Délice estival : tarte fondante abricots et amandes

Bienvenue dans l’univers gourmand de la tarte moelleuse abricots amandes, une recette aussi simple que délicieuse qui régalera vos papilles à coup sûr. Imaginez une base fondante d’amandes subtilement parfumée à l’extrait d’amande amère, surmontée de quartiers d’abricots juteux et sucrés, le tout agrémenté d’amandes effilées croustillantes pour un mariage de saveurs parfait. Cette tarte, symbole de convivialité et de partage, est un véritable incontournable des desserts estivaux.

Cette recette, à la fois réconfortante et raffinée, est idéale pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’un goûter improvisé entre amis ou d’un pique-nique en plein air. Son côté moelleux et sa préparation sans prise de tête en font un dessert apprécié de tous, petits et grands. Laissez-vous séduire par cette tarte amandine aux abricots, à déguster tiède ou froide, pour un moment de pur bonheur gustatif à chaque bouchée. N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant d’autres fruits de saison ou en ajoutant une touche de chocolat blanc pour encore plus de gourmandise.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette simple et rapide à réaliser
Association de saveurs douces et acidulées pour un goût équilibré
Peut se conserver facilement au réfrigérateur pendant quelques jours
Possibilité de personnaliser la recette en utilisant d’autres fruits ou en ajoutant des ingrédients supplémentaires

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délice estival : tarte fondante abricots et amandes

La tarte est pleine de douceur et de contraste grâce à la base fondante d’amandes et à la fraîcheur acidulée des abricots.
La recette est facile à réaliser et ne demande que peu de technique, idéale pour les débutants en pâtisserie.
La subtilité de l’extrait d’amande amère apporte une touche de saveur supplémentaire à la garniture.
Les amandes effilées dorées ajoutent une texture croquante qui ravit les gourmands.
La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être préparée à l’avance pour gagner du temps.
Il est possible de personnaliser la recette en utilisant d’autres fruits comme les pêches, les poires ou les figues.
Les amateurs de chocolat peuvent ajouter des pépites de chocolat blanc pour une touche encore plus gourmande.
La tarte peut être dégustée tiède avec de la glace à la vanille ou du yaourt grec, ou froide pour un pur moment de gourmandise.
Elle est parfaite pour être emportée en pique-nique, dans une lunchbox ou pour être servie lors d’un brunch ou d’un buffet.
Cette recette classique française, appréciée depuis le XIXe siècle, est une incontournable de l’été grâce à son équilibre entre douceur, moelleux et croquant.

Ingrédients pour Délice estival : tarte fondante abricots et amandes

Pâte

1 pâte brisée, maison ou du commerce

Garniture

50 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de poudre d’amandes
100 g de sucre en poudre
400 g d’abricots au sirop, poids net égoutté
2 œufs entiers
Amandes effilées, à saupoudrer selon le goût
1/2 cuillère à café d’extrait d’amande amère

Comment faire Délice estival : tarte fondante abricots et amandes

Étape 1: Préparation du fond de tarte

Chauffer le four à 210°C. Étaler la pâte dans un moule à tarte et la piquer avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

Étape 2: Préparation des abricots

Égoutter les abricots avec précaution, puis les couper en deux ou en quartiers. Disposer de manière esthétique sur la pâte en répartissant de façon homogène les fruits.

Étape 3: Réalisation de l’appareil

Faites fondre le beurre à feu doux. Battez les œufs avec le sucre dans un saladier, puis ajoutez le beurre fondu, l’extrait d’amande amère et la poudre d’amandes. Mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 4: Assemblage

Répandre la préparation sur les abricots avec précaution, puis parsemer abondamment d’amandes effilées.

Étape 5: Cuisson

Cuire au four pendant 35 minutes à 210°C jusqu’à ce que la tarte soit dorée. Laisser refroidir légèrement avant de démouler et de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la tarte moelleuse aux abricots et aux amandes, il est recommandé de la placer au réfrigérateur sous film plastique ou dans une boîte hermétique. Elle se conserve ainsi facilement pendant deux à trois jours. Avant de la déguster, il est conseillé de la sortir du réfrigérateur environ trente minutes pour qu’elle retrouve son moelleux d’origine. Pour une conservation plus longue ou pour la congélation, il est préférable de retirer les amandes effilées du dessus de la tarte afin d’éviter qu’elles ne ramollissent.

