Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Bienvenue dans l’univers réconfortant des pennes tomates saucisse italienne, un plat aussi savoureux qu’authentique. Laissez-vous envoûter par l’harmonie des saveurs méditerranéennes qui se mêlent dans cette recette, où la générosité des ingrédients révèle tout son caractère. Les pâtes courtes s’entremêlent avec les saucisses italiennes, les tomates cerises et le parmesan pour créer un festin à la fois simple et exquis.

Imaginez-vous déjà réunis autour de la table, savourant chaque bouchée de ces pennes qui évoquent la chaleur du sud de l’Italie. Ce plat, qui allie tradition et modernité, est un véritable hommage à la convivialité et au partage. Que ce soit pour un repas en famille ou entre amis, les pennes tomates saucisse italienne sauront toujours conquérir les palais les plus exigeants.

Chaque préparation de cette recette est une invitation à l’évasion culinaire, où les épices ensoleillées, la fraîcheur des légumes et la crémosité du fromage se marient à la perfection. Laissez-vous guider par la simplicité de ces pâtes à la saucisse, réconfortantes et délicieusement parfumées. Nul doute que ce plat deviendra rapidement un incontournable de votre répertoire culinaire.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat convivial et chaleureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis
Recette polyvalente : possibilité de personnaliser avec des saucisses végétariennes ou de volaille
Saveur riche et réconfortante grâce à la combinaison des saucisses italiennes, des tomates cerises et du fromage
Conservation pratique : les pâtes peuvent être réfrigérées et réchauffées facilement

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Les saveurs parfumées et chaleureuses de la saucisse italienne infusent la sauce de notes ensoleillées.
La douceur des tomates cerises et le crémeux du fromage ajoutent une texture et une saveur délicieuse à ce plat.
La recette est simple à réaliser, parfaite pour impressionner vos invités sans effort.
Le parmesan Parmigiano Reggiano ajoute une saveur dense et salée qui lie harmonieusement les pâtes et la sauce.
Ce plat peut être personnalisé en remplaçant la saucisse italienne par des options végétariennes ou plus légères.
Les restes de pennes se conservent bien au réfrigérateur et peuvent être réchauffés facilement pour une dégustation ultérieure.
Accompagné d’une salade croquante à la roquette et d’un verre de vin rouge italien, ce plat devient un repas complet et convivial.
En revisitant la tradition des pasta rustica du sud de l’Italie, cette recette allie authenticité et modernité pour un résultat savoureux et réconfortant.

Ingrédients pour Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Pâtes et garniture

125 ml de parmesan Parmigiano Reggiano, râpé
Sel, au goût
2 courgettes vertes, coupées en dés
60 ml d’huile d’olive extra vierge
500 ml de tomates cerises jaunes, entières
375 g de pennes ou autres pâtes courtes
2,5 ml de poivre noir concassé
1 boule de mozzarella fraîche d’environ 250 g ou 4 gros bocconcinis, déchirés en morceaux
4 saucisses italiennes douces ou piquantes
6 oignons verts, émincés
500 ml de tomates cerises rouges, entières
2,5 ml de flocons de piment fort broyé, ou selon le goût
2 gousses d’ail, hachées

Comment faire Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Étape 1: Cuire les pâtes

Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.

Étape 2: Préparer les boulettes de saucisse

Extraire la chair des saucisses de leur enveloppe et former des boulettes de 10 ml chacune.

Étape 3: Saisir les boulettes, tomates et ail

Chauffer de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis faire dorer les boulettes de saucisse, les tomates cerises jaunes et rouges, ainsi que l’ail pendant environ 2 minutes.

Étape 4: Assaisonner et poursuivre la cuisson

Incorporer le poivre noir concassé et les flocons de piment, puis cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les tomates éclatent.

Étape 5: Ajouter courgettes et oignons verts

Ajouter les dés de courgettes et les oignons verts. Cuire pendant environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et les boulettes bien cuites. Assaisonner avec du sel selon vos préférences.

