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Bienvenue dans cette délicieuse aventure culinaire où les saveurs se marient à la perfection pour créer un plat réconfortant et plein de caractère : les Escalopes porc crème moutarde. Cette recette classique, à la fois simple et raffinée, est un incontournable des repas en famille. La douceur des escalopes de porc se marie harmonieusement avec la sauce onctueuse à la moutarde et à la crème, pour un résultat irrésistible.
Découvrez comment préparer ces escalopes de porc tendres et savoureuses en un rien de temps. Que ce soit pour un dîner en semaine ou un déjeuner dominical, cette recette saura ravir les papilles de vos convives. Laissez-vous séduire par l’arôme envoûtant de la moutarde à l’ancienne qui apporte une touche d’authenticité à cette préparation. Préparez-vous à régaler toute la tablée avec ce plat généreux et gourmand, digne des meilleurs repas en famille.
Bénéfices rapides
- Recette rapide et facile à préparer, idéale pour les soirs pressés
- Utilisation d’ingrédients simples et courants
- Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant le porc par du poulet ou du veau
- Sauce crémeuse et savoureuse avec un mélange équilibré de douceur et de piquant
Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses escalopes de porc à la crème moutardée
- Idéale pour les soirs pressés, cette recette permet de cuisiner un plat gourmand en peu de temps.
- La sauce crémeuse à la moutarde apporte un mariage savoureux entre douceur et piquant.
- Les ingrédients nécessaires sont simples et courants dans la plupart des cuisines.
- La recette peut plaire à toute la famille, même aux plus jeunes qui pourraient adorer la sauce crémeuse et parfumée.
- Possibilité de varier les viandes en remplaçant le porc par du poulet ou du veau.
- La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée au moment de servir.
- Accompagner les escalopes de purée maison, de pommes de terre sautées, de haricots verts ou de carottes glacées pour une touche gourmande.
- La moutarde à l’ancienne apporte une saveur unique à la sauce, mais une moutarde de Dijon peut également être utilisée selon les goûts.
- Les escalopes de porc sont fines et tendres, idéales pour cette recette.
- Possibilité d’utiliser de la crème légère ou épaisse en fonction des préférences de texture et de goût.
Ingrédients pour Délicieuses escalopes de porc à la crème moutardée
- 1 échalote française, finement émincée
- 60 ml de crème entière 35 %
- 30 ml de beurre doux
- 4 grandes escalopes de porc
- 15 ml de moutarde à l’ancienne
- 125 ml de bouillon de volaille
Comment faire Délicieuses escalopes de porc à la crème moutardée
Étape 1: Saisir les escalopes
Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis répéter l’opération avec le reste du beurre et des escalopes. Garder les escalopes au chaud sur une assiette.
Étape 2: Préparer la sauce
Faire revenir l’échalote dans la même poêle pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Déglacer avec le bouillon de volaille en grattant les sucs, puis ajouter la moutarde à l’ancienne. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Incorporer la crème et laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance légèrement nappante.
Étape 3: Finaliser et servir
Placer les escalopes dans la poêle, les arroser abondamment de sauce et les réchauffer pendant 30 secondes en les retournant. Servir immédiatement avec de la purée de pommes de terre et un légume de saison.
Conseils de conservation
Une fois les escalopes de porc à la crème et à la moutarde préparées, il est recommandé de conserver les restes dans une boîte hermétique au réfrigérateur, où ils pourront être conservés pendant deux jours maximum. La sauce peut être préparée à l’avance et réchauffée doucement à la poêle, en ajoutant éventuellement un trait de crème ou de bouillon pour ajuster la texture si nécessaire. Il est déconseillé de congeler ce plat, car la crème fraîche ne supporte pas bien la congélation.
Cette recette polyvalente peut également être adaptée en remplaçant le porc par du poulet ou des filets de veau, et en utilisant de la moutarde de Dijon pour une saveur plus piquante. En accompagnement, une purée maison, des pommes de terre sautées, des haricots verts vapeur ou des carottes glacées sont d’excellents choix pour compléter ce plat réconfortant. Avec sa sauce crémeuse et parfumée, cette recette d’escalopes de porc à la crème et à la moutarde est un classique de la cuisine familiale française, idéal pour régaler tout le monde facilement.
Substitutions d’ingrédients
Pour cette recette d’escalopes de porc à la crème et à la moutarde, il est possible de remplacer les escalopes de porc par des escalopes de poulet ou des filets de veau pour varier les plaisirs. Si vous n’avez pas de moutarde à l’ancienne, vous pouvez utiliser de la moutarde de Dijon pour une saveur plus piquante. De plus, si vous ne disposez pas de bouillon de volaille, du bouillon de légumes peut être utilisé comme alternative.
