Délicieuses croquettes au jambon et à la béchamel

Bienvenue dans cette recette de Croquettes gourmandes jambon béchamel, un véritable hommage à la tradition et au réconfort des repas en famille. Ces croquettes croustillantes renferment un cœur fondant parfumé à l’oignon et à la muscade, rappelant des souvenirs chaleureux et des moments partagés autour de la table. Imaginées pour apporter une touche de gourmandise à vos soirées, ces croquettes sont une invitation à retrouver le plaisir simple de la cuisine maison.

Rappelez-vous de ces dimanches d’automne où la préparation de ces croquettes devenait une tradition familiale tant attendue. Chaque bouchée était synonyme de plaisir et de complicité, un moment de partage et de convivialité. Laissez-vous séduire par cette recette généreuse et réconfortante, idéale pour créer de nouveaux souvenirs autour d’un repas savoureux.

Que ce soit pour un apéritif entre amis ou un lunch gourmand, ces croquettes gourmandes jambon béchamel sauront ravir les papilles de tous. Accompagnées d’une sauce cocktail ou d’une salade fraîche, elles se dégustent avec plaisir et sans modération. Alors, laissez-vous tenter par cette recette classique revisitée et savourez chaque instant de bonheur qu’elle apporte.

Bénéfices rapides

• Recette réconfortante idéale pour les repas en famille ou entre amis
• Peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur ou congelée
• Polyvalente – possibilité de personnaliser en remplaçant le jambon par d’autres ingrédients
• Texture croustillante et fondante grâce à un double passage dans l’œuf battu et la chapelure

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuses croquettes au jambon et à la béchamel

• Recette réconfortante, parfaite pour les repas en famille ou entre amis
• Association de saveurs classiques et appréciées : jambon, béchamel, muscade
• Possibilité de personnaliser la recette en remplaçant le jambon par du poulet, du fromage ou des légumes
• Facile à préparer en avance, se conserve bien au réfrigérateur ou au congélateur
• Polyvalente : peut être servie en apéritif, en plat principal avec une salade ou en accompagnement
• Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur grâce à une double panure et une béchamel crémeuse
• Tradition française revisitée, offrant une expérience gustative généreuse et réconfortante

Ingrédients pour Délicieuses croquettes au jambon et à la béchamel

Pour la garniture

• 50 g de farine de blé
• 1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée
• Poivre noir moulu, au goût
• Sel fin, au goût
• 500 ml de lait entier
• 150 g de jambon cuit, coupé en petits dés
• 50 g de beurre doux
• 1 petit oignon finement haché

Pour la panure et la friture

• 2 œufs battus
• 100 g de chapelure fine ou panko
• Huile végétale pour friture

Comment faire Délicieuses croquettes au jambon et à la béchamel

Étape 1: Préparer la béchamel

Fondre le beurre à feu doux dans une casserole, incorporer la farine et cuire en remuant jusqu’à l’obtention d’un roux blond sans le faire brunir.

Étape 2: Délayer le lait

Incorporer le lait entier petit à petit tout en fouettant vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce épaisse, lisse et uniforme.

Étape 3: Assaisonner la béchamel

Incorporer l’oignon finement coupé, la noix de muscade, le sel et le poivre. Remuer et laisser mijoter pendant 2 minutes de plus.

Étape 4: Incorporer le jambon

Ajouter les dés de jambon à la béchamel chaude, mélanger soigneusement, puis verser dans un plat peu profond.

Étape 5: Refroidir la préparation

Couvrez la préparation avec du film alimentaire et réfrigérez pendant plusieurs heures, de préférence une nuit, pour la solidifier.

Étape 6: Façonner les croquettes

Former la farce froide en cylindre ou en boule, selon la taille souhaitée.

Étape 7: Paner les croquettes

Tremper chaque croquette dans de l’œuf battu, puis dans de la chapelure. Répéter l’opération une fois pour une panure plus épaisse en option.

Étape 8: Frire les croquettes

Préchauffer l’huile végétale à 175°C, puis faire frire les croquettes par petites quantités jusqu’à ce qu’elles soient dorées uniformément, environ 3 à 4 minutes.

Étape 9: Égoutter et servir

Éponger les croquettes dorées sur du papier absorbant puis les servir sans attendre, bien chaudes.