Étape 6: Mélanger avec les pâtes

Incorporer les pâtes égouttées à la poêle et les enrober de sauce en remuant soigneusement pour une répartition uniforme.

Étape 7: Servir et garnir de fromages

Disposer dans des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter un morceau de mozzarella fraîche sur chaque portion.

Conseils de conservation

Pour conserver les délicieuses pennes tomates saucisse italienne, il est recommandé de les placer dans un contenant hermétique et de les réfrigérer. Ainsi, elles resteront savoureuses pendant deux à trois jours. Pour réchauffer les pâtes sans altérer la texture du fromage, il est préférable de les chauffer doucement à la poêle avec un peu d’eau ou d’huile. Évitez d’utiliser le micro-ondes, car cela pourrait assécher la mozzarella et altérer la qualité du plat.

Si vous souhaitez personnaliser cette recette, vous pouvez remplacer les saucisses italiennes par des saucisses végétariennes pour une version sans viande, ou opter pour des saucisses de volaille pour une option plus légère. En cas de saison hors tomates cerises fraîches, il est conseillé d’utiliser des tomates en conserve de bonne qualité pour préserver la saveur du plat. Pour varier les plaisirs, vous pouvez également expérimenter avec d’autres types de fromage comme du pecorino ou du cheddar fort. Servez ces pâtes accompagnées d’une salade fraîche à la roquette et d’un verre de vin rouge italien pour une expérience gustative complète et savoureuse.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Pennes tomates saucisse italienne, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients pour s’adapter à vos préférences ou contraintes alimentaires. Par exemple, vous pouvez remplacer les saucisses italiennes par des saucisses végétariennes pour une version sans viande, ou opter pour des saucisses de volaille si vous préférez une option plus légère.

Si les tomates cerises ne sont pas de saison, vous pouvez utiliser des tomates en conserve de bonne qualité pour maintenir la saveur de la sauce. De plus, si le parmesan n’est pas disponible, vous pouvez expérimenter avec d’autres fromages comme du pecorino ou du cheddar fort pour obtenir un résultat tout aussi savoureux.

Pour varier les légumes, vous pouvez remplacer les courgettes par des aubergines ou des poivrons, voire les combiner pour enrichir la garniture. En ce qui concerne le fromage, la mozzarella fraîche peut être remplacée par des bocconcinis ou de la scamorza pour apporter une texture fondante à votre plat.

En ajustant les ingrédients selon vos préférences et les disponibilités, vous pourrez personnaliser cette recette de pennes aux tomates et à la saucisse italienne tout en conservant ses saveurs chaleureuses et conviviales.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de vos pennes tomates saucisses italiennes, je vous suggère de les servir dans de jolis bols en terre cuite pour un côté rustique et chaleureux. Disposez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur. Pour une présentation encore plus conviviale, vous pouvez parsemer le plat de copeaux de parmesan frais au moment de servir, en invitant vos convives à se servir directement à la table.

Une autre idée de présentation originale serait de dresser vos pennes dans de petites cocottes individuelles, en alternant les couches de pâtes, de sauce et de fromage pour un effet visuel appétissant. Enfin, pour une touche finale gourmande, vous pourriez saupoudrer le plat de quelques graines de fenouil grillées pour un croquant surprenant et une note aromatique subtile. Ces petites touches de présentation mettront en valeur la simplicité et la générosité de ce plat familial et convivial.

FAQ pour Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Peut-on remplacer les saucisses italiennes par des saucisses végétariennes dans cette recette ?

Oui, vous pouvez tout à fait remplacer les saucisses italiennes par des saucisses végétariennes pour une version sans viande. Cela apportera une alternative plus légère tout en conservant les saveurs et les textures de la recette.

Comment conserver les restes de pennes tomates saucisse italienne ?

