Délicieux tajine de poulet et merguez au four

Bienvenue dans l’univers savoureux du Tajine poulet four merguez! Cette recette, inspirée du plat traditionnel marocain, allie à la perfection le fondant du poulet, la robustesse des merguez et la douceur des abricots pour un véritable festin aux mille saveurs. Cuisiné au four, ce tajine express est un véritable concentré de convivialité et de générosité, idéal pour les repas en famille ou entre amis.

J’ai été immédiatement séduit par ce tajine poulet four merguez lors de ma première dégustation. Son mélange de saveurs inédit m’a transporté au cœur des souks marocains en un clin d’œil. Désormais, ce plat est devenu un incontournable de mes soirées gourmandes à la maison, réunissant petits et grands autour de notes sucrées-salées irrésistibles.

Laissez-vous tenter par cette recette facile à réaliser, qui se prête à de multiples variations selon les saisons et les envies. Que vous optiez pour une touche plus douce avec de la dinde et des olives noires, ou que vous préfériez une version plus traditionnelle avec des pruneaux, le Tajine poulet four merguez saura régaler vos papilles et vous transporter au cœur de l’art culinaire marocain.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette rapide et facile à préparer
Mélange de saveurs variées et équilibrées
Peut être conservé jusqu’à trois jours au réfrigérateur
Possibilité de personnaliser les ingrédients selon les préférences

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux tajine de poulet et merguez au four

La simplicité et la rapidité de la recette, parfaite pour les cuisines pressées
Le mariage de saveurs entre le moelleux du poulet, la force des merguez et la douceur des abricots
Le côté convivial du plat, idéal pour des repas partagés en famille ou entre amis
La possibilité de conserver le plat jusqu’à trois jours au réfrigérateur, les saveurs se renforçant avec le temps
La polyvalence de la recette, avec des suggestions pour des variations selon les saisons et les préférences
La facilité de congélation en évitant certains ingrédients pour préserver la fraîcheur
L’accompagnement idéal avec de la semoule légère ou du pain maison pour une ambiance marocaine
La texture juteuse et tendre des hauts de cuisses de poulet même après cuisson au four
La possibilité de personnaliser la recette en choisissant des saucisses épicées selon les goûts
L’ajout des abricots séchés pour une touche sucrée, remplaçable par des raisins secs ou omis selon les préférences

Ingrédients pour Délicieux tajine de poulet et merguez au four

Viandes

340 g de hauts de cuisses de poulet désossés et sans peau, coupés en cubes
340 g de saucisses merguez

Légumes et herbes

2 courgettes, découpées en rubans fins à la mandoline
60 ml de feuilles de coriandre fraîche
2 gousses d’ail, hachées
2 oignons, émincés en fines lamelles

Condiments et épices

Sel et poivre, au goût
1 ml de graines de fenouil concassées
5 ml de poudre de cari
45 ml d’huile d’olive

Fruits et agrumes

1 citron, en quartiers
60 ml d’abricots séchés, coupés en dés

Comment faire Délicieux tajine de poulet et merguez au four

Étape 1: Préchauffer le four

Positionner la grille au centre du four et préchauffer à 220 °C.

Étape 2: Préparer la plaque

Recouvrir une plaque de cuisson de papier parchemin ou d’aluminium.

Étape 3: Mélanger et cuire la viande

Combinez les morceaux de poulet, les merguez, les oignons, l’ail, le cari, le fenouil et 30 ml d’huile d’olive sur une plaque. Cuisez au four pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le tout soit uniformément cuit.

Étape 4: Préparer les légumes

Combinez les rubans de courgette, les abricots et le reste d’huile d’olive dans un bol.

Étape 5: Ajouter les courgettes et terminer la cuisson

Étaler le mélange courgette-abricot sur la plaque et cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Étape 6: Assaisonner et servir

Assaisonner avec du sel et du poivre, saupoudrer de coriandre fraîche et servir avec des quartiers de citron.

