Délicieuse recette de courgettes farcies au veau et parmesan

Bienvenue dans l’univers savoureux des courgettes veau parmesan tomates ! Cette recette allie à la perfection la douceur des courgettes, la richesse du veau haché et l’irrésistible goût du parmesan gratiné, le tout relevé par la fraîcheur des tomates. Un mélange méditerranéen qui ensoleillera vos repas estivaux et émerveillera vos convives.

Imaginez des courgettes généreusement farcies d’une préparation savoureuse à base de veau, de biscuits soda réduits en miettes, de vin blanc sec et de parmigiano reggiano, le tout cuit au four pour révéler des saveurs exquises. Les tomates cerises rouges et jaunes apportent une touche acidulée qui se marie à la perfection avec le fondant des courgettes et le croustillant du parmesan.

Que vous soyez novice en cuisine ou expert en gourmandise, cette recette de courgettes veau parmesan tomates saura conquérir vos papilles et vous transporter directement sous le soleil de la Méditerranée. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable, où chaque bouchée vous rapprochera un peu plus de l’art de vivre à l’italienne.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat généreux aux saveurs méditerranéennes
Peut se préparer à l’avance et se conserve bien
Possibilité de personnaliser la recette avec différentes viandes ou fromages
Accompagnement idéal pour des repas estivaux en famille ou entre amis

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse recette de courgettes farcies au veau et parmesan

Recette généreuse et savoureuse mêlant veau, parmesan et tomates cerises
Saveurs méditerranéennes qui régalent toute la famille
Facile à préparer au four, idéal pour les soirées d’été
La tomate rôtie apporte un parfum discret et délicieux à chaque bouchée
Possibilité de conserver les restes au réfrigérateur jusqu’à trois jours ou de les congeler
Adaptations possibles avec du poulet haché, du mélange porc et bœuf, ou de la ricotta salée râpée
Accompagnement parfait avec du riz pilaf, une salade verte vinaigrée ou du pain grillé
Possibilité d’ajouter du basilic frais ciselé pour renforcer les notes méditerranéennes
Plat convivial et festif, idéal pour partager en famille ou entre amis
Texture fondante grâce au veau haché maigre dans la farce

Ingrédients pour Délicieuse recette de courgettes farcies au veau et parmesan

Farce

1 oignon, finement haché
30 ml d’huile d’olive extra vierge
Poivre noir moulu
125 ml de bouillon de volaille ou d’eau
125 ml de vin blanc sec
125 ml de parmigiano reggiano râpé
454 g de veau haché
8 biscuits soda, réduits en miettes fines
Sel de mer

Légumes

4 courgettes vertes moyennes, coupées en deux sur la longueur
60 ml de parmigiano reggiano râpé
Poivre noir moulu
250 ml de tomates cerises rouges
30 ml d’huile d’olive extra vierge
250 ml de tomates cerises jaunes
1 oignon, émincé en fins quartiers
Sel de mer

Comment faire Délicieuse recette de courgettes farcies au veau et parmesan

Étape 1: Préparation de la farce

Préchauffer le four à 200°C en plaçant la grille au centre. Faire suer l’oignon dans de l’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajouter la viande de veau hachée et cuire en l’émiettant soigneusement jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Incorporer les biscuits soda, le vin blanc et le bouillon de volaille. Laisser mijoter en remuant jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé. Retirer du feu, puis ajouter le parmigiano reggiano râpé. Assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver.

Étape 2: Préparation des légumes

Mélanger les tomates cerises rouges et jaunes, les quartiers d’oignon et l’huile d’olive sur une grande plaque de cuisson, puis réserver.

Étape 3: Farcir les courgettes

Utiliser une petite cuillère pour vider l’intérieur de chaque moitié de courgette et former une cavité. Garder la chair pour plus tard. Remplir chaque moitié de courgette avec la farce de veau.

Étape 4: Assemblage et cuisson

Placer les demi-courgettes farcies sur la plaque de cuisson avec les tomates et l’oignon, puis cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres et les tomates éclatent sous la chaleur.

Étape 5: Finition et service

Juste avant de servir, parsemer les courgettes farcies de parmigiano reggiano râpé et assaisonner selon votre goût.

