Effiloché de bœuf à la sauce cubaine aromatique

Bienvenue dans le monde envoûtant de la recette d’Effiloché Bœuf Cuba Sauce Parfumée, un plat qui vous transporte directement sous les tropiques avec ses saveurs épicées et ensoleillées. Imaginez un mélange de tendreté et d’arômes exotiques qui fondent en bouche, évoquant des souvenirs de découvertes culinaires partagées en famille. Ce mijoté généreux, parfait pour les jours d’hiver, réchauffe le cœur autant que les papilles avec sa viande fondante à souhait.

Lorsque j’ai préparé pour la première fois ce succulent plat pour mes amis lors d’une soirée hivernale, l’émerveillement était au rendez-vous. Chaque convive s’est laissé séduire par la richesse et l’originalité de cette recette qui est rapidement devenue une tradition incontournable. La coriandre fraîche, ingrédient phare de cette préparation, apporte une touche finale irrésistible qui sublime l’ensemble et enchante les palais les plus exigeants.

Ce plat d’Effiloché Bœuf Cuba Sauce Parfumée se prête à merveille aux repas conviviaux entre amis ou en famille. Sa préparation à l’avance et sa capacité à se conserver permettent de le déguster à tout moment, pour prolonger le plaisir et savourer chaque bouchée comme une invitation au voyage culinaire. Alors, laissez-vous emporter par cette délicieuse escapade gustative et régalez-vous sans modération !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfait pour les grandes tablées ou les repas réconfortants
Peut être préparé à l’avance pour une saveur encore plus profonde
Peut être conservé au réfrigérateur jusqu’à quatre jours
Accompagnements variés possibles pour satisfaire tous les goûts

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Effiloché de bœuf à la sauce cubaine aromatique

Les saveurs douces, épicées et acidulées offrent une explosion de goûts exotiques et ensoleillés.
Parfait pour les grandes tablées ou les repas réconfortants, ce plat généreux illumine les dimanches d’hiver à la maison.
La viande ultra-fondante, effilochée à la fourchette, procure une texture tendre et succulente.
La coriandre fraîche hachée apporte une touche irrésistible et inoubliable au plat.
Peut se conserver au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et peut même être préparé à l’avance pour une saveur encore plus profonde.
Possibilité de substituer certains ingrédients pour varier les textures et les saveurs, comme les poivrons par des carottes ou du céleri.
Accompagné de riz blanc cubain ou de haricots noirs, ce plat respecte la tradition cubaine.
Se marie parfaitement avec un rouge corsé type Malbec ou Rioja pour sublimer les saveurs épicées du plat.
Laisser reposer une nuit au froid intensifie les saveurs pour une expérience gustative encore plus savoureuse.

Ingrédients pour Effiloché de bœuf à la sauce cubaine aromatique

Viande

1,4 kg de bœuf (flanchet, épaule ou poitrine), coupé en gros morceaux

Légumes et aromates

4 gousses d’ail, hachées finement
1 oignon jaune, émincé
1 poivron vert, émincé
1 poivron rouge, émincé
1 poivron jaune, émincé

Épices et condiments

1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu
2 cuillères à café d’origan séché
2 feuilles de laurier
1/8 cuillère à café de clous de girofle moulus
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 cuillères à café de cumin moulu
3 cuillères à café de paprika doux

Liquides

500 ml de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
410 g de tomates concassées

Finitions et garnitures

1 tasse d’olives vertes, tranchées
Poivre noir, au goût
2 cuillères à soupe de câpres
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron vert
Sel fin, au goût
2 cuillères à soupe de coriandre fraîche, hachée

Comment faire Effiloché de bœuf à la sauce cubaine aromatique

Étape 1: Saisir la viande

Dans une grande casserole, chauffer de l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faire dorer les morceaux de bœuf sur toutes les faces, puis mettez de côté.

Étape 2: Faire revenir les légumes

Faire cuire les oignons et les poivrons dans la même casserole pendant 7 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3: Ajouter les aromates et épices

Incorporer l’ail, le concentré de tomates, le cumin moulu, le paprika doux, le piment de la Jamaïque et les clous de girofle. Cuire en remuant pendant 1 minute.

Étape 4: Incorporer les liquides et aromates

Ajouter le bouillon de bœuf, les tomates concassées, l’origan et les feuilles de laurier dans la casserole. Bien mélanger avant de remettre la viande.

Étape 5: Mijoter longuement

Amener à ébullition à feu vif, puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 2 heures jusqu’à ce que la viande soit tendre.

Étape 6: Effilocher la viande

Retirer la viande de la sauce et l’effilocher à l’aide de deux fourchettes. Remettre la viande effilochée dans la sauce.

Étape 7: Ajouter olives et câpres

Ajouter les olives vertes tranchées et les câpres, puis laisser mijoter pendant 5 minutes à feu doux pour faire ressortir les saveurs.

