Délice crémeux : velouté pois jaunes et tomates

Bienvenue dans l’univers réconfortant de la crème pois jaunes tomates, une soupe qui réveille les papilles et réchauffe le cœur. Cette recette allie la douceur des pois jaunes cassés à la fraîcheur des tomates mûres, le tout sublimé par une touche de citron qui apporte une note vibrante à chaque cuillerée. Préparez-vous à être transporté vers le soleil méditerranéen avec chaque bouchée de ce velouté parfumé.

Chaque cuillère de cette crème de pois jaunes est une invitation à la convivialité, parfaite pour les soirées pluvieuses ou les repas en famille. Laissez-vous séduire par l’harmonie des saveurs et des textures, du velouté des pois jaunes à la fraîcheur des tomates en passant par le zeste de citron qui illumine chaque gorgée. Que vous soyez amateur de cuisine traditionnelle ou en quête de nouvelles saveurs, cette recette saura conquérir votre palais et réchauffer votre âme. À vos marmites pour un voyage gustatif inoubliable !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Texture lisse et saveur douce des pois jaunes cassés
Fraîcheur apportée par le zeste et le jus de citron
Option végétarienne avec bouillon de légumes
Velouté homogène et onctueux après mixage

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délice crémeux : velouté pois jaunes et tomates

La soupe est parfumée et rafraîchissante, parfaite pour les jours de beau temps.
Le goût citronné apporte une touche de lumière et de fraîcheur méditerranéenne.
La recette est réconfortante et idéale pour les soirs pressés.
Elle peut être préparée en grande quantité et congelée pour une utilisation ultérieure.
Le partage de cette soupe rassemble les convives autour de la table.
La texture veloutée est obtenue en mixant soigneusement les ingrédients.
Les amateurs d’épices peuvent ajouter du piment doux ou du paprika fumé pour plus de saveur.
Elle peut être servie avec des croûtons croustillants, du parmesan, un trait d’huile au basilic ou du yaourt grec pour plus de gourmandise.
Cette recette revisite un classique de la cuisine québécoise et européenne avec une touche moderne et parfumée.
C’est une soupe réconfortante qui invite à la convivialité, même lors des journées pluvieuses.

Ingrédients pour Délice crémeux : velouté pois jaunes et tomates

Crème

220 g de pois jaunes cassés, rincés et égouttés
15 ml de jus de citron frais
4 gousses d’ail, hachées
2 oignons jaunes, finement hachés
30 ml d’huile d’olive extra-vierge
2,5 ml de zeste de citron râpé
0,5 ml de cumin moulu
1,5 litre de bouillon de volaille

Garniture

30 ml d’huile d’olive extra-vierge
30 ml de persil plat frais, finement ciselé
15 ml de jus de citron frais
1 tomate mûre, épépinée et coupée en dés

Comment faire Délice crémeux : velouté pois jaunes et tomates

Étape 1: Préparer la base

Faire dorer les oignons et l’ail dans de l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et tendres.

Étape 2: Cuisson des pois cassés

Incorporer le bouillon de volaille et les pois jaunes cassés, amener à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que les pois soient tendres.

Étape 3: Mixer la préparation

Verser le mélange dans un mixeur, ajouter le zeste et le jus de citron, mixer jusqu’à obtenir une purée lisse. Assaisonner avec du cumin, du sel et du poivre selon vos préférences.

Étape 4: Garnir et servir

Combinez les dés de tomate avec le persil, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un bol. Disposez ce mélange sur la crème de pois jaunes au moment de servir.

Conseils de conservation

Pour conserver la crème de pois jaunes cassés aux tomates, il est recommandé de laisser refroidir complètement le plat avant de le placer dans un contenant hermétique au réfrigérateur. La soupe se conserve ainsi pendant trois à quatre jours sans problème. Pour une conservation plus longue, jusqu’à trois mois, il est possible de congeler la crème en la versant dans un sac ou un contenant adapté. Pour la réchauffer, il est conseillé de la faire fondre doucement à feu moyen en remuant parfois, et d’ajouter un peu d’eau si nécessaire pour retrouver sa texture veloutée.

