Endives fondantes au jambon, recette facile vin blanc

Les endives braisées jambon vin blanc sont un véritable réconfort pour les papilles lors des soirées d’hiver. Ce plat emblématique allie à la perfection la douceur des endives fondantes, le parfum enivrant du vin blanc et la délicatesse du jambon découenné. Une recette qui allie simplicité et élégance, parfaite pour régaler vos convives lors d’un repas en famille ou entre amis.

Préparer ces endives braisées me ramène toujours à des souvenirs chaleureux et gourmands. Lorsque la maison est embaumée du doux mélange de beurre et de vin blanc, je sais que le bonheur est à portée de fourchette. Cette recette est devenue une tradition incontournable chez moi, symbolisant le plaisir de partager un repas réconfortant en famille.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies. Que ce soit en remplaçant le jambon par une alternative végétarienne, en variant les accompagnements ou en ajoutant une touche de miel pour une note sucrée, laissez libre cours à votre créativité culinaire. Servez ces endives braisées avec une purée onctueuse ou une salade croquante, et savourez chaque bouchée de ce plat généreux et plein de saveurs.

Bénéfices rapides

• Plat réconfortant et élégant, idéal pour les repas en famille ou pour recevoir des invités
• Possibilité de personnaliser la recette en variant les ingrédients (jambon cru, dinde, tofu fumé) ou en ajustant les assaisonnements (miel, bouillon de légumes)
• Se conserve facilement pendant deux jours au réfrigérateur et peut être congeler pour une utilisation ultérieure
• Accompagnement polyvalent : parfait avec une purée maison, des pommes de terre vapeur ou une salade croquante

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Endives fondantes au jambon, recette facile vin blanc

• Les endives braisées au jambon et vin blanc offrent un mélange de saveurs douces et relevées qui réchauffent et réconfortent en hiver.
• La texture fondante des endives associée au parfum du vin blanc crée un contraste irrésistible avec le jambon délicatement salé.
• Cette recette est parfaite pour recevoir des invités ou pour sublimer un repas familial simple.
• La muscade fraîchement râpée apporte une chaleur discrète et parfume le plat avec élégance.
• Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant deux jours, ce qui en fait une option pratique pour les repas en semaine.
• Il est possible de varier la recette en remplaçant le jambon par du jambon cru, de la dinde ou même du tofu fumé pour une version végétarienne.
• L’ajout de miel ou de bouillon de légumes parfumé permet de personnaliser les saveurs selon les préférences de chacun.
• En accompagnement, ces endives se marient parfaitement avec de la purée maison, des pommes de terre vapeur ou une salade croquante.
• Un soupçon de fromage râpé à la fin de la cuisson, laissé à gratiner quelques minutes, apporte une touche gourmande supplémentaire au plat.
• Retirer le cœur central des endives avant la cuisson permet de limiter l’amertume, tandis que le bouillon de volaille peut remplacer avantageusement le vin blanc pour plus de douceur.

Ingrédients pour Endives fondantes au jambon, recette facile vin blanc

Légumes

• 6 endives moyennes

Charcuterie

• 4 tranches de jambon blanc découenné

Matières grasses

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 40 g de beurre doux

Liquides

• 150 ml de bouillon de volaille ou d’eau
• 150 ml de vin blanc sec

Assaisonnement

• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel fin
• 1 pincée de noix de muscade râpée
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché
• 1 pincée de poivre noir moulu
• 1 cuillère à café de sucre en poudre

Comment faire Endives fondantes au jambon, recette facile vin blanc

Étape 1: Préparation des endives

Éliminer les feuilles externes endommagées des endives, couper la base et inciser délicatement le cœur pour enlever l’amertume si besoin.

Étape 2: Saisir et dorer les endives

Faire fondre le beurre et l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les endives, saupoudrer de sucre et cuire pendant 5 à 7 minutes en les retournant régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient légèrement colorées.

Étape 3: Cuisson au vin blanc

Incorporer le vin blanc et le bouillon, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les endives soient tendres mais conservent une légère fermeté.

Étape 4: Assaisonnement

Assaisonner avec du sel, du poivre et de la muscade, puis ajouter du jus de citron pour équilibrer l’amertume.

Étape 5: Préparation du jambon

Couper les tranches de jambon en bandes ou rectangles pour les enrouler autour des endives.

Étape 6: Rouler les endives

Égoutter les endives cuites et les enrouler avec précaution dans les tranches de jambon.

Étape 7: Présentation et finition

Disposez les endives roulées sur un plat de service, arrosez de jus de cuisson réduit, et saupoudrez de persil frais avant de servir chaud.

