Délicieuse recette de spaghetti bolognaise maison et traditionnelle

Bienvenue dans l’univers réconfortant des spaghetti bolognaise classique maison, un plat emblématique qui évoque les souvenirs de grandes tablées familiales et de délicieuses saveurs italiennes. Lorsque les notes de tomate et d’épices envahissent la cuisine, on sait que l’on se prépare à un festin chaleureux à partager autour de la table.

Préparer cette recette traditionnelle est une véritable invitation à un voyage gustatif. Imaginez la viande hachée mijotant lentement avec des légumes, du vin rouge et des herbes, parfumant la maison d’un arôme irrésistible. Et n’oublions pas le moment magique où le basilic frais vient parfaire ce plat généreux, éveillant les souvenirs et les papilles.

Que ce soit pour une soirée en famille ou un dîner entre amis, les spaghetti bolognaise classique maison sont toujours une valeur sûre. Accompagnés de parmesan fraîchement râpé, de basilic et d’une salade croquante, ces délicieuses pâtes sauront ravir les palais les plus exigeants. Alors, laissez-vous tenter par cette recette authentique et savourez chaque bouchée de ce plat réconfortant et indémodable.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant et généreux, parfait pour réunir la famille autour de la table.
La sauce peut être préparée à l’avance et conservée jusqu’à trois jours sans altérer son goût.
Adapté à différentes préférences alimentaires : possibilité de remplacer la viande par de la dinde, du poulet, des lentilles ou un haché végétal.
Polyvalent : la sauce peut être utilisée pour accompagner des pâtes, des lasagnes ou pour farcir des légumes.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse recette de spaghetti bolognaise maison et traditionnelle

La sauce bolognaise maison est un plat réconfortant par excellence, idéal pour réunir toute la famille autour de la table.
Cette recette nécessite une cuisson lente qui répandra des arômes délicieux dans toute la maison, créant une atmosphère chaleureuse.
La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant plusieurs jours, ou même congelée pour une utilisation ultérieure.
Cette recette est polyvalente : on peut adapter les ingrédients en fonction des préférences personnelles, en utilisant par exemple de la dinde ou des lentilles pour une version alternative.
Le vin rouge apporte une profondeur de saveur à la sauce, mais peut être omis pour une version sans alcool.
Servir la sauce bolognaise sur des spaghetti avec du parmesan frais et du basilic apportera une touche d’authenticité et de fraîcheur à ce plat classique.
Accompagner ce plat de pâtes d’une salade verte croquante et de pain frais pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients pour Délicieuse recette de spaghetti bolognaise maison et traditionnelle

Pâtes

400 g de spaghetti secs

Sauce bolognaise

800 g de tomates concassées en conserve ou tomates fraîches bien mûres
400 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf et porc)
2 feuilles de laurier
3 cuillères à soupe de concentré de tomates
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 carottes, coupées en petits dés
2 gousses d’ail, hachées
1 cuillère à café d’origan séché
150 ml de vin rouge sec
Poivre noir du moulin
2 oignons moyens, émincés finement
250 ml de bouillon de bœuf ou de légumes
1 cuillère à café de thym séché
Sel fin

Finition

Parmesan fraîchement râpé
Feuilles de basilic frais

Comment faire Délicieuse recette de spaghetti bolognaise maison et traditionnelle

Étape 1: Préparer les légumes et les herbes

Peler et hacher les oignons et l’ail. Couper les carottes en dés après les avoir pelées. Tailler le céleri en petits morceaux.

Étape 2: Faire revenir la garniture aromatique

Dans une grande sauteuse, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Rajouter les oignons, l’ail, les carottes et le céleri, et les faire revenir pendant 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3: Saisir la viande hachée

Ajouter la viande hachée, mélanger à l’aide d’une cuillère en bois et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Assaisonner avec une pincée de sel et de poivre.

Étape 4: Déglacer et enrichir la sauce

Ajouter le vin rouge et laisser réduire pendant 2 à 3 minutes. Incorporer les tomates concassées, le concentré de tomates et le bouillon, puis ajouter les feuilles de laurier, l’origan et le thym.

Étape 5: Laisser mijoter

Laisser mijoter partiellement couvert à feu doux pendant 45 à 60 minutes, en remuant fréquemment. Ajuster la consistance en ajoutant de l’eau ou du bouillon si nécessaire.

Étape 6: Cuire les spaghetti

Porter à ébullition une grande quantité d’eau salée. Cuire les spaghetti jusqu’à ce qu’ils soient al dente selon les indications sur l’emballage. Égoutter en conservant un peu d’eau de cuisson.

Étape 7: Assembler et servir

Retirer les feuilles de laurier de la sauce, puis mélanger les spaghetti avec la sauce en incorporant de l’eau de cuisson si nécessaire. Servir chaud, saupoudré de parmesan râpé et de basilic frais.

