Délicieuse blanquette de poisson au lait de coco.

Bienvenue à tous les amoureux de saveurs exotiques et réconfortantes ! Aujourd’hui, je vous présente ma recette incontournable de Blanquette Poisson Lait de Coco. Imaginez la douceur du lait de coco alliée aux arômes envoûtants du curry, enveloppant des morceaux tendres de poisson blanc et des crevettes juteuses. Un véritable voyage culinaire qui saura régaler vos papilles et égayer vos soirées en un rien de temps.

Cette blanquette de poisson revisite avec brio la recette classique en lui apportant une touche moderne et exotique. Le mariage subtil des ingrédients, comme le fumet de poisson, le vin blanc sec et l’échalote, offre une symphonie de saveurs qui ravira toute la famille. À la fois réconfortante et pleine de caractère, cette recette saura séduire les amateurs de cuisine authentique et les explorateurs de nouvelles sensations gustatives.

Que vous soyez en quête de simplicité et de convivialité ou que vous souhaitiez impressionner vos convives, la Blanquette Poisson Lait de Coco est le plat idéal. Accompagnée de riz basmati ou de quinoa, agrémentée de cacahuètes grillées ou d’herbes fraîches, cette recette saura s’adapter à toutes les envies et occasions. Laissez-vous tenter par cette explosion de saveurs et préparez-vous à un festin mémorable où chaque bouchée vous transportera vers des contrées lointaines et ensoleillées.

Bénéfices rapides

• Facile et rapide à préparer pour les soirées où l’on souhaite du réconfort sans passer des heures en cuisine
• Association de saveurs exotiques avec le curry et le lait de coco
• Possibilité de personnalisation en remplaçant les crevettes par d’autres fruits de mer ou en optant pour une version végétarienne
• Plat convivial et idéal pour être partagé en famille ou entre amis

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse blanquette de poisson au lait de coco.

• La blanquette de poisson au lait de coco & curry offre un mélange de saveurs exotiques et réconfortantes qui plaira aux amateurs de cuisine relevée et délicate à la fois.
• Le curry doré apporte du caractère à ce plat tout en rappelant les saveurs de l’Inde, offrant une expérience gustative unique et dépaysante.
• La recette est facile et rapide à préparer, parfaite pour les soirées où l’on recherche un plat savoureux sans passer des heures en cuisine.
• La blanquette se conserve bien au réfrigérateur et les saveurs du curry deviennent encore plus harmonieuses le lendemain, idéal pour les repas préparés à l’avance.
• Cette recette est versatile, permettant de remplacer les crevettes par d’autres fruits de mer ou du tofu pour une version végétarienne, et de varier les épices selon les préférences.
• Servie avec du riz basmati, des pommes de terre ou des tagliatelles, cette blanquette constitue un repas complet et équilibré, agrémenté de cacahuètes grillées ou d’herbes fraîches pour une touche festive.
• La blanquette de poisson au lait de coco & curry est un plat de partage convivial, invitant à saucer jusqu’à la dernière goutte et à voyager à travers ses saveurs métissées.

Ingrédients pour Délicieuse blanquette de poisson au lait de coco.

Poisson et fruits de mer

• 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud ou similaire), coupé en gros morceaux
• 300 g de crevettes décortiquées

Liquides et fonds

• 100 ml de lait de coco allégé
• 100 ml de vin blanc sec
• 3 cuillères à café de fumet de poisson

Épaississants & crèmes

• 15 g de fécule de maïs (maïzena)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche 15% de matière grasse

Épices et aromates

• 1 cuillère à café d’huile d’olive
• 1 échalote émincée
• Sel fin, au goût
• Aneth frais, ciselé
• Poivre du moulin, au goût
• 2 cuillères à soupe de curry en poudre (ou 2 cuillères à café pour un goût plus doux)

Autres

• 400 ml d’eau

Comment faire Délicieuse blanquette de poisson au lait de coco.

Étape 1: Mise en place du bouillon

Porter à ébullition 400 ml d’eau dans une casserole avec du fumet de poisson, puis maintenir au chaud.

Étape 2: Préparation de l’échalote

Dans une sauteuse, faire chauffer de l’huile d’olive et y faire revenir l’échalote émincée pendant 2 minutes à feu moyen, sans laisser colorer.

Étape 3: Déglacer avec le vin blanc

Ajouter le vin blanc dans la poêle avec les échalotes et laisser mijoter pendant 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu’à réduction.

Étape 4: Incorporation du bouillon et des épices

Verser le bouillon chaud dans la sauteuse, ajouter le curry en poudre et mélanger soigneusement.

Étape 5: Épaississement de la préparation

Mélanger la fécule de maïs avec de l’eau froide jusqu’à obtention d’un mélange homogène, puis incorporer progressivement dans la sauteuse tout en remuant constamment. Laisser épaissir à feu doux pendant quelques minutes.

Étape 6: Ajout des crèmes

Ajouter le lait de coco et la crème fraîche, mélanger doucement sans faire bouillir. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts.

