Délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties

Plongez dans un festival de saveurs automnales avec les délicieuses pappardelles courge tomates rôties. Ce plat réconfortant capture parfaitement l’essence de la saison des courges, mêlant la douceur de la courge Butternut ou Buttercup avec l’intensité des tomates rôties. Imaginez-vous, entouré de vos proches, savourant chaque bouchée de pâtes enrobées de ce mélange coloré et parfumé.

Les pappardelles courge tomates rôties ont ce pouvoir magique de transporter vos papilles dans un tourbillon de saveurs. La courge fondante, les tomates caramélisées, le parmesan râpé et le basilic frais se marient à la perfection pour créer un plat aussi réconfortant qu’élégant. Que ce soit pour un repas en famille un dimanche automnal ou pour une soirée chaleureuse devant la cheminée, cette recette saura vous séduire à coup sûr.

Alors, laissez-vous envoûter par la magie de l’automne et préparez ces pappardelles courge tomates rôties pour un moment gourmand et convivial. Laissez la douceur de la courge et l’acidité des tomates vous envelopper dans un cocon de saveurs, pour un repas qui réchauffe le cœur autant que l’estomac.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant aux couleurs de l’automne
Utilisation de courge Butternut ou Buttercup pour un goût sucré et une texture fondante
Possibilité de varier les ingrédients (pâtes, types de courges, fromages) pour personnaliser le plat
Facile à conserver et à réchauffer pour les repas ultérieurs

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties

Parfait pour sublimer la saison des courges et offrir un repas riche en saveurs et en douceur
Plat réconfortant aux couleurs de l’automne, idéal pour les dimanches en famille
La courge Buttercup ou Butternut apporte un goût sucré et une texture veloutée
Les tomates rôties au four ajoutent une saveur concentrée et une texture caramélisée
Possibilité de remplacer la Butternut par d’autres variétés de courges comme Delicata ou Musquée
Les pappardelles peuvent être substituées par des tagliatelles ou des fettucine pour varier
Le parmesan peut être remplacé par du pecorino ou du grana padano pour plus de caractère
Se marie parfaitement avec une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et un trait de citron
Les noix de pécan grillées apportent une touche festive
Accompagner d’un pain grillé frotté à l’ail pour savourer le jus crémeux

Ingrédients pour Délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties

Légumes et aromates

1 litre de courge Buttercup ou Butternut, pelée, épépinée, coupée en dés
500 ml de tomates cerises fraîches
1 petit oignon jaune, finement haché
1 gousse d’ail, émincée

Éléments liquides

375 ml de bouillon de légumes ou de volaille

Pâtes et assaisonnements

Sel et poivre noir du moulin, au goût
30 ml d’huile d’olive extra vierge (pour la cuisson de la courge)
250 g de pappardelles sèches
30 ml d’huile d’olive extra vierge (pour rôtir les légumes)

Finition

125 ml de basilic frais, finement ciselé
180 ml de parmigiano reggiano râpé

Comment faire Délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties

Étape 1: Préparer la cuisson au four

Positionner la grille au milieu du four et préchauffer à 200°C. Installer une feuille de papier parchemin ou un tapis en silicone sur une plaque de cuisson.

Étape 2: Rôtir les tomates cerises

Placer les tomates cerises sur la plaque, arroser avec 30 ml d’huile d’olive, assaisonner de sel et de poivre. Cuire au four pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les tomates soient légèrement affaissées. Retirer du four.

Étape 3: Dorer la courge et les aromates

Chauffer les 30 ml d’huile restants dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Faire dorer les dés de courge sur toutes les faces. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer l’oignon et l’ail hachés, cuire 1 minute de plus.

Étape 4: Mijoter la courge

Ajouter le bouillon chaud, couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.

Étape 5: Cuire les pappardelles

Faire bouillir une grande casserole d’eau salée. Cuire les pappardelles jusqu’à ce qu’elles soient presque al dente, puis les égoutter.

Étape 6: Assembler et finaliser le plat

Incorporer les pappardelles égouttées, les tomates rôties, le parmesan râpé et le basilic à la poêle contenant la courge. Remuer délicatement et laisser mijoter pendant 1 minute. Rectifier l’assaisonnement si besoin, puis servir immédiatement.

Conseils de conservation

Après avoir préparé et apprécié les délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties, il est important de conserver le plat correctement pour en préserver toute sa saveur. Pour ce faire, il est recommandé de réfrigérer les restes dans un contenant hermétique. Ces pâtes se conservent ainsi au réfrigérateur pendant environ deux jours. Lorsque vous souhaitez les réchauffer, il est conseillé de le faire doucement dans une poêle, en ajoutant un filet d’eau pour détendre la sauce et éviter que les pâtes ne deviennent sèches.