Concernant la crème, vous pouvez opter pour de la crème légère ou épaisse en fonction de vos préférences de texture et de goût. Pour accompagner ce plat, une purée maison, des pommes de terre sautées, des haricots verts vapeur ou des carottes glacées sont des choix classiques et délicieux. Vous pouvez également servir ces escalopes avec des pâtes fraîches ou du riz basmati pour une touche gourmande.
Il est également possible de préparer la sauce à l’avance et de la réchauffer doucement à la poêle avant de servir. Ajoutez les escalopes à la sauce au dernier moment pour qu’elles restent tendres et savoureuses. La moutarde à l’ancienne apporte une saveur particulière à cette recette, mais une moutarde de Dijon peut tout à fait être utilisée en substitution selon les préférences de chacun.
Suggestions de présentation
Pour une présentation créative des escalopes de porc à la crème et à la moutarde, vous pourriez envisager de dresser les escalopes joliment nappées de sauce sur un lit de purée de pommes de terre maison, accompagnées de haricots verts vapeur disposés en éventail pour une touche d’élégance. Pour ajouter une dimension visuelle intéressante, vous pourriez parsemer le plat de quelques graines de moutarde entières pour rappeler la saveur de la sauce. Servez le tout dans des assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs et les textures du plat.
Une autre idée de présentation serait de servir les escalopes de porc à la crème et à la moutarde avec des tagliatelles fraîches, en les disposant soigneusement sur un lit de pâtes dans chaque assiette. Garnissez le plat de quelques brins de ciboulette ciselée pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Accompagnez le tout d’une salade de roquette et de tomates cerises pour ajouter une note de fraîcheur et de croquant à ce plat réconfortant.
FAQ pour Délicieuses escalopes de porc à la crème moutardée
Est-il possible de remplacer les escalopes de porc par une autre viande ?
Oui, vous pouvez remplacer les escalopes de porc par du poulet ou des filets de veau pour varier le plat tout en conservant la même sauce à la crème et à la moutarde.
Peut-on congeler la sauce à la crème et à la moutarde ?
Il est déconseillé de congeler la sauce à base de crème fraîche, car elle peut perdre en texture et en saveur. Il est préférable de la conserver au réfrigérateur et de la réchauffer doucement à la poêle avant de servir.
Peut-on utiliser de la moutarde de Dijon à la place de la moutarde à l’ancienne dans cette recette ?
Oui, vous pouvez substituer la moutarde à l’ancienne par de la moutarde de Dijon si vous préférez une saveur plus piquante. Cela modifiera légèrement le goût de la sauce, mais restera tout aussi délicieux.
Quels sont les accompagnements recommandés pour les escalopes porc crème moutarde ?
Les accompagnements classiques pour ce plat incluent une purée de pommes de terre, des légumes verts comme les haricots ou les brocolis, des pommes de terre sautées, des pâtes fraîches ou du riz basmati. Ces options apportent une touche gourmande et complètent parfaitement la sauce crémeuse à la moutarde.
Conclusion
Après avoir préparé ces délicieuses Escalopes porc crème moutarde, vous pouvez être fier du résultat ! Cette recette simple et savoureuse est parfaite pour régaler toute la famille en un rien de temps. La combinaison de la crème onctueuse et de la moutarde à l’ancienne apporte une touche de caractère à ces escalopes de porc tendres et juteuses.
Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, les Escalopes porc crème moutarde sauront certainement combler toutes les papilles. N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant du poulet ou du veau, et à accompagner le plat de vos légumes préférés pour une expérience culinaire complète. Alors, lancez-vous et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant et plein de saveurs !
Délicieuses escalopes de porc à la crème moutardée
Des escalopes de porc tendres nappées d’une sauce crémeuse à la moutarde, un mariage parfait de douceur et de piquant.
Temps de prép.10 min
Temps de cuisson15 min
Temps total25 min
CuisineCuisine française
NiveauNiveau débutant
Portions4
Ingrédients
- 1 échalote française, finement émincée
- 60 ml de crème entière 35 %
- 30 ml de beurre doux
- 4 grandes escalopes de porc
- 15 ml de moutarde à l’ancienne
- 125 ml de bouillon de volaille
Instructions
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Saisir les escalopes: Faire fondre la moitié du beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Cuire la moitié des escalopes jusqu’à ce qu’elles soient dorées, puis répéter l’opération avec le reste du beurre et des escalopes. Garder les escalopes au chaud sur une assiette.
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Préparer la sauce: Faire revenir l’échalote dans la même poêle pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit fondante. Déglacer avec le bouillon de volaille en grattant les sucs, puis ajouter la moutarde à l’ancienne. Laisser mijoter à feu doux pendant 2 minutes. Incorporer la crème et laisser réduire jusqu’à obtenir une consistance légèrement nappante.
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Finaliser et servir: Placer les escalopes dans la poêle, les arroser abondamment de sauce et les réchauffer pendant 30 secondes en les retournant. Servir immédiatement avec de la purée de pommes de terre et un légume de saison.