La crème de pois jaunes cassés aux tomates est un plat polyvalent qui peut être servi nature avec sa garniture ou agrémenté de croûtons croustillants de pain complet, de copeaux de parmesan, d’un trait d’huile au basilic ou d’une pointe de yaourt grec pour plus de gourmandise. Elle se marie parfaitement avec un poisson grillé ou peut constituer un repas complet, selon les préférences. Cette recette allie tradition et modernité, rappelant les plats réconfortants partagés en famille autour de la table, tout en apportant une touche de fraîcheur et de convivialité, même les soirs de pluie.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de crème de pois jaunes aux tomates, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients pour s’adapter à vos préférences ou contraintes alimentaires. Pour une version végétarienne, vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du bouillon de légumes, ce qui apportera tout de même beaucoup de saveur à la soupe. Si vous préférez une texture plus lisse et une saveur légèrement différente, vous pouvez remplacer les pois jaunes cassés par des pois verts. Cela apportera également une touche de couleur à votre soupe.

Le zeste et le jus de citron sont des éléments clés de cette recette, apportant fraîcheur et équilibre aux saveurs. Cependant, si vous n’avez pas de citron sous la main, vous pourriez éventuellement les remplacer par du vinaigre de cidre ou un autre agrume comme de la lime. Assurez-vous d’ajuster les quantités selon votre goût personnel. Enfin, pour une touche d’originalité, vous pourriez expérimenter en ajoutant une pincée de piment doux ou du paprika fumé pour un peu de chaleur supplémentaire.

En résumé, cette recette de crème de pois jaunes aux tomates est assez flexible pour permettre quelques substitutions d’ingrédients en fonction de vos préférences. N’hésitez pas à personnaliser la soupe selon vos goûts en remplaçant certains éléments ou en ajoutant des épices supplémentaires pour varier les saveurs.

Suggestions de présentation

Pour présenter cette délicieuse crème de pois jaunes aux tomates, vous pourriez la servir dans de jolies assiettes creuses, garnie de dés de tomates fraîches, de persil ciselé et d’un filet d’huile d’olive. Vous pouvez également ajouter quelques croûtons croustillants sur le dessus pour un contraste de textures. Pour une présentation encore plus élégante, vous pourriez saupoudrer un peu de zeste de citron râpé juste avant de servir, pour une touche de fraîcheur supplémentaire.

Si vous souhaitez une présentation plus conviviale, vous pourriez servir la crème de pois jaunes dans de petits bols individuels, accompagnée de tranches de pain grillé frottées à l’ail et de copeaux de parmesan. Saupoudrez un peu de persil ciselé sur le dessus pour une touche de couleur, et proposez à vos convives un ramequin d’huile d’olive parfumée au basilic pour qu’ils puissent ajouter eux-mêmes une touche de gourmandise à leur soupe. Cette présentation apportera une ambiance chaleureuse à votre table, parfaite pour des soirées entre amis ou en famille.

FAQ pour Délice crémeux : velouté pois jaunes et tomates

Peut-on remplacer les pois jaunes cassés par d’autres types de pois ?

Les pois jaunes cassés peuvent parfois être remplacés par des pois verts pour une touche colorée et une saveur légèrement plus douce.

Combien de temps peut-on conserver cette crème de pois jaunes tomates ?

Laissez la soupe refroidir complètement puis conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur. Elle se garde trois à quatre jours sans souci. Pour la congélation, versez la crème dans un sac ou contenant adapté jusqu’à trois mois.

Peut-on utiliser d’autres types de bouillon que le bouillon de volaille ?

Un bouillon de légumes convient parfaitement pour une version végétarienne, sans altérer le goût.

Pourquoi ajouter du citron dans cette recette de crème de pois jaunes tomates ?

Le citron apporte fraîcheur et équilibre la douceur des pois jaunes, rehaussant la saveur globale de la soupe.

Conclusion

Après avoir partagé cette délicieuse recette de crème pois jaunes tomates, je vous encourage à vous laisser inspirer par les saveurs méditerranéennes et la chaleur réconfortante de ce plat. Que ce soit pour accueillir vos proches autour de votre table ou pour vous régaler lors des soirées plus fraîches, cette soupe saura toujours apporter une touche de lumière à vos repas. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en fonction de vos goûts et de vos envies, que ce soit en ajoutant des épices, en variant les légumes ou en accompagnant la crème de pois jaunes tomates de délicieux croûtons croustillants. Régalez-vous et savourez chaque cuillerée de cette soupe savoureuse et réconfortante, véritable concentré de bien-être et de convivialité.