Conservez les pennes dans un contenant hermétique au réfrigérateur et elles resteront savoureuses pendant deux à trois jours. Pour réchauffer les restes, il est recommandé de le faire doucement à la poêle avec un peu d’eau ou d’huile pour préserver l’onctuosité du fromage, en évitant le micro-ondes qui risque d’assécher la mozzarella.

Peut-on utiliser d’autres types de fromage que du parmesan dans cette recette ?

Oui, vous pouvez expérimenter avec d’autres types de fromage si vous n’avez pas de parmesan sous la main. Du pecorino ou même du cheddar fort peuvent être de bons substituts. Chaque fromage apportera sa propre saveur et texture au plat, offrant ainsi une variante intéressante à la recette originale.

Peut-on ajouter d’autres légumes à cette recette de pennes tomates saucisse italienne ?

Absolument, vous pouvez varier les légumes en ajoutant par exemple des aubergines ou des poivrons qui se marieront très bien avec les autres ingrédients. Cela apportera de la diversité aux saveurs et textures du plat, tout en permettant de personnaliser la recette selon vos goûts et les ingrédients disponibles.

Conclusion

En conclusion, les pennes tomates saucisse italienne sont bien plus qu’une simple recette de pâtes ; c’est un véritable hymne à la convivialité et à la générosité. Avec sa combinaison savoureuse de saucisses italiennes, de tomates colorées et de fromages fondants, ce plat incarne à lui seul la chaleur de la cuisine familiale et le plaisir du partage à table. Que ce soit pour un repas improvisé en semaine ou pour impressionner vos convives lors d’un dîner, les pennes tomates saucisse italienne sauront toujours vous régaler et vous réconforter. Alors, à vos fourneaux pour faire honneur à cette délicieuse recette qui ne manquera pas de devenir un incontournable de votre répertoire culinaire !

Délicieuses pennes à la saucisse italienne et tomates

Des pennes ensoleillées avec saucisse italienne épicée, tomates cerises colorées, et fromage fondant. Un plat généreux qui réchauffe les cœurs.

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Temps de prép.20 min

Temps de cuisson25 min

Temps total45 min

CuisineItalienne

NiveauNiveau intermédiaire

Portions4

Ingrédients

Pâtes et garniture

125 ml de parmesan Parmigiano Reggiano, râpé
Sel, au goût
2 courgettes vertes, coupées en dés
60 ml d’huile d’olive extra vierge
500 ml de tomates cerises jaunes, entières
375 g de pennes ou autres pâtes courtes
2,5 ml de poivre noir concassé
1 boule de mozzarella fraîche d’environ 250 g ou 4 gros bocconcinis, déchirés en morceaux
4 saucisses italiennes douces ou piquantes
6 oignons verts, émincés
500 ml de tomates cerises rouges, entières
2,5 ml de flocons de piment fort broyé, ou selon le goût
2 gousses d’ail, hachées

Instructions

Cuire les pâtes: Faire cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et mélanger avec un peu d’huile d’olive. Mettre de côté.
Préparer les boulettes de saucisse: Extraire la chair des saucisses de leur enveloppe et former des boulettes de 10 ml chacune.
Saisir les boulettes, tomates et ail: Chauffer de l’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif, puis faire dorer les boulettes de saucisse, les tomates cerises jaunes et rouges, ainsi que l’ail pendant environ 2 minutes.
Assaisonner et poursuivre la cuisson: Incorporer le poivre noir concassé et les flocons de piment, puis cuire pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce que les tomates éclatent.
Ajouter courgettes et oignons verts: Ajouter les dés de courgettes et les oignons verts. Cuire pendant environ 5 minutes en remuant jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et les boulettes bien cuites. Assaisonner avec du sel selon vos préférences.
Mélanger avec les pâtes: Incorporer les pâtes égouttées à la poêle et les enrober de sauce en remuant soigneusement pour une répartition uniforme.
Servir et garnir de fromages: Disposer dans des assiettes, saupoudrer de parmesan râpé et ajouter un morceau de mozzarella fraîche sur chaque portion.