Délice de saumon enrobé de chutney de mangue

Bienvenue dans l’univers délicieusement exotique du Saumon au chutney mangue. Cette recette savoureuse marie à la perfection la tendreté du saumon, les légumes rôtis et la touche sucrée-salée du chutney à la mangue. Un mélange de saveurs qui éveillera vos papilles et émerveillera vos convives.

Ce plat, à la fois élégant et simple à réaliser, est devenu un incontournable de mes dîners entre amis. La première bouchée de ce saumon laqué m’a transporté vers des contrées lointaines, tout en rappelant les souvenirs de mon enfance avec le persil frais cueilli dans le jardin familial. Une expérience gustative pleine de surprises et de convivialité.

Préparez-vous à embarquer pour un voyage culinaire inédit avec ce Saumon au chutney mangue. Laissez-vous séduire par l’alliance subtile des saveurs et des textures, et savourez chaque instant de partage autour de cette assiette colorée et gourmande. Un plat qui saura conquérir le cœur et les papilles de tous, à coup sûr.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Repas élégant mais accessible en semaine
Association de saveurs sucrées et salées
Plat coloré et gourmand
Peut être réchauffé pour le lendemain

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délice de saumon enrobé de chutney de mangue

Cette recette allie douceur exotique et saveurs réconfortantes, parfaite pour un repas élégant mais facile à préparer en semaine.
Le mariage de la chair fondante du saumon avec des légumes rôtis et le chutney à la mangue offre une combinaison sucrée-salée très appréciée.
La touche de persil frais ciselé apporte une finition colorée et aromatique à l’assiette, rappelant les saveurs des herbes fraîches du jardin.
Les restes se conservent facilement pour être réchauffés le lendemain sans altérer la texture du poisson.
Des variantes et substitutions sont proposées pour s’adapter aux goûts et aux saisons, offrant une grande flexibilité dans la préparation.
Accompagné de riz basmati, quinoa ou salade verte, ce plat complet et équilibré est apprécié par toute la famille.
Il est possible de personnaliser la recette en utilisant du ketchup aux fruits ou un confit d’oignons comme alternative au chutney à la mangue.
La rapidité de cuisson du saumon à feu vif permet de préserver sa tendreté, idéal pour une préparation efficace en semaine.
Les légumes peuvent être variés selon les saisons, offrant une diversité de saveurs et de textures pour renouveler le plat à chaque préparation.

Ingrédients pour Délice de saumon enrobé de chutney de mangue

Légumes rôtis

2 poivrons rouges, épépinés et coupés en dés de 1,5 cm
Poivre, au goût
30 ml d’huile d’olive
1 patate douce, pelée et coupée en dés de 1,5 cm
Sel, au goût
1 oignon, finement émincé

Saumon et garniture

Sel, au goût
2,5 ml de grains de poivre noir concassés
15 ml d’huile d’olive
45 ml de chutney à la mangue du commerce
675 g de saumon sans peau, détaillé en 4 pavés
45 ml de persil frais ciselé

Comment faire Délice de saumon enrobé de chutney de mangue

Étape 1: Préchauffer le four et préparer la plaque

Positionner la grille au milieu du four et préchauffer à 200 °C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

Étape 2: Assaisonner les légumes

Disposer le poivron, la patate douce et l’oignon sur une plaque allant au four. Arroser avec 30 ml d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger pour enrober uniformément les légumes.

Étape 3: Cuire les légumes au four

Cuire au four pendant 45 minutes, en remuant les légumes à mi-cuisson si besoin, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.

Étape 4: Saisir le saumon

Préchauffer une grande poêle antiadhésive à feu vif. Verser les 15 ml d’huile restants et faire dorer les pavés de saumon sans les déplacer pendant 4 minutes sur un côté.

Étape 5: Napper et cuire le saumon

Tourner les morceaux de saumon et continuer la cuisson à feu moyen-élevé, en les badigeonnant régulièrement de chutney à la mangue, jusqu’à ce qu’ils soient cuits selon vos préférences.

Étape 6: Finitions

Assaisonner avec du poivre noir concassé et du persil haché, ajuster le sel si besoin.

Étape 7: Service

Disposer le saumon avec du chutney sur les légumes rôtis et servir sans attendre.