Il est à noter que cette recette ne se prête pas bien à la congélation en raison de la texture des pâtes qui risquent de devenir molles. Cependant, si vous souhaitez congeler une partie du plat, il est préférable de le faire sans les pâtes. Le mélange de légumes, lui, supporte bien la congélation et pourra être réutilisé ultérieurement. En suivant ces conseils de conservation, vous pourrez profiter pleinement de ce plat réconfortant même en le dégustant à différents moments.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de pappardelles à la courge et aux tomates rôties, vous pouvez explorer différentes options d’ingrédients pour varier les saveurs. Par exemple, si vous n’avez pas de courge Buttercup ou Butternut, d’autres variétés de courge comme la Delicata ou la Musquée peuvent être utilisées avec succès. De plus, pour apporter une note différente, vous pouvez remplacer le parmigiano reggiano par du fromage pecorino ou grana padano, qui offriront une saveur plus corsée tout en conservant l’onctuosité du plat.

En ce qui concerne les pâtes, si vous n’avez pas de pappardelles sous la main, vous pouvez les substituer par des tagliatelles ou des fettucine pour varier la texture du plat tout en restant dans le thème des pâtes longues. Enfin, pour accompagner ces délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties, une salade de roquette assaisonnée d’huile d’olive et de citron apportera une touche de fraîcheur, tandis que des noix de pécan grillées ou du pain grillé frotté à l’ail pourront compléter le repas avec succès.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties, envisagez de les servir dans de jolis bols en céramique rustique pour une ambiance chaleureuse et conviviale. Saupoudrez généreusement de Parmigiano Reggiano râpé sur le dessus et ajoutez une touche de basilic frais finement ciselé pour la couleur et la fraîcheur. Accompagnez le plat d’une tranche de pain grillé frotté à l’ail pour savourer chaque gorgée avec un peu de croquant.

Pour une présentation plus sophistiquée, disposez les pappardelles soigneusement enroulées sur des assiettes plates blanches et garnissez-les de quelques feuilles de basilic pour une touche de vert éclatant. Ajoutez quelques tomates cerises rôties sur le dessus pour la couleur et la saveur supplémentaire, et servez avec une salade de roquette citronnée sur le côté pour équilibrer les saveurs. Cette présentation élégante mettra en valeur la richesse et la générosité de ce plat automnal.

FAQ pour Délicieuses pappardelles à la courge et tomates rôties

Peut-on remplacer la courge Butternut par une autre variété de courge ?

Oui, vous pouvez utiliser d’autres variétés de courges comme la Delicata ou la Musquée sans problème. Elles apporteront des saveurs légèrement différentes mais resteront délicieuses dans cette recette.

Comment conserver et réchauffer les pappardelles à la courge et tomates rôties ?

Pour conserver ce plat, réfrigérez-le dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours. Pour le réchauffer, faites-le doucement à la poêle avec un filet d’eau pour détendre la sauce et éviter que les pâtes ne deviennent trop sèches.

Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan dans cette recette ?

Oui, vous pouvez essayer d’autres fromages comme le pecorino ou le grana padano pour apporter une note différente tout en conservant l’onctuosité du plat.

Quels accompagnements suggérez-vous avec ces pappardelles ?

Une simple salade de jeunes pousses assaisonnée d’huile d’olive ou une focaccia à l’huile d’olive seront des accompagnements idéaux pour ces pâtes. Vous pouvez également proposer du pain grillé frotté à l’ail pour accompagner le jus crémeux.

Conclusion

En conclusion, ces délicieuses pappardelles courge tomates rôties sont bien plus qu’un simple plat de pâtes. Elles incarnent les saveurs réconfortantes de l’automne, la douceur de la courge fondante et l’explosion de goût des tomates rôties. Que ce soit pour un dîner en famille ou pour vous réconforter après une longue journée, ces pappardelles sont un choix parfait. N’hésitez pas à personnaliser la recette en utilisant d’autres variétés de courges ou en ajoutant une touche de fromage pecorino pour plus de caractère. Servez avec une salade fraîche et quelques noix grillées pour une expérience gustative complète. Laissez-vous emporter par la magie des saveurs automnales avec ces pappardelles courge tomates rôties, un plat qui réchauffe le cœur et l’estomac à chaque bouchée.