Délicieuse paella espagnole aux crevettes, moules et chorizo

Bienvenue dans l’univers ensoleillé de la Paella Espagnole Chorizo Crevettes Moules, un plat haut en couleurs et en saveurs qui évoque à lui seul les vacances au bord de la mer. Imaginez-vous réunis autour de la table, famille et amis, partageant des rires et des souvenirs, tout en dégustant cette délicieuse paella généreusement garnie. Avec ses crevettes juteuses, ses moules savoureuses, ses calmars tendres et son chorizo épicé, chaque bouchée est une invitation au voyage en Espagne.

Chaque fois que je prépare cette paella, l’odeur enivrante du safran qui embaume la cuisine me transporte instantanément à Valence, berceau de ce plat emblématique. Le chorizo ajoute une touche de caractère fumé irrésistible, devenant le secret de cette recette inoubliable qui séduit les palais les plus exigeants. Et n’oublions pas le riz Bomba ou Arborio, qui absorbe parfaitement toutes les saveurs pour une texture fondante à souhait.

Que vous soyez novice en cuisine ou chef aguerri, cette Paella Espagnole Chorizo Crevettes Moules est un véritable trésor culinaire à partager sans modération. Alors, laissez-vous tenter par cette escapade gustative et embarquez pour un voyage gastronomique inoubliable sous le soleil de l’Espagne.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Absorption des saveurs par le riz Bomba ou Arborio
Goût unique apporté par le chorizo fumé et épicé
Fruits de mer cuits à la perfection: crevettes roses, anneaux de calmar tendres, moules ouvertes
Présentation traditionnelle dans la poêle pour conserver la chaleur et l’ambiance conviviale

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieuse paella espagnole aux crevettes, moules et chorizo

La paella espagnole est un plat coloré et généreux qui évoque les vacances au soleil et rassemble famille et amis autour de la table.
Les saveurs marines, le riz imprégné d’épices et la garniture riche promettent un vrai voyage en Espagne sans quitter la maison.
L’odeur du safran qui parfume la maison avant même que le plat arrive à table rend cette paella inoubliable.
Le chorizo apporte un caractère unique et légèrement fumé qui plaît à tout le monde.
Cette recette peut être conservée au réfrigérateur et réchauffée à feu doux pour préserver le moelleux du riz.
Il est possible de personnaliser la recette en remplaçant les calmars par d’autres fruits de mer ou en ajoutant du poulet pour un twist différent.
La tradition veut que la paella soit servie directement dans la poêle, accompagnée d’un filet de citron frais et d’un verre de vin blanc sec.
La recette de la paella évolue selon la saison et les ingrédients à disposition, offrant une grande richesse culinaire espagnole.
Cette paella est un plat facile à réussir, idéal pour un repas convivial et festif qui fera voyager en Espagne dès la première bouchée.

Ingrédients pour Délicieuse paella espagnole aux crevettes, moules et chorizo

Base de riz

300 g de riz rond type Bomba ou Arborio
700 ml de bouillon de volaille ou de poisson chaud
1 poivron rouge coupé en dés
1 oignon moyen finement haché
Poivre
100 g de petits pois surgelés
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 doses de safran ou 1 cuillère à café de curcuma
2 gousses d’ail émincées
Sel

Garniture terre & mer

Persil frais ciselé
12 moules nettoyées
200 g d’anneaux de calmar
1 tomate bien mûre pelée et concassée
1/2 citron (jus et quartiers pour la décoration)
12 crevettes entières ou décortiquées
100 g de chorizo doux ou piquant tranché finement

Comment faire Délicieuse paella espagnole aux crevettes, moules et chorizo

Étape 1: Préparer la base aromatique

Dans une grande poêle de type paellera, chauffer l’huile d’olive. Faire sauter l’oignon et l’ail à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides, pendant environ 2 à 3 minutes. Incorporer le poivron rouge et le chorizo, puis cuire pendant 5 minutes pour intensifier les saveurs.

Étape 2: Cuire le riz

Ajouter le riz et mélanger pour l’imbiber d’huile. Incorporer la tomate concassée et l’assaisonnement, puis verser le bouillon chaud. Répartir le riz de manière homogène, assaisonner et laisser mijoter à feu moyen-doux pendant 15 minutes sans mélanger.

Étape 3: Ajouter les fruits de mer

Répartir les crevettes, les rondelles de calmar et les moules sur le dessus du riz. Cuire pendant 10 minutes jusqu’à ce que les moules s’ouvrent et que les fruits de mer soient cuits. Incorporer les petits pois cinq minutes avant la fin de la cuisson.

Étape 4: Finition et service

Juste avant de servir, ajouter un filet de jus de citron, saupoudrer de persil frais ciselé et garnir de quartiers de citron.