Conseils de conservation

Pour conserver les croquettes gourmandes jambon béchamel une fois qu’elles sont préparées, il est recommandé de les placer dans le réfrigérateur. Après les avoir laissées refroidir, disposez-les sur une assiette recouverte de film alimentaire pour éviter qu’elles ne sèchent. Les croquettes peuvent ainsi se conserver pendant deux jours au frais sans altérer leur saveur. Si vous souhaitez les garder plus longtemps, vous avez également la possibilité de les congeler, qu’elles soient crues ou cuites. Dans ce cas, il suffit de les réchauffer au four à 180 degrés pour qu’elles retrouvent leur croustillant initial.

Pour une conservation optimale, il est préférable de ne pas les superposer afin de préserver leur texture croustillante. Les croquettes peuvent être réchauffées au four avant d’être dégustées pour retrouver tout leur fondant et leur saveur. Cette recette traditionnelle peut également être adaptée en remplaçant le jambon par d’autres ingrédients tels que du poulet, du fromage ou des légumes rôtis, offrant ainsi une large variété de déclinaisons pour satisfaire tous les goûts.

Substitutions d’ingrédients

Pour une version alternative de ces croquettes, vous pouvez remplacer le jambon par du poulet rôti ou même du fromage bien égoutté pour une saveur différente. Pour une option végétarienne, les champignons ou les légumes rôtis sont des substituts délicieux au jambon. Ces variations permettent de personnaliser la recette en fonction des préférences alimentaires ou des ingrédients disponibles.

Il est également possible de remplacer la chapelure par du panko, une chapelure japonaise plus légère et croustillante. Cela donnera une texture différente aux croquettes tout en conservant le croustillant attendu. De plus, vous pouvez ajouter un peu de persil frais haché dans la béchamel pour une touche de fraîcheur supplémentaire, comme l’a fait le grand-père de l’auteur de la recette. Ces petites variations permettent de revisiter ce plat classique tout en préservant son caractère réconfortant et convivial.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ces croquettes gourmandes jambon béchamel, vous pourriez les disposer joliment sur un plateau de service rustique accompagné de mini bols de sauces variées comme une sauce cocktail maison, une sauce à la moutarde à l’ancienne et une sauce au fromage blanc et ciboulette. Ajoutez quelques tranches de citron et des brins de persil frais pour une touche de fraîcheur.

Une autre idée serait de les servir en apéritif dans de petites boîtes à croquettes en forme de cœur, pour rappeler les souvenirs de partage en famille ou entre amis. Disposez-les sur un plateau décoré de feuilles de salade verte et de tranches de tomate pour une présentation colorée et appétissante. N’oubliez pas d’ajouter une petite cuillère pour les sauces et encouragez vos convives à les déguster encore chaudes pour en savourer la texture croustillante et fondante.

FAQ pour Délicieuses croquettes au jambon et à la béchamel

Peut-on remplacer le jambon par un autre ingrédient dans cette recette de croquettes ?

Oui, du poulet, du fromage ou même des légumes rôtis s’ajustent bien à cette préparation.

Comment conserver les croquettes une fois préparées ?

Les croquettes froides se conservent deux jours au réfrigérateur sur une assiette recouverte de film alimentaire. Vous pouvez aussi les congeler crues ou cuites ; il suffit de les réchauffer au four à 180 degrés pour qu’elles retrouvent tout leur croustillant.

Quelle est la meilleure façon de déguster ces croquettes gourmandes ?

Dégustez ces croquettes bien chaudes dès leur sortie du four ou de la friteuse pour en apprécier tout le croustillant et le fondant. C’est un plaisir simple et généreux à partager sans modération.

Existe-t-il des astuces pour obtenir une enveloppe croustillante parfaite autour des croquettes ?

Un double passage dans l’œuf battu puis la chapelure garantit une enveloppe croustillante et sans fissures. Formez-les et gardez-les au réfrigérateur plusieurs heures, voire une nuit, pour faciliter la cuisson.

Conclusion

Ces délicieuses Croquettes gourmandes jambon béchamel sont bien plus que de simples bouchées croustillantes, elles sont le symbole des moments chaleureux passés en famille ou entre amis. En suivant ces étapes simples et en personnalisant la recette avec vos ingrédients préférés, vous pourrez recréer chez vous l’ambiance conviviale des bistrots français. N’hésitez pas à laisser libre cours à votre créativité en remplaçant le jambon par d’autres ingrédients et à partager ces délices en toute occasion. Que ce soit en apéritif ou en plat principal, ces croquettes seront toujours synonymes de plaisir et de souvenirs inoubliables. Alors, lancez-vous et régalez-vous avec ces Croquettes gourmandes jambon béchamel qui sauront ravir les papilles de tous !