Filet mignon porc: recette savoureuse aux oignons caramélisés

Bienvenue dans l’univers réconfortant et savoureux du filet mignon porc oignons caramélisés! Cette recette délicieusement simple allie la tendreté du porc à la douceur envoûtante des oignons fondants dans une irrésistible sauce au vin blanc. Préparé en une seule cocotte, ce plat évoque le charme authentique des brasseries parisiennes et saura séduire vos convives sans aucun doute.

J’ai eu le plaisir de découvrir cette recette chez ma tante lors d’un déjeuner mémorable, et depuis, elle est devenue un incontournable à ma table. Les oignons caramélisés apportent une touche de gourmandise incomparable à la viande juteuse, créant ainsi un mariage de saveurs qui fait l’unanimité. Simple à réaliser mais plein de caractère, ce plat saura vous conquérir en un seul coup de fourchette.

Que vous optiez pour le filet mignon ou l’échine de porc, que vous préfériez le cerfeuil ou le thym, cette recette s’adapte à toutes vos envies. Accompagné d’une purée de pommes de terre maison ou de quelques légumes vapeur, ce plat traditionnel français réchauffera les cœurs et laissera à coup sûr un souvenir délicieux à vos convives. Essayez-le une fois, et il deviendra rapidement un classique incontournable dans votre cuisine!

Table of Contents

Bénéfices rapides

Recette réconfortante et idéale pour un repas familial
Les oignons caramélisés ajoutent une douceur naturelle délicieuse
Plat facile à préparer en une seule cocotte
Se conserve bien au réfrigérateur et garde toute sa saveur et sa texture

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Filet mignon porc: recette savoureuse aux oignons caramélisés

Recette réconfortante et idéale pour un repas familial
Facile à préparer avec très peu d’effort
Les oignons caramélisés dégagent une douceur naturelle et enveloppent la viande d’une sauce irrésistible
Plat qui donne l’impression d’être tout droit sorti d’une brasserie parisienne
Les oignons se mêlent à la sauce et complètent magnifiquement le porc
Plat qui se garde bien au réfrigérateur et conserve ses saveurs
Possibilité de personnaliser la recette en utilisant de l’échine de porc ou en variant les herbes aromatiques
Accompagnements simples et variés possibles pour satisfaire tous les goûts
Recette traditionnelle française qui rappelle la cuisine familiale généreuse
Plat qui séduit à tous les coups et devient vite un classique chez vous

Ingrédients pour Filet mignon porc: recette savoureuse aux oignons caramélisés

Viandes

3 filets mignons de porc, environ 400 g chacun

Légumes et herbes

6 brins de cerfeuil frais
4 oignons jaunes

Condiments et liquides

20 cl d’eau
20 cl de vin blanc sec
Poivre du moulin
4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Sel fin

Comment faire Filet mignon porc: recette savoureuse aux oignons caramélisés

Étape 1: Préparer les oignons

Commencer par peler et hacher finement les oignons. Ensuite, chauffer de l’huile d’olive dans une cocotte et les faire dorer jusqu’à ce qu’ils soient légèrement caramélisés.

Étape 2: Saisir et cuire les filets mignons

Placer les filets mignons dans une cocotte chaude et les faire dorer de manière homogène. Assaisonner avec du sel et du poivre. Incorporer le vin blanc sec et l’eau, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.

Étape 3: Préparer le cerfeuil

Laver les brins de cerfeuil sous l’eau froide, les sécher doucement avec du papier absorbant et réserver pour la présentation.

Étape 4: Trancher et servir

Trancher les filets mignons finement. Garnir avec les oignons caramélisés et le jus de cuisson. Saupoudrer de cerfeuil avant de servir.

Conseils de conservation

Après avoir préparé et savouré ce délicieux filet mignon de porc aux oignons caramélisés, il est important de bien conserver les restes pour en apprécier toute la saveur et la tendreté. Une fois refroidi, placez le plat dans un récipient hermétique et conservez-le au réfrigérateur. Ce plat se conserve ainsi pendant deux à trois jours sans perdre de sa qualité. Avant de réchauffer le plat, ajoutez un peu d’eau pour redonner tout son moelleux à la viande et pour que les oignons conservent leur goût et leur texture.