Conseils de conservation

Pour conserver les courgettes farcies au veau et au parmesan, il est recommandé de les placer dans un contenant hermétique et de les réfrigérer. Les restes peuvent ainsi se conserver jusqu’à trois jours au réfrigérateur. Pour les déguster à nouveau, il suffit de les réchauffer doucement au four ou au micro-ondes afin de préserver leur fondant et leurs saveurs méditerranéennes. De plus, ces courgettes farcies supportent bien la congélation. Les demi-courgettes individuelles peuvent être décongelées à température ambiante, puis repassées au four pour retrouver leur texture d’origine.

Cette recette offre également des possibilités de personnalisation. Ainsi, le veau haché peut être remplacé par du poulet haché ou un mélange porc et bœuf, pour varier les saveurs. Les biscuits soda peuvent être substitués par de la mie de pain frais pour une texture plus moelleuse. Enfin, le parmesan peut être échangé contre de la ricotta salée râpée pour une note différente mais tout aussi savoureuse. Servies avec du riz pilaf, une salade verte vinaigrée ou un pain de campagne grillé, ces courgettes farcies au parmesan et tomates sont un plat convivial et généreux, parfait pour des repas estivaux en famille ou entre amis.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de courgettes farcies au veau et au parmesan, il est possible de remplacer le veau haché par du poulet haché ou un mélange porc et bœuf pour varier les saveurs. Si vous préférez une texture plus moelleuse, vous pouvez substituer les biscuits soda réduits en miettes par de la mie de pain frais. Pour une note différente mais toujours délicieuse, le parmesan râpé peut être remplacé par de la ricotta salée râpée.

Si vous souhaitez éviter l’alcool, le vin blanc sec peut être avantageusement remplacé par un bouillon de volaille léger ou simplement de l’eau pour conserver l’humidité et la saveur de la farce. Vous pouvez également ajouter du thym frais, du basilic ou du persil haché à la farce avant la cuisson pour rehausser les arômes méditerranéens. Enfin, pour gratiner les courgettes, vous pouvez utiliser du pecorino ou un autre fromage râpé à pâte dure en remplacement du parmesan.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces courgettes veau parmesan tomates, je vous suggère de les disposer joliment sur un plat de service blanc, en alternant les courgettes vertes et jaunes pour un effet visuel coloré et estival. Saupoudrez généreusement de parmigiano reggiano râpé et quelques feuilles de basilic frais ciselé pour une touche de fraîcheur. Accompagnez le plat d’une salade de tomates multicolores pour un contraste de couleurs et de saveurs qui ravira vos convives.

Pour une présentation plus rustique et conviviale, vous pouvez servir ces courgettes directement dans le plat de cuisson familial, laissant ainsi à chacun le plaisir de se servir. Disposez quelques tranches de pain de campagne légèrement grillées à côté pour saucer le délicieux jus de légumes au fond du plat. Pour une touche finale gourmande, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur les courgettes juste avant de servir, mettant ainsi en valeur les saveurs méditerranéennes de ce plat réconfortant.

FAQ pour Délicieuse recette de courgettes farcies au veau et parmesan

Peut-on remplacer le veau haché par un autre type de viande ?

Oui, le veau haché peut être remplacé par du poulet haché ou même par un mélange porc et bœuf classique pour varier les saveurs de la recette.

Peut-on préparer les courgettes farcies à l’avance ?

Oui, il est tout à fait possible de garnir les courgettes à l’avance et de les réchauffer au four juste avant de servir. Cela peut être pratique pour gagner du temps lors de la préparation du repas.

Quel fromage peut-on utiliser en remplacement du parmesan pour gratiner les courgettes ?

En remplacement du parmesan, vous pouvez utiliser du pecorino ou tout autre fromage râpé à pâte dure. Cela apportera une touche différente mais tout aussi savoureuse à la recette.

Peut-on congeler les restes de courgettes farcies ?

Oui, les restes de courgettes farcies peuvent être conservés jusqu’à trois jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. La recette supporte également bien la congélation ; il suffit de décongeler les demi-courgettes à température ambiante et de les repasser au four pour retrouver leur texture fondante.

Conclusion

Les courgettes veau parmesan tomates sont bien plus qu’une simple recette, elles sont une invitation à savourer chaque instant passé à table. Ce plat généreux évoque les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, tout en offrant une simplicité qui réchauffe le cœur. Que vous choisissiez de les déguster en famille lors d’un repas estival ou de les partager entre amis lors d’une soirée conviviale, ces courgettes farcies sont toujours une valeur sûre. N’hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos touches personnelles, et laissez-vous transporter par la magie de ces délices parfumés au parmesan. Alors, à vos fourneaux pour créer de précieux souvenirs gustatifs avec ces délicieuses courgettes veau parmesan tomates !