Conseils de conservation

Pour conserver le saumon au chutney de mangue et aux légumes rôtis, il est recommandé de placer les restes dans un récipient hermétique et de les ranger au réfrigérateur. Afin de maintenir la texture délicate du poisson, il est conseillé de réchauffer le plat doucement au four à une température de cent soixante degrés Celsius. Pour une conservation plus longue, il est préférable de garder le saumon et les légumes séparés pour éviter que les légumes ne deviennent trop humides.

Si vous envisagez de congeler le plat, il est conseillé de séparer le saumon des légumes avant de les congeler. Pour une variante de la recette sans chutney à la mangue, vous pouvez opter pour un ketchup aux fruits épais ou un confit d’oignons pour une alternative sucrée et acidulée. Pour ajouter de la variété, n’hésitez pas à incorporer d’autres légumes tels que des courgettes, des carottes ou des brocolis selon les saisons, afin de varier les saveurs et les textures.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de saumon au chutney de mangue, il est possible de remplacer le chutney à la mangue par un ketchup aux fruits assez épais ou un confit d’oignons pour obtenir une alternative douce et acidulée. Pour une version végétarienne, les poivrons rouges peuvent être échangés contre des poivrons jaunes ou des courgettes, selon les préférences ou ce que vous avez sous la main. On peut également varier les légumes rôtis en ajoutant des courgettes, des carottes ou des brocolis selon les saisons, pour apporter de la diversité aux saveurs et aux textures du plat.

Il est important de bien chauffer la poêle avant d’ajouter le saumon, puis de le saisir rapidement à feu vif pour conserver son moelleux. Pour conserver les restes, il est recommandé de les placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur et de les réchauffer doucement au four à 160 degrés pour préserver la texture du poisson. Cette recette se prête également à des variations en accompagnant le saumon de riz basmati parfumé, de quinoa ou d’une salade verte, offrant ainsi une touche de fraîcheur.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative du saumon au chutney de mangue, vous pourriez disposer les pavés de saumon laqués sur un lit de légumes rôtis colorés, en alternant les couleurs pour un effet visuel élégant. Ajoutez une touche de persil frais ciselé sur le dessus pour apporter une note de fraîcheur et de couleur. Servez le plat avec un peu de chutney de mangue supplémentaire sur le côté pour ceux qui souhaitent intensifier le goût sucré-salé.

Une autre idée de présentation originale serait de servir le saumon au chutney de mangue dans des bols individuels, accompagnés d’une portion de riz basmati parfumé et de légumes rôtis. Saupoudrez le tout de grains de poivre noir concassés pour ajouter une touche de sophistication. Vous pouvez également ajouter une cuillerée de yaourt citron menthe sur le dessus pour un contraste de saveurs frais et acidulé, et garnir le tout de quelques feuilles de roquette pour une présentation encore plus raffinée.

FAQ pour Délice de saumon enrobé de chutney de mangue

Peut-on remplacer le chutney à la mangue par un autre ingrédient ?

Oui, utilisez du ketchup aux fruits ou un confit d’oignons pour une alternative douce et acidulée.

Comment obtenir une cuisson parfaite du saumon ?

Chauffez bien la poêle avant d’ajouter le saumon, puis saisissez-le rapidement à feu vif pour conserver son moelleux.

Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette ?

Ajoutez courgettes, carottes ou brocolis selon les saisons pour varier les saveurs et les textures.

Peut-on réchauffer ce plat le lendemain ?

Oui, il se réchauffe facilement au four ou à la poêle le lendemain, idéal pour anticiper un repas.

Conclusion

Si vous cherchez une recette à la fois originale et délicieuse pour surprendre vos convives ou simplement pour vous faire plaisir en semaine, le Saumon au chutney mangue est fait pour vous. Son mariage parfait entre la douceur exotique du chutney de mangue et la tendreté du saumon en fait un plat incontournable, à la fois élégant et réconfortant. Avec ses légumes rôtis et sa touche sucrée-salée, cette recette apportera de la couleur et des saveurs gourmandes à votre table. N’hésitez pas à personnaliser ce plat en fonction de vos goûts en ajoutant d’autres légumes de saison ou en l’accompagnant d’un bon riz basmati parfumé. Alors, laissez-vous tenter par ce voyage culinaire sans quitter votre cuisine, et régalez-vous en toute simplicité avec ce délicieux Saumon au chutney mangue. Bon appétit !