Cette recette de tarte amandine aux abricots est idéale pour être partagée lors d’un pique-nique, d’un brunch ou d’un buffet. Elle peut également être emballée dans une lunchbox pour un goûter fruité et nourrissant. De plus, cette tarte se déguste aussi bien tiède que froide, accompagnée d’une boule de glace à la vanille ou d’une cuillère de yaourt grec pour un pur moment de gourmandise. Sa simplicité et son équilibre entre douceur, moelleux et croquant en font une recette incontournable de l’été, appréciée pour son côté réconfortant et sa saveur délicate.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de tarte moelleuse aux abricots et aux amandes, il est possible de remplacer les abricots au sirop par des pêches ou des poires au sirop, ou même par des fruits frais, en ajustant le temps de cuisson en conséquence. Pour une version sans gluten, il suffit d’utiliser une pâte adaptée. Les amateurs de chocolat peuvent ajouter des copeaux de chocolat blanc sous les fruits pour une variante gourmande.

L’extrait d’amande amère apporte une subtilité unique à la recette, mais si vous n’en avez pas sous la main, vous pouvez le remplacer par de la vanille ou du rhum pour une touche différente. Les amandes effilées peuvent être omises si vous souhaitez congeler la tarte, pour éviter qu’elles ne ramollissent. Enfin, pour une version individuelle, vous pouvez découper la pâte en petits cercles et réaliser des tartelettes aux fruits, parfaites pour un brunch ou un buffet.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de cette délicieuse tarte moelleuse aux abricots et aux amandes, vous pourriez la servir saupoudrée de sucre glace et décorée de quelques brins de romarin frais pour apporter une touche d’élégance et de fraîcheur. Vous pourriez également découper des cœurs dans une feuille de papier et saupoudrer de cacao en poudre pour créer un joli motif sur la tarte avant de retirer délicatement le pochoir.

Pour une présentation individuelle originale, vous pourriez découper la tarte en petits carrés et les disposer dans des caissettes en papier colorées, en alternant avec des framboises fraîches pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pourriez également ajouter une quenelle de crème fouettée à la vanille sur chaque morceau de tarte pour un contraste de texture et de saveurs irrésistible.

FAQ pour Délice estival : tarte fondante abricots et amandes

Peut-on remplacer les abricots par d’autres fruits ?

Oui, on peut remplacer les abricots par des pêches, des poires ou des figues pour des versions différentes mais tout aussi savoureuses. Il est important d’ajuster le sucre selon l’acidité des fruits choisis pour un meilleur résultat.

Comment éviter que les amandes effilées ramollissent en cas de congélation de la tarte ?

Pour éviter que les amandes effilées ramollissent lors de la congélation de la tarte, il est préférable de ne pas les saupoudrer sur le dessus avant de la congeler. On peut les ajouter après la décongélation, juste avant de servir.

Peut-on préparer cette tarte à l’avance ? Combien de temps peut-elle se conserver ?

Oui, on peut préparer cette tarte à l’avance. Elle se conserve facilement deux à trois jours au réfrigérateur, sous film ou dans une boîte hermétique. Pour retrouver son moelleux d’origine, il est recommandé de la sortir du réfrigérateur environ trente minutes avant de la servir.

Peut-on ajouter d’autres ingrédients pour personnaliser cette recette ?

Oui, pour personnaliser cette recette, on peut ajouter quelques pépites de chocolat blanc sous les fruits ou une fine couche de confiture d’abricot avant de disposer les abricots sur la tarte. Ces petites touches apporteront une note gourmande supplémentaire à ce dessert.

Conclusion

En concluant cet article sur la délicieuse tarte moelleuse abricots amandes, je ne peux m’empêcher de saliver à l’idée de la réaliser à nouveau. Cette recette, alliant la douceur des amandes, la fraîcheur des abricots et le croustillant des amandes effilées, est une véritable pépite en cuisine. Que vous la dégustiez tiède ou froide, en dessert ou au goûter, cette tarte amandine saura toujours régaler vos papilles et celles de vos convives. N’hésitez pas à personnaliser la recette en essayant avec d’autres fruits ou en ajoutant quelques pépites de chocolat blanc pour une touche gourmande supplémentaire. Alors, à vos tabliers et régalez-vous avec cette irrésistible tarte moelleuse abricots amandes !