Découvrez la recette de la Pizza Margherita authentique

Bienvenue dans l’univers authentique et savoureux de la Pizza Margherita à croûte mince, une recette qui vous transporte directement en Italie à chaque bouchée. Découvrez comment allier simplicité et délice avec cette préparation traditionnelle qui réunit des saveurs fraîches et ensoleillées.

Imaginez une croûte fine et croustillante, sublimée par une sauce tomate parfumée, des morceaux de mozzarella fondante et des feuilles de basilic frais. Chaque ingrédient est minutieusement choisi pour créer un équilibre parfait de goûts et de textures, digne des meilleures tables italiennes.

Que ce soit pour un dîner en famille ou une soirée entre amis, la Pizza Margherita à croûte mince saura ravir les papilles des petits et des grands. Accompagnée d’une salade verte et arrosée d’un filet d’huile d’olive, elle incarne à merveille la convivialité et la générosité de la cuisine méditerranéenne. Alors, laissez-vous tenter par cette recette emblématique, et régalez-vous comme si vous étiez à Naples !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Texture fondante et légère grâce à la mozzarella fraîche coupée en cubes
Croûte dorée et croustillante obtenue avec de la semoule de blé pour étaler la pâte et une cuisson sur pierre préchauffée
Cuisson rapide et uniforme assurée par un four très chaud à 230 °C (450 °F)
Parfum intense du basilic frais déchiré et ajouté après la cuisson

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Découvrez la recette de la Pizza Margherita authentique

La texture fondante et légère de la mozzarella fraîche coupée en cubes.
La croûte dorée et croustillante obtenue grâce à l’utilisation de semoule de blé pour étaler la pâte et une cuisson sur pierre préchauffée.
Une cuisson rapide et uniforme assurée par un four très chaud, idéalement à 230 °C (450 °F).
La fraîcheur et le parfum du basilic frais déchiré et ajouté juste après la cuisson.
Une sauce relevée d’une note savoureuse grâce à un mélange d’huile d’olive, d’ail haché, de coulis de tomate, de sel et de flocons de piment.
La rapidité de cuisson, environ 2 à 3 minutes, en préchauffant à température maximale et en glissant la pâte directement sur la pierre.

Ingrédients pour Découvrez la recette de la Pizza Margherita authentique

Sauce tomates

2,5 ml de sel de mer fin
2,5 ml de flocons de piment fort broyé
2 gousses d’ail hachées finement
625 ml de coulis de tomates de qualité
60 ml d’huile d’olive extra vierge

Garniture et pâte

450 g de mozzarella fraîche, égouttée et coupée en cubes
18 feuilles de basilic frais, déchirées à la main
1 portion de pâte à pizza à croûte fine
Semoule de blé fine ou farine tout usage non blanchie, pour le plan de travail

Comment faire Découvrez la recette de la Pizza Margherita authentique

Étape 1: Préparer la sauce

Dans un bol, mélanger l’huile d’olive, le coulis de tomates, les flocons de piment, le sel et l’ail. Laisser reposer à température ambiante.

Étape 2: Préchauffer le four et la pierre à pizza

Préchauffer le four à 230 °C en plaçant une pierre à pizza ou une plaque de cuisson inversée au centre du four.

Étape 3: Façonner la pâte

Séparer la pâte en 6 morceaux. Étaler chaque morceau en un cercle de 28 cm de diamètre sur une surface farinée. Placer sur du papier sulfurisé.

Étape 4: Garnir les pizzas

Répartir uniformément 90 ml de sauce sur chaque disque de pâte, puis arroser d’un filet d’huile d’olive. Remodeler si nécessaire en cas de rétrécissement de la pâte.

Étape 5: Cuisson

Placer la pizza sur la pierre chaude et cuire pendant 10 minutes. Ensuite, saupoudrer de dés de mozzarella et de feuilles de basilic, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde et que la croûte soit croustillante. Retirer la pizza et répéter avec les autres pâtons.

Conseils de conservation

Une fois la Pizza Margherita à croûte mince préparée, il est recommandé de la déguster immédiatement pour profiter de sa croustillance optimale et de ses saveurs fraîches. Cependant, si des restes sont inévitables, conservez-la au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant un à deux jours. Lors du réchauffage, privilégiez le four pour préserver la texture croustillante de la croûte, en évitant le micro-ondes. Veillez à ne pas empiler les parts chaudes pour éviter que la pâte ne ramollisse.