Conseils de conservation

Une fois préparée, la sauce bolognaise peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant trois jours sans perdre de saveur. Pour une conservation plus longue, elle peut être portionnée et congelée, puis décongelée au réfrigérateur avant d’être réchauffée à feu doux. Il est recommandé d’ajouter un peu d’eau ou de bouillon lors du réchauffage pour ajuster la consistance de la sauce.

La sauce bolognaise est un plat polyvalent qui peut être adapté selon les préférences. Pour une version sans viande, on peut remplacer la viande hachée par de la dinde, du poulet, des lentilles ou un haché végétal. Les ingrédients comme le céleri peuvent être substitués par du poireau pour une saveur différente, et une pincée de piment peut être ajoutée pour un côté plus relevé. Le vin rouge est facultatif mais apporte de la profondeur à la sauce.

Cette sauce savoureuse peut être servie avec des spaghetti, des lasagnes ou même utilisée pour farcir des légumes. Accompagnée de copeaux de parmesan, de feuilles de basilic frais, d’une salade croquante et d’un pain à l’ail, la sauce bolognaise est un plat réconfortant et apprécié par tous, à partager en famille ou entre amis.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de spaghetti bolognaise, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients selon les préférences ou les contraintes alimentaires. Par exemple, pour une version sans viande rouge, vous pouvez remplacer la viande hachée par du poulet ou de la dinde hachée. Pour une option végétarienne, les lentilles ou un haché végétal peuvent être utilisés comme alternative à la viande. Si vous n’avez pas de céleri sous la main, vous pouvez le remplacer par du poireau pour apporter une douceur différente à la sauce.

Concernant le vin rouge, bien que recommandé pour apporter de la profondeur à la sauce, il peut être omis sans altérer significativement le goût final. Pour une version sans alcool, vous pouvez simplement ajouter un peu plus de bouillon pour ajuster la consistance et l’assaisonnement de la sauce. Enfin, si vous souhaitez relever un peu le plat, une pincée de piment peut être ajoutée pour une sauce plus épicée, mais cela reste facultatif en fonction des goûts de chacun.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de vos spaghettis bolognaise classiques, vous pourriez dresser les pâtes dans de jolies assiettes creuses, en les enroulant avec une fourchette pour former des nids de spaghettis, puis en les nappant généreusement de sauce bolognaise. Saupoudrez de copeaux de parmesan frais et ajoutez une feuille de basilic frais pour une touche de couleur et de fraîcheur. Accompagnez le plat d’une salade de roquette croquante et d’un petit pain à l’ail pour une expérience gustative complète et équilibrée.

Une autre suggestion de présentation originale serait de revisiter les classiques sandwichs à la bolognaise en utilisant la sauce restante. Faites griller du bon pain italien, garnissez-le de sauce bolognaise réchauffée, de parmesan râpé et de feuilles de basilic frais, puis refermez pour former de délicieux sandwichs gourmands. Servez-les avec une petite salade d’accompagnement pour un repas convivial et décontracté qui plaira à toute la famille.

FAQ pour Délicieuse recette de spaghetti bolognaise maison et traditionnelle

Peut-on remplacer la viande hachée par une alternative végétarienne dans cette recette ?

Oui, vous pouvez tout à fait remplacer la viande hachée par des lentilles cuites, du haché végétal ou toute autre alternative végétarienne de votre choix pour une version végétarienne de la sauce bolognaise.

Peut-on congeler la sauce bolognaise pour la conserver plus longtemps ?

Oui, la sauce bolognaise se congèle très bien en portions individuelles. Il suffit de la décongeler une nuit au réfrigérateur puis de la réchauffer à feu doux. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à trois jours sans altérer son goût.

Le vin rouge est-il indispensable pour cette recette de spaghetti bolognaise ?

Non, le vin rouge est facultatif dans la recette de la sauce bolognaise. Il apporte de la profondeur et du caractère à la sauce, mais vous pouvez tout à fait l’omettre sans altérer le résultat final.

Comment ajuster la consistance de la sauce bolognaise si elle épaissit trop pendant la cuisson ?

Si la sauce bolognaise épaissit trop pendant la cuisson, vous pouvez ajouter un peu d’eau ou de bouillon pour la détendre et ajuster la consistance selon vos préférences. Veillez à faire mijoter la sauce lentement et à ajuster la quantité de liquide au besoin.

Conclusion

En conclusion, les spaghetti bolognaise classique maison sont bien plus qu’un simple plat de pâtes : c’est un concentré de réconfort et d’authenticité à partager en famille ou entre amis. Cette recette, emblématique de la cuisine italienne, saura conquérir vos papilles par sa sauce riche et savoureuse, mijotée avec amour. N’hésitez pas à personnaliser cette préparation selon vos goûts en variant les viandes, les légumes ou les assaisonnements. Cuisinez avec passion et partagez ce festin généreux qui évoque les doux souvenirs de l’enfance et les grandes tablées conviviales. Les spaghetti bolognaise classique maison : un classique indémodable qui régale les cœurs et les estomacs à chaque bouchée. Bon appétit !