Conseils de conservation

Les endives braisées au jambon et vin blanc sont un plat qui se conserve très bien au réfrigérateur pendant deux jours. Après les avoir laissées refroidir, il suffit de les stocker dans une boîte hermétique pour les conserver. Pour les réchauffer, il est recommandé de les disposer dans un plat couvert au four à basse température ou de les passer quelques minutes au micro-ondes. Si vous souhaitez les congeler, enroulez les endives dans le jambon en prenant soin de bien les envelopper pour éviter qu’elles ne se dessèchent.

Pour varier la recette, vous pouvez remplacer le jambon blanc par du jambon cru, de la dinde, ou même des tranches fines de tofu fumé pour une version végétarienne. Si vous manquez de vin blanc, un bouillon de légumes parfumé peut être utilisé en remplacement. Ajouter une pointe de miel peut également apporter des notes sucrées intéressantes au plat. Ces endives braisées se marient parfaitement avec une purée maison, des pommes de terre vapeur, ou une salade de saison croquante. N’hésitez pas à gratiner le plat avec un peu de fromage râpé pour une touche gourmande supplémentaire.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette d’endives braisées au jambon et vin blanc, il est possible de faire quelques substitutions d’ingrédients pour s’adapter à vos préférences ou contraintes alimentaires. Par exemple, si vous n’avez pas de jambon blanc, vous pouvez le remplacer par du jambon cru ou de la dinde pour une alternative tout aussi savoureuse. Pour une version végétarienne, envisagez d’utiliser des tranches fines de tofu fumé qui apporteront également moelleux et saveur au plat.

Si vous n’avez pas de vin blanc sec sous la main, un bouillon de légumes parfumé peut être utilisé en remplacement. Cela permettra de conserver la dimension liquide et aromatique du plat sans l’ajout d’alcool. De même, si vous préférez une note sucrée supplémentaire, vous pouvez ajouter une pointe de miel à la recette pour équilibrer les saveurs. Enfin, pour une variante sans alcool, optez pour un bouillon de volaille qui augmentera la douceur du plat.

En résumé, cette recette d’endives braisées au jambon et vin blanc est flexible et permet des substitutions d’ingrédients selon vos goûts et vos besoins spécifiques. N’hésitez pas à expérimenter avec différentes alternatives pour personnaliser ce plat emblématique et le rendre encore plus adapté à vos envies culinaires.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de vos endives braisées au jambon et vin blanc, vous pourriez les disposer joliment sur un plat de service blanc, en les alternant avec des tranches de citron et des brins de persil frais pour ajouter une touche de couleur et de fraîcheur. Vous pouvez également saupoudrer le plat de muscade râpée juste avant de servir pour un effet visuel et olfactif supplémentaire.

Une autre idée serait de présenter individuellement chaque endive enroulée dans une tranche de jambon, piquée avec un cure-dent et disposée debout dans de petits verres transparents. Vous pourriez les servir ainsi en apéritif lors d’un dîner entre amis ou en entrée pour un repas plus sophistiqué. N’oubliez pas de saupoudrer un peu de persil haché sur le dessus pour la touche finale.

FAQ pour Endives fondantes au jambon, recette facile vin blanc

Peut-on remplacer le vin blanc par un autre ingrédient pour les endives braisées ?

Oui, si vous ne souhaitez pas utiliser de vin blanc, vous pouvez le remplacer par un bouillon de légumes parfumé, ce qui apportera une touche de douceur à la recette sans alcool.

Comment conserver les endives braisées jambon vin blanc pour le lendemain ?

Pour conserver les endives braisées jambon vin blanc, laissez-les refroidir puis stockez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur. Pour les réchauffer, disposez-les dans un plat couvert au four à basse température ou quelques minutes au micro-ondes.

Peut-on congeler les endives braisées jambon vin blanc ?

Oui, vous pouvez congeler les endives braisées une fois enroulées dans le jambon. Veillez à bien envelopper chaque rouleau pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Pour les décongeler, laissez-les au réfrigérateur avant de les réchauffer.

Conclusion

En conclusion, les endives braisées au jambon et vin blanc ne sont pas seulement une recette délicieuse, mais aussi un véritable hymne à la convivialité et au partage. Ce plat emblématique, aux saveurs douces et relevées, réchauffe nos cœurs et nos estomacs en période hivernale. Que ce soit pour une soirée en famille ou pour recevoir des amis, les endives braisées jambon vin blanc sont une option parfaite, alliant simplicité et élégance. N’hésitez pas à personnaliser la recette en fonction de vos goûts et de vos envies, en explorant différentes variations avec des ingrédients comme le jambon cru, la dinde ou même le tofu fumé. Laissez-vous guider par votre créativité culinaire et régalez-vous avec ce plat réconfortant qui saura séduire les palais les plus exigeants. À votre tour de faire de cette recette une tradition gourmande au sein de votre foyer !