Conseils de conservation

Pour conserver la paella espagnole une fois préparée, il est recommandé de laisser refroidir le plat à température ambiante avant de le placer dans une boîte hermétique. Cette dernière devra être conservée au réfrigérateur pour une durée maximale de deux jours tout en préservant la texture du plat. Lors du réchauffage, il est conseillé d’utiliser une poêle à feu doux en ajoutant éventuellement une cuillère d’eau pour maintenir le moelleux du riz. Il est préférable d’éviter le micro-ondes qui pourrait altérer le goût des fruits de mer et assécher le plat.

Pour une variante de la recette, les calmars peuvent être remplacés par des anneaux d’encornet ou des langoustines pour une touche plus festive. En l’absence de chorizo, il est possible d’opter pour une saucisse fumée espagnole ou même du poulet grillé pour une saveur différente. Pour une version sans fruits de mer, il est suggéré de privilégier une variante avec des légumes et du poulet en conservant la même base de riz parfumé aux épices. Afin de servir ce plat emblématique dans les règles de l’art, il est traditionnel de le présenter directement dans la poêle pour maintenir sa chaleur. Accompagnez la paella d’un filet de citron frais et d’un verre de vin blanc sec pour une expérience gastronomique authentique et conviviale.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de paella espagnole, il est possible de remplacer les calmars par des anneaux d’encornet ou d’ajouter des langoustines pour apporter une touche encore plus festive au plat. Si vous ne trouvez pas de chorizo, vous pouvez opter pour une saucisse fumée espagnole légèrement pimentée ou même du poulet grillé pour une variante différente mais tout aussi savoureuse. Pour une version sans fruits de mer, vous pouvez simplement préparer une paella aux légumes et au poulet en conservant la même base de riz aux épices pour une explosion de saveurs.

Le riz rond de type Bomba ou Arborio est idéal pour absorber les saveurs et maintenir une texture parfaite pendant la cuisson. Si vous souhaitez vous rapprocher du goût fumé et épicé apporté par le chorizo, vous pouvez utiliser une saucisse légèrement pimentée en guise de substitution. Enfin, pour la touche finale de fraîcheur, n’oubliez pas de terminer le plat avec un filet de citron frais et un peu de persil ciselé juste avant de servir pour rehausser les saveurs de cette délicieuse paella espagnole.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de votre paella espagnole chorizo crevettes moules, je vous suggère de la servir dans une grande paella en fonte au centre de la table, comme le veut la tradition espagnole. Disposez des quartiers de citron tout autour pour une touche de fraîcheur acidulée et saupoudrez généreusement de persil frais ciselé sur le dessus pour une explosion de saveurs et de couleurs. Accompagnez le plat de tranches de pain grillé frottées à l’ail pour une expérience authentique et conviviale.

Pour une présentation plus originale, vous pourriez également envisager de servir la paella dans des cocottes individuelles pour un effet plus chic et raffiné. Disposez quelques crevettes entières sur le dessus de chaque cocotte pour une touche de décoration élégante et appétissante. Ajoutez une touche de vert avec des feuilles de persil frais ou des brins de ciboulette avant de servir pour une présentation soignée et gastronomique qui impressionnera vos convives.

FAQ pour Délicieuse paella espagnole aux crevettes, moules et chorizo

Peut-on remplacer le chorizo par un autre ingrédient ?

Oui, mais le chorizo apporte un goût fumé et épicé unique. Pour s’en rapprocher, utilisez une saucisse légèrement pimentée.

Comment savoir si les fruits de mer sont cuits correctement dans la paella ?

Les crevettes deviennent roses, les anneaux de calmar tendres et les moules doivent s’ouvrir totalement.

Est-il nécessaire de remuer la paella une fois le bouillon ajouté ?

Non, après avoir ajouté le bouillon, il ne faut plus remuer pour obtenir la texture typique de la paella.

Quel est le geste final pour sublimer la paella avant de la servir ?

Terminer par un filet de citron et un peu de persil frais juste avant de servir pour la note de fraîcheur.

Conclusion

En conclusion, la Paella Espagnole Chorizo Crevettes Moules est bien plus qu’un simple plat. C’est une invitation à voyager en Espagne, à partager des moments chaleureux en famille et entre amis autour d’une table généreuse et conviviale. Les saveurs marines, le riz imprégné d’épices, le chorizo fumé… Chaque ingrédient apporte sa touche unique à ce mets inoubliable. Alors, lancez-vous dans la préparation de cette recette qui saura ravir les papilles de tous avec sa richesse et sa simplicité. Que ce soit pour un repas festif ou une soirée décontractée, la Paella Espagnole Chorizo Crevettes Moules est un incontournable qui promet de faire sensation à chaque fois. ¡Buen provecho!