Étape 8: Rectifier l’assaisonnement et servir

Incorporer le vinaigre de cidre ou le jus de citron vert. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos préférences. Ajouter la coriandre fraîche juste avant de servir, hors du feu.

Conseils de conservation

Une fois préparé, le bœuf effiloché à la cubaine peut être conservé au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant trois à quatre jours. Cette durée de conservation permet aux saveurs de se développer davantage, offrant une expérience gustative encore plus profonde. Pour une saveur encore plus intense, il est recommandé de laisser le plat reposer une nuit au froid, ce qui permet aux arômes de se mélanger et de se concentrer.

Si vous prévoyez de congeler le bœuf effiloché, assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le ranger par portions. Pour le réchauffer, il suffit de le chauffer doucement à la casserole ou au micro-ondes. Cette méthode de conservation permet de profiter de ce plat délicieux à tout moment, même lorsque le temps pour cuisiner est limité. En suivant ces conseils, vous pourrez apprécier les saveurs exquises de ce mijoté cubain pendant plusieurs jours après sa préparation.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette d’effiloché de bœuf à la cubaine, il est possible de substituer le flanchet, l’épaule ou la poitrine de bœuf par du paleron ou du jarret, qui offriront également une viande fondante après une longue cuisson. Si vous n’êtes pas fan de poivrons, vous pouvez les remplacer par des carottes ou du céleri en branche pour une texture différente. De plus, si les olives vertes ne sont pas à votre goût, vous pouvez les remplacer par des olives noires plus douces ou encore par des cornichons hachés pour une note acidulée alternative.

Dans le cas où vous n’auriez pas certains ingrédients sous la main, n’hésitez pas à remplacer le vinaigre de cidre par du jus de citron vert pour apporter une touche d’acidité similaire. Les câpres peuvent également être omises ou substituées par un peu de cornichon haché pour une saveur acidulée différente. Enfin, pour une variante encore plus savoureuse, laissez reposer le plat une nuit au réfrigérateur après cuisson, les saveurs en seront encore plus intenses le lendemain.

Suggestions de présentation

Pour présenter ce délicieux bœuf effiloché à la cubaine, je vous suggère de le servir dans de jolies assiettes creuses blanches pour mettre en valeur sa texture généreuse. Parsemez généreusement de feuilles de coriandre fraîche hachée sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Accompagnez le plat de quelques tranches de bananes plantains frites disposées artistiquement sur le côté pour une présentation exotique et festive.

Une autre idée de présentation créative serait de servir ce mijoté de bœuf dans de petits bols en céramique colorés, chacun garni d’une cuillerée de riz blanc cubain au centre. Disposez quelques tranches de poivrons rouges et jaunes grillés sur le dessus du plat pour ajouter une touche de couleur et de croquant. Terminez en saupoudrant le tout de coriandre fraîche hachée pour une explosion de saveurs et de textures en bouche. Bon appétit et bon voyage gustatif à Cuba !

FAQ pour Effiloché de bœuf à la sauce cubaine aromatique

Peut-on utiliser une autre coupe de viande que le flanchet, l’épaule ou la poitrine pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le flanchet, l’épaule ou la poitrine par du paleron ou du jarret pour une alternative tout aussi savoureuse.

Peut-on préparer ce plat à l’avance et le réchauffer plus tard ?

Oui, ce bœuf effiloché se réchauffe parfaitement et les saveurs s’intensifient même le lendemain. Il peut également se conserver au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant trois à quatre jours.

Quels accompagnements recommandez-vous avec ce mijoté de bœuf ?

Vous pouvez servir ce plat avec du riz blanc cubain, des haricots noirs, des bananes plantain frites ou du manioc vapeur pour respecter la tradition cubaine. Une pincée de coriandre ou de persil frais ajoutera une note colorée à votre assiette.

Peut-on remplacer les olives vertes et les câpres par d’autres ingrédients ?

Si vous n’êtes pas fan des olives vertes et des câpres, vous pouvez les remplacer par des olives noires plus douces ou par des cornichons hachés pour une note acidulée différente dans votre plat.

Conclusion

Après avoir préparé ce délicieux Effiloché Bœuf Cuba Sauce Parfumée, je vous encourage à vous laisser emporter par les saveurs envoûtantes de cette recette pleine de générosité et de chaleur. Chaque bouchée de viande tendre et parfumée est une invitation à un voyage gustatif sous les tropiques, un moment de partage et de convivialité autour de la table. N’oubliez pas d’ajouter la touche finale de coriandre fraîche, qui fait toute la différence et rend ce plat inoubliable. Que ce soit pour une soirée entre amis ou un repas en famille, ce mijoté cubain saura réchauffer les cœurs et éveiller les papilles. Alors, laissez-vous tenter par cette expérience culinaire exaltante et savourez chaque instant de ce festin parfumé. Bon appétit et bon voyage à Cuba en savourant chaque délicieuse bouchée d’Effiloché Bœuf Cuba Sauce Parfumée !