Délicieuse fricassée de poulet à la crème et champignons

Bienvenue dans cette délicieuse recette de fricassée poulet crème champignons, un plat réconfortant et plein de saveurs qui séduit à chaque bouchée. Imaginez des morceaux tendres de poulet mijotés dans une sauce crémeuse aux champignons de Paris, le tout relevé par une touche de vin blanc pour une explosion de goûts en bouche.

La préparation de ce fricassée est un véritable voyage culinaire, rappelant les repas en famille où chacun se régale et partage de bons moments autour de la table. La crème fraîche, ingrédient phare de cette recette, apporte une onctuosité incomparable à la sauce, transformant chaque fourchette en pur bonheur gustatif.

Que vous soyez novice en cuisine ou amateur averti, cette recette saura vous conquérir par sa simplicité et son authenticité. Laissez-vous tenter par ce délice et régalez-vous en famille ou entre amis, pour des instants gourmands mémorables.

Bénéfices rapides

• Recette classique et réconfortante
• Ingrédients simples et facile à réaliser à la maison
• Possibilité de personnaliser la recette selon les goûts (ajout de moutarde, de jambon fumé, de citron)
• Peut être préparé à l’avance et se conserve bien au réfrigérateur

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse fricassée de poulet à la crème et champignons

• Ce plat est réconfortant et chaleureux, parfait pour les jours pluvieux ou pour les repas en famille.
• L’équilibre entre la tendreté du poulet, la rondeur de la crème et l’arôme des champignons est délicieux.
• La recette est appréciée par tous, même par ceux qui ne sont pas fans de champignons.
• La crème fraîche apporte une texture onctueuse à la sauce, la rendant encore plus savoureuse.
• Il est possible de personnaliser la recette en ajoutant des herbes fraîches, de la moutarde ou du jambon fumé.
• Ce plat peut être conservé au réfrigérateur pendant deux jours et se réchauffe parfaitement sans altérer la texture.
• L’accompagnement de riz, de pommes de terre ou de pâtes fraîches se marie à merveille avec cette fricassée.
• C’est un plat traditionnel de la cuisine familiale française, idéal pour les repas conviviaux et simples à réaliser à la maison.

Ingrédients pour Délicieuse fricassée de poulet à la crème et champignons

Volaille

• 10 cl de bouillon de volaille
• 4 blancs de poulet

Légumes et aromatiques

• 250 g de champignons de Paris
• 2 gousses d’ail
• 2 échalotes

Produits laitiers et matières grasses

• 20 g de beurre
• 20 cl de crème fraîche épaisse

Liquides

• 10 cl de vin blanc sec

Epicerie

• 1 cuillère à soupe de farine
• Sel
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre du moulin

Comment faire Délicieuse fricassée de poulet à la crème et champignons

Étape 1: Préparer les ingrédients

Commencer par éplucher les échalotes et les gousses d’ail, puis les couper en petits morceaux. Ensuite, nettoyer les champignons en les essuyant délicatement avec un chiffon humide et les trancher en lamelles uniformes.

Étape 2: Détailler le poulet

Découper les blancs de poulet en morceaux de taille moyenne et égale pour une cuisson uniforme.

Étape 3: Colorer le poulet

Chauffer l’huile d’olive et le beurre dans une cocotte. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces à feu vif pendant quelques minutes, puis les réserver sur une assiette.

Étape 4: Suer échalotes, ail et champignons

Dans une cocotte, faire dorer les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajouter les champignons et cuire à feu moyen jusqu’à ce que l’eau s’évapore et qu’ils prennent une légère coloration.

Étape 5: Lier et déglacer

Saupoudrer de farine, mélanger pour enrober, puis verser le vin blanc. Laisser réduire pendant 5 minutes.

Étape 6: Cuire à l’étouffée

Ajouter le bouillon de volaille dans la casserole avec le poulet, couvrir partiellement et laisser mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.

Étape 7: Finaliser la sauce

Incorporer la crème fraîche avec précaution. Assaisonner avec du sel et du poivre selon vos goûts, puis laisser mijoter pendant 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

Étape 8: Servir chaud

Déguster aussitôt avec du riz, des pommes de terre bouillies ou des pâtes fraîches, selon vos préférences.

