou cassées pour une touche d’amertume originale. La fougasse reste ainsi un mets convivial et généreux, ancré dans la tradition culinaire du Sud de la France.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de fougasse olives lard provençal, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients pour varier les saveurs. Par exemple, si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer le lard par des tomates confites pour apporter une touche sucrée et acidulée. Vous pouvez également opter pour des dés de jambon cru pour une saveur différente et plus corsée.

En ce qui concerne les olives, vous pouvez expérimenter en utilisant des olives violettes ou cassées pour apporter une amertume différente à la fougasse. Cela permet de jouer sur les nuances de goût et de personnaliser la recette selon vos préférences.

Enfin, pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé blanche par de la farine complète ou d’autres types de farine pour varier la texture et la saveur de la fougasse. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en adaptant les ingrédients en fonction de vos goûts et des produits disponibles.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette fougasse olives lard provençal, vous pouvez la découper en petits morceaux individuels et les disposer joliment sur un plateau de service, accompagnés de pics en bois pour une dégustation facile à l’apéritif. Vous pouvez également les empiler de manière artistique sur une assiette rustique, en alternant les couches de fougasse et en ajoutant quelques brins d’herbes fraîches pour une touche de couleur.

Une autre idée serait de servir la fougasse en tranches épaisses, disposées autour d’un bol de tapenade maison. Les convives pourront ainsi tremper les morceaux de fougasse dans la tapenade pour une explosion de saveurs provençales. N’oubliez pas de saupoudrer un peu d’herbes de Provence sur l’ensemble du plat pour une présentation encore plus authentique et appétissante. Bon appétit !

FAQ pour Délicieuse fougasse aux olives et lard : recette provençale.

Peut-on remplacer le lard par un autre ingrédient pour rendre la fougasse végétarienne ?

Oui, vous pouvez remplacer le lard par des tomates confites pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.

Peut-on varier les types d’olives utilisés dans la recette ?

Oui, vous pouvez utiliser des olives violettes ou cassées pour apporter une touche différente en fonction de vos préférences.

Pourquoi est-il important de laisser reposer la pâte avant la cuisson ?

Le temps de repos de la pâte permet une belle levée avant la cuisson, assurant ainsi une texture moelleuse à la fougasse.

Quelle est l’utilité des incisions en étoile sur la pâte avant la cuisson ?

Les incisions en étoile permettent à la pâte de se développer harmonieusement pendant la cuisson et donnent à la fougasse sa forme caractéristique.

Conclusion

En conclusion, la Fougasse olives lard provençal est bien plus qu’une recette de pain garni, c’est un véritable concentré de souvenirs et de convivialité. Son parfum envoûtant et sa générosité en font l’alliée parfaite des apéros improvisés ou des déjeuners en plein air. N’hésitez pas à varier les garnitures selon vos envies, elle saura toujours vous séduire. Que ce soit avec des amis autour d’une table ou en solo pour une pause gourmande, cette fougasse réchauffera les cœurs et apportera une touche ensoleillée à vos repas. Alors, laissez-vous tenter par cette recette de Fougasse olives lard provençal et savourez chaque instant de partage et de délice qu’elle vous offrira.