Pour une variante encore plus fondante et économique, vous pouvez remplacer le filet mignon par de l’échine de porc. Si vous préférez d’autres herbes aromatiques, comme du thym ou de la sauge fraîche, n’hésitez pas à les utiliser à la place du cerfeuil. De plus, si vous souhaitez une version plus douce adaptée aux enfants, remplacez le vin blanc par un bouillon de volaille maison. Enfin, pour accompagner ce plat traditionnel, privilégiez des accompagnements simples comme une purée de pommes de terre maison, du riz blanc, des carottes rôties ou des haricots verts vapeur. Variez également en proposant une polenta crémeuse ou une salade verte croquante en été pour compléter ce délice culinaire.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de filet mignon de porc aux oignons caramélisés, il est possible de remplacer le filet mignon par de l’échine de porc si vous recherchez une viande plus fondante à moindre coût. Vous pouvez également expérimenter en remplaçant le cerfeuil par du thym ou de la sauge fraîche si vous n’êtes pas adepte de cette herbe. Pour une version sans alcool ou adaptée aux enfants, le vin blanc peut être substitué par un bouillon de volaille maison pour une saveur plus douce.

En ce qui concerne les accompagnements, vous avez une grande liberté de choix. Si vous n’êtes pas fan de purée de pommes de terre, vous pouvez opter pour des pommes de terre sautées, du riz blanc, des carottes rôties, des haricots verts vapeur, de la polenta crémeuse ou une salade verte croquante. Chacun de ces accompagnements se mariera parfaitement avec la viande et la sauce aux oignons caramélisés, laissant ainsi place à la variété et à la créativité dans la présentation du plat.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce délicieux filet mignon de porc aux oignons caramélisés, vous pourriez envisager de dresser la viande tranchée sur un lit de purée de pommes de terre maison, en versant généreusement la sauce aux oignons par-dessus. Pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur, vous pourriez saupoudrer le plat de quelques brins de cerfeuil frais juste avant de servir. Accompagnez le tout de carottes rôties pour une explosion de saveurs automnales.

Une autre idée de présentation originale serait de servir le filet mignon de porc et ses oignons caramélisés dans de jolies assiettes creuses, en arrosant la viande de sa sauce onctueuse. Pour apporter une touche de contraste, vous pourriez ajouter quelques haricots verts vapeur disposés autour du filet mignon, saupoudrés de persil plat ciselé pour la touche finale. Cette présentation mettra en valeur les différentes textures et saveurs de ce plat traditionnel et réconfortant.

FAQ pour Filet mignon porc: recette savoureuse aux oignons caramélisés

Peut-on remplacer le filet mignon de porc par une autre coupe de viande ?

Oui, vous pouvez opter pour de l’échine de porc à la place du filet mignon. Cette alternative vous offrira une viande encore plus fondante à moindre coût.

Comment conserver et réchauffer ce plat de filet mignon aux oignons caramélisés ?

Vous pouvez conserver ce plat au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant deux à trois jours. Pour le réchauffer, ajoutez un peu d’eau et chauffez à feu doux. Les oignons garderont leur goût et leur texture après passage au frigo.

Quels accompagnements recommandez-vous pour servir avec ce filet mignon de porc aux oignons caramélisés ?

Ce plat se marie parfaitement avec une purée de pommes de terre maison, du riz blanc, des carottes rôties ou des haricots verts vapeur. Vous pouvez également opter pour une polenta crémeuse ou une salade verte croquante en été pour varier les plaisirs.

Comment savoir si le filet mignon de porc est correctement cuit ?

Le filet mignon de porc doit rester légèrement rosé à cœur pour conserver son moelleux. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez piquer la viande : le jus qui s’en écoule doit être clair.

Conclusion

Vous voilà prêt à régaler vos proches avec ce délicieux filet mignon porc oignons caramélisés! Une recette simple, mais tellement réconfortante qui saura séduire les palais les plus exigeants. Les oignons fondants, la viande juteuse, le tout enveloppé dans une sauce au vin blanc, un vrai délice à chaque bouchée. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant votre touche personnelle, que ce soit avec des herbes fraîches différentes ou en accompagnant ce plat avec vos garnitures préférées. Laissez-vous transporter par les saveurs traditionnelles de ce mijoté français et créez des souvenirs gustatifs mémorables autour de votre table. Alors, à vos fourneaux pour faire de ce filet mignon porc oignons caramélisés un incontournable de vos repas en famille!