Conseils de conservation

Pour conserver le tajine de poulet four merguez, il est recommandé de le placer dans une boîte hermétique et de le réfrigérer. Les saveurs se bonifient avec le temps, et le plat peut se conserver jusqu’à trois jours. Avant de réchauffer, il est conseillé d’ajouter un filet d’eau ou de citron pour maintenir la texture des ingrédients. Si vous prévoyez de congeler le plat, il est préférable d’éviter d’inclure les courgettes et la coriandre pour préserver leur fraîcheur lors de la décongélation ultérieure.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer les courgettes par du poivron ou du potimarron en fonction de la saison. Pour une version plus douce, substituez le poulet par de la dinde et ajoutez quelques olives noires. Les abricots peuvent être échangés contre des pruneaux pour une note plus marocaine. Ce tajine express se suffit à lui-même mais se marie également parfaitement avec de la semoule légère ou du pain maison. Des amandes grillées ou un peu de yaourt nature au cumin peuvent être ajoutés pour une touche marocaine supplémentaire. Adoptez cette version rapide pour un voyage culinaire sans tracas et avec une préparation minimale.

Substitutions d’ingrédients

Pour adapter cette recette selon les préférences ou les contraintes alimentaires, il est possible de remplacer les hauts de cuisses de poulet par des morceaux de dinde pour une version plus légère. Les saucisses merguez peuvent être remplacées par d’autres saucisses épicées de votre choix, selon vos goûts. Si vous n’êtes pas fan des abricots séchés, vous pouvez opter pour des pruneaux pour une saveur plus traditionnelle marocaine ou simplement les omettre.

Pour une variante de saison, les courgettes peuvent être remplacées par des poivrons ou du potimarron. Si vous n’avez pas de mandoline pour découper les courgettes en rubans fins, vous pouvez simplement les couper délicatement avec un couteau. Enfin, si vous préférez une alternative aux graines de fenouil, vous pouvez les omettre ou les remplacer par des graines de coriandre pour une note différente mais tout aussi savoureuse.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce tajine poulet merguez, je vous suggère de le servir dans de jolies assiettes creuses, parsemé de feuilles de coriandre fraîche et d’amandes grillées pour un contraste de textures. Disposez des quartiers de citron tout autour du plat pour une touche de fraîcheur et de couleur. Vous pouvez également accompagner le tajine d’un peu de yaourt nature mélangé avec du cumin, présenté dans un petit bol à côté pour que chacun puisse ajouter cette note parfumée à sa portion selon ses goûts.

Pour une présentation plus rustique et conviviale, servez ce tajine directement dans le plat de cuisson en terre cuite, garni de quartiers de citron et de quelques brins de coriandre fraîche. Disposez des tranches de pain plat ou des morceaux de pain maison tout autour du tajine pour que chacun puisse se servir et saucer le délicieux jus parfumé. N’hésitez pas à ajouter quelques olives noires pour apporter une touche supplémentaire d’authenticité à ce plat aux saveurs marocaines.

FAQ pour Délicieux tajine de poulet et merguez au four

Peut-on utiliser d’autres morceaux de poulet que des hauts de cuisses pour cette recette ?

Les hauts de cuisses sont idéals, car ils restent juteux et tendres même après cuisson au four.

Peut-on remplacer les saucisses merguez par d’autres saucisses épicées ?

Oui, des saucisses épicées de votre choix conviennent parfaitement selon vos préférences.

Est-il vraiment nécessaire d’utiliser une mandoline pour découper les courgettes en rubans fins ?

Non, vous pouvez les couper finement au couteau si besoin, mais la mandoline apporte plus de finesse.

Peut-on remplacer les abricots séchés par un autre ingrédient ?

Ils apportent une touche sucrée, mais peuvent être remplacés par des raisins secs ou omis selon les goûts.

Conclusion

En conclusion, ce Tajine poulet four merguez est une véritable invitation au voyage culinaire, alliant simplicité et saveurs exotiques. La facilité de préparation de ce plat en fait une option idéale pour les repas en famille ou entre amis, sans sacrifier le goût authentique d’un tajine traditionnel. Les différentes variations et substitutions possibles permettent de personnaliser ce plat selon les saisons et les préférences de chacun. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans la réalisation de ce délicieux tajine poulet four merguez pour un festin convivial et chaleureux, à partager sans modération. Bon appétit !