Étape 7: Cuisson du poisson et des crevettes

Déposer les morceaux de poisson et les crevettes dans la préparation. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.

Étape 8: Finition et service

Saupoudrer d’aneth frais immédiatement avant de servir et servir chaud.

Conseils de conservation

Pour conserver la blanquette de poisson au lait de coco et curry, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Ce plat peut se conserver pendant deux jours sans problème. Lorsqu’il s’agit de réchauffer ce plat, il est préférable de le faire doucement à feu doux dans une casserole pour préserver les saveurs du lait de coco et du poisson. De plus, les saveurs du curry se marient encore mieux après une nuit au réfrigérateur, ce qui peut rendre le plat encore plus délicieux le lendemain.

Pour une variante de la recette, il est possible de remplacer les crevettes par des moules décortiquées ou uniquement du poisson blanc. Pour une version végétarienne, des cubes de tofu ferme ou du poisson végétal peuvent être utilisés. De plus, le curry peut être substitué par un mélange de massala doux pour apporter une touche différente. Cette blanquette peut être servie avec du riz basmati ou un mélange de quinoa, agrémentée de cacahuètes grillées ou d’herbes fraîches comme la coriandre. Des légumes vapeur tels que des carottes ou des petits pois peuvent également être ajoutés pour un contraste de couleurs appétissant.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de blanquette de poisson au lait de coco et curry, il est possible de remplacer le poisson blanc par du cabillaud, de la lotte ou tout autre poisson blanc ferme selon vos préférences. Pour les crevettes, si vous n’en avez pas, vous pouvez les remplacer par des moules décortiquées ou opter pour un plat entièrement à base de poisson blanc. Pour une version végétarienne, vous pouvez essayer des cubes de tofu ferme ou du poisson végétal déjà prêt pour une alternative surprenante.

Si vous n’avez pas de lait de coco sous la main, vous pouvez utiliser une crème légère en remplacement, cependant, gardez à l’esprit que vous perdrez les notes exotiques apportées par le lait de coco dans la recette originale. Enfin, pour épaissir la sauce, assurez-vous de bien délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à la sauce chaude, en fouettant bien pour éviter les grumeaux. Cette blanquette se conserve bien et peut être réchauffée doucement, ajoutez simplement un peu d’aneth frais juste avant de servir pour préserver toute sa fraîcheur.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette blanquette de poisson au lait de coco & curry, je vous suggère de la servir dans de jolis bols en coco pour renforcer le côté exotique du plat. Parsemez le dessus de quelques feuilles d’aneth frais ciselées pour apporter une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le tout de tranches de pain naan grillées pour saucer généreusement la sauce parfumée.

Une autre idée serait de dresser votre blanquette dans des assiettes creuses individuelles, en faisant une légère quenelle de riz basmati au centre. Disposez les morceaux de poisson, de crevettes et la sauce généreusement par-dessus. Pour une touche de croquant, ajoutez quelques cacahuètes grillées sur le dessus et terminez en saupoudrant de coriandre fraîche hachée. Servez avec des légumes vapeur pour un contraste de textures et de saveurs.

FAQ pour Délicieuse blanquette de poisson au lait de coco.

Peut-on utiliser un autre type de poisson que le cabillaud pour cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser du cabillaud, de la lotte ou tout autre poisson blanc ferme selon vos préférences.

Peut-on remplacer le lait de coco par de la crème légère dans la recette ?

Oui, une crème légère peut remplacer le lait de coco, mais vous perdrez les notes exotiques de la recette originale.

Comment bien incorporer la fécule de maïs (maïzena) à la sauce ?

Délayez soigneusement la maïzena dans un peu d’eau froide avant de l’incorporer à la sauce chaude, en fouettant bien.

Peut-on réchauffer la blanquette de poisson au lait de coco & curry ?

Oui, il se réchauffe très bien. Ajoutez un peu d’aneth frais juste avant de servir pour garder toute la fraîcheur.

Conclusion

La Blanquette Poisson Lait de Coco est une recette réconfortante et pleine de saveurs qui saura ravir vos papilles à coup sûr. Avec son mélange exotique de lait de coco, de curry et de poisson, elle offre une alternative moderne et délicieuse à la blanquette classique. Que vous choisissiez de la préparer avec du cabillaud, de la lotte ou tout autre poisson blanc, cette recette saura vous transporter dans un voyage culinaire aux notes exotiques. N’hésitez pas à personnaliser ce plat en ajoutant des crevettes, des moules ou même du tofu pour varier les plaisirs !

Que ce soit pour un dîner en famille ou entre amis, la Blanquette Poisson Lait de Coco est une option idéale pour partager un repas convivial et savoureux. N’oubliez pas d’accompagner ce plat de riz basmati ou de quinoa, et d’ajouter quelques herbes fraîches ou légumes vapeur pour une touche de fraîcheur et de couleur. Alors lancez-vous dans la préparation de cette recette et laissez-vous séduire par l’harmonie des saveurs qui enchanteront vos convives à coup sûr !