Pour une expérience gustative authentique, utilisez de la mozzarella fraîche bien égouttée et coupée en cubes pour garantir une texture fondante. L’ajout de basilic frais déchiré après la cuisson permet de profiter pleinement de son arôme. Pour une touche épicée, vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant quelques gouttes de sauce piquante ou des herbes séchées. Servez la Pizza Margherita généreusement coupée à la napolitaine, accompagnée d’une salade verte assaisonnée d’un filet d’huile d’olive vierge et d’un trait de vinaigre balsamique pour un repas complet et convivial.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Pizza Margherita à croûte mince, quelques substitutions d’ingrédients sont possibles. Si vous n’avez pas de mozzarella fraîche, vous pouvez opter pour du fromage burrata ou scamorza qui apporteront également une texture fondante. Assurez-vous de choisir un fromage à pâte filée peu aqueux pour un résultat similaire. Pour la sauce tomate, si vous n’avez pas de coulis de tomates de qualité, des tomates concassées bien égouttées peuvent être utilisées. Pour une variation épicée, vous pouvez ajouter quelques gouttes de sauce piquante ou des herbes séchées à la sauce tomate.

En ce qui concerne la pâte à pizza, si vous ne trouvez pas de pâte à croûte fine, vous pouvez utiliser une pâte à pizza classique en l’étalant plus finement pour obtenir une texture similaire. Pour l’étape d’étalage de la pâte, si vous n’avez pas de semoule de blé fine, de la farine tout usage non blanchie peut être utilisée pour éviter que la pâte ne colle au plan de travail. Enfin, si vous ne disposez pas de basilic frais, vous pouvez utiliser du basilic séché avec parcimonie pour apporter une saveur similaire, bien que le parfum ne soit pas aussi intense que celui du basilic frais.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de votre Pizza Margherita à croûte mince, je vous suggère de la découper en petites parts individuelles et de les disposer sur un joli plateau en ardoise, parsemé de feuilles de basilic frais pour une touche d’élégance. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive vierge extra sur chaque part, accompagné d’une pincée de poivre noir fraîchement moulu pour sublimer les saveurs. Pour une présentation plus conviviale, servez la pizza entière sur une planche en bois rustique au centre de la table, entourée de petits bols de piment fort broyé et d’ail haché pour que chacun puisse personnaliser sa part selon ses goûts.

Une autre idée de présentation originale serait de découper la pizza Margherita à croûte mince en forme de parts triangulaires classiques, puis de les empiler joliment sur une assiette de service blanche. Décorez chaque part avec une feuille de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Ajoutez un peu de coulis de tomates sur le dessus de chaque part pour un effet visuel appétissant, et saupoudrez de flocons de piment fort pour ceux qui aiment les saveurs relevées. Cette présentation mettra en valeur la simplicité et l’authenticité de la pizza Margherita tout en éveillant les papilles de vos convives.

FAQ pour Découvrez la recette de la Pizza Margherita authentique

Est-il nécessaire d’utiliser de la mozzarella fraîche pour cette recette ?

La mozzarella fraîche apporte une texture fondante et légère à la pizza Margherita, mais vous pouvez la remplacer par du fromage burrata ou scamorza, tant qu’il s’agit d’un fromage à pâte filée peu aqueux.

Peut-on conserver une pizza Margherita à croûte mince pour la manger plus tard ?

Vous pouvez conserver une pizza Margherita au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant un à deux jours. Pour la réchauffer, utilisez le four plutôt que le micro-ondes pour préserver sa croustillance.

Quelle est l’origine du nom « Margherita » pour cette pizza spécifique ?

La pizza Margherita tire son nom de la reine Margherita de Savoie, séduite au dix-neuvième siècle par les couleurs de cette pizza évoquant le drapeau italien. C’est un symbole de l’Italie qui continue de rassembler les générations autour de la table.

Comment obtenir une croûte dorée et croustillante pour la pizza Margherita à croûte mince ?

Utilisez de la semoule de blé pour étaler la pâte et cuisez-la sur une pierre préchauffée dans un four très chaud à 230 °C (450 °F). Cela garantira une cuisson rapide et uniforme pour une croûte croustillante.

Conclusion

En conclusion, la Pizza Margherita à croûte mince est bien plus qu’une simple recette de pizza. C’est un voyage gustatif au cœur de l’Italie, un hommage aux saveurs authentiques et à la convivialité de la cuisine italienne. Préparer cette pizza chez soi, c’est s’offrir un moment de bonheur simple et chaleureux, à partager en famille ou entre amis. Avec une croûte croustillante, une sauce tomate savoureuse, de la mozzarella fondante et du basilic frais, chaque bouchée est un véritable délice. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans l’aventure de la Pizza Margherita à croûte mince et à régaler vos proches avec ce classique indémodable de la cuisine italienne ! Bon appétit !