Conseils de conservation

Pour conserver votre fricassée de poulet à la crème et aux champignons, il est recommandé de la placer au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Vous pourrez ainsi la savourer jusqu’à deux jours après sa préparation. Pour éviter que la sauce ne tranche lors du réchauffage, il est conseillé de le faire très doucement à feu doux, en ajoutant éventuellement une cuillère de lait ou un peu de crème. Si vous souhaitez congeler le plat, il est préférable de séparer la sauce de la viande afin de préserver la texture de l’ensemble après décongélation.

Ce plat polyvalent peut également être adapté selon vos préférences. Vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde ou ajouter du jambon fumé pour une saveur plus prononcée. Pour varier les plaisirs, certains aiment incorporer de la moutarde à l’ancienne pour relever la sauce. En l’absence de vin blanc, il est possible d’ajouter un peu plus de bouillon et un filet de citron en fin de cuisson pour apporter une note acidulée. Accompagné de riz basmati, de tagliatelles fraîches, ou de pommes de terre vapeur, ce fricassée de poulet à la crème et aux champignons se marie parfaitement avec des légumes verts ou des petits pois croquants. Sa saveur réconfortante en fait un incontournable des repas en famille, à déguster lors d’une soirée pluvieuse ou d’un dîner improvisé.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de fricassée poulet crème champignons, il est possible de remplacer les blancs de poulet par des escalopes de dinde pour une variante tout aussi délicieuse. Si vous souhaitez enrichir le goût de la sauce, vous pouvez ajouter quelques lanières de jambon fumé qui apporteront une touche plus corsée au plat. Pour ceux qui aiment un côté relevé, l’ajout de moutarde à l’ancienne dans la sauce peut être une option intéressante.

Si vous ne disposez pas de vin blanc, vous pouvez augmenter la quantité de bouillon de volaille et ajouter un filet de citron en fin de cuisson pour apporter une note d’acidité équivalente. De plus, pour une alternative à la crème fraîche, une crème légère ou même du mascarpone peuvent être utilisés pour obtenir une sauce tout aussi onctueuse et savoureuse. Enfin, pour accompagner ce plat, que ce soit avec du riz basmati légèrement beurré, des pommes de terre vapeur ou des pâtes fraîches, l’ensemble s’accordera parfaitement avec la fricassée.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux fricassée de poulet à la crème et aux champignons, vous pourriez envisager de le servir dans de jolies cocottes individuelles, saupoudré de quelques brins de ciboulette ciselée. Accompagnez le plat d’une tranche de pain frais pour saucer la sauce crémeuse, pour une expérience réconfortante et conviviale. Vous pourriez également dresser le fricassée de poulet sur un lit de tagliatelles fraîches, avec quelques petits pois croquants parsemés sur le dessus, pour une présentation colorée et appétissante. N’oubliez pas d’ajouter une touche de persil frais pour une note de fraîcheur supplémentaire.

FAQ pour Délicieuse fricassée de poulet à la crème et champignons

Peut-on remplacer les blancs de poulet par une autre viande ?

Oui, vous pouvez remplacer les blancs de poulet par des escalopes de dinde pour une variante de cette recette de fricassée.

Comment éviter que la sauce ne tranche lors du réchauffage ?

Pour éviter que la sauce ne tranche lors du réchauffage, réchauffez-la très doucement à feu doux en ajoutant une cuillère de lait ou un peu de crème.

Avec quel accompagnement servir ce fricassée de poulet à la crème et aux champignons ?

Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati légèrement beurré, des tagliatelles fraîches ou des pommes de terre vapeur. Vous pouvez également l’accompagner d’une poêlée de légumes verts ou de petits pois croquants.

Peut-on remplacer le vin blanc par un autre ingrédient ?

Si vous n’avez pas de vin blanc, vous pouvez remplacer celui-ci par un peu plus de bouillon et ajouter un filet de citron en fin de cuisson pour apporter l’acidité nécessaire à la recette.

Conclusion

En conclusion, la fricassée poulet crème champignons est bien plus qu’un simple plat, c’est une invitation à partager un moment chaleureux en famille ou entre amis. Sa simplicité et sa richesse en saveurs en font un incontournable des repas conviviaux. Avec sa sauce crémeuse et ses morceaux de poulet tendres, ce plat réconfortant saura ravir les palais les plus exigeants. N’hésitez pas à personnaliser la recette en y ajoutant vos touches personnelles, pour la rendre encore plus savoureuse. Que ce soit un dîner rapide en semaine ou un repas dominical, la fricassée poulet crème champignons apportera toujours une dose de bonheur à votre table. Alors, à vos casseroles et régalez-vous de cette délicieuse préparation qui réchauffe le cœur autant que l’estomac!