Délicieux gratin cabillaud courgette : recette savoyarde gourmande

Plongez dans l’univers réconfortant de la cuisine savoyarde avec ce délicieux gratin savoyard cabillaud courgette. Une recette qui allie à la perfection les saveurs du terroir à la fraîcheur marine du cabillaud, le tout enveloppé dans une béchamel onctueuse et gratiné à souhait. Ce plat familial saura vous réchauffer lors des soirées fraîches et régaler les palais les plus exigeants.

Préparer ce gratin savoyard est pour moi synonyme de partage et de convivialité. Chaque bouchée est une invitation au voyage culinaire, rappelant les repas chaleureux en famille autour de ce plat réconfortant. La générosité du parmesan fraîchement râpé forme une croûte croustillante qui ne manquera pas de vous séduire dès la première bouchée.

Que vous soyez amateur de poissons ou à la recherche d’une alternative gourmande aux plats traditionnels, ce gratin savoyard cabillaud courgette saura conquérir votre cœur et vos papilles. Laissez-vous tenter par cette recette authentique qui incarne toute la richesse de la cuisine française et qui deviendra sûrement un incontournable de vos repas en famille.

Table of Contents

Bénéfices rapides

Plat réconfortant et convivial, idéal pour rassembler toute la famille autour de la table
Façon savoureuse d’intégrer davantage de poisson et de légumes dans l’alimentation
Peut être préparé à l’avance et conservé pour être réchauffé, pratique pour les repas en semaine
Possibilité de personnaliser avec d’autres types de poisson ou de fromage pour varier les saveurs

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux gratin cabillaud courgette : recette savoyarde gourmande

Ce gratin savoyard au cabillaud et aux courgettes est un plat simple et réconfortant qui réunit toute la famille autour de la table.
Sa couche fondante de légumes et sa béchamel légère réveillent même les soirées les plus fraîches.
Même les plus réticents aux légumes se laissent tenter par ce gratin grâce à son délicieux mélange d’ingrédients.
Le parmesan fraîchement râpé offre une croûte irrésistible et parfumée, appréciée par tous.
Ce plat peut être préparé à l’avance et se conserve parfaitement deux jours au réfrigérateur.
Il est facile à réchauffer au four ou au grill pour retrouver le croustillant du fromage.
La recette propose des variations avec d’autres types de poissons ou de fromages pour s’adapter aux goûts de chacun.
Servi avec une salade verte vinaigrée, ce gratin est un plat équilibré parfait pour un repas en famille ou entre amis.
La touche de zeste de citron râpé ajoutée avant de servir réveille toutes les saveurs du plat.
Cette recette revisitée du gratin savoyard, ancrée dans la cuisine familiale française, deviendra rapidement un incontournable apprécié de tous.

Ingrédients pour Délicieux gratin cabillaud courgette : recette savoyarde gourmande

Éléments principaux

8 courgettes moyennes
600 g de filets de cabillaud frais

Base et garniture

50 cl de bouillon de légumes
25 cl de sauce béchamel
200 g de parmesan Parmigiano Reggiano fraîchement râpé
10 g de beurre doux

Comment faire Délicieux gratin cabillaud courgette : recette savoyarde gourmande

Étape 1: Préparation du four

Chauffer le four à 240 °C (thermostat 8).

Étape 2: Cuisson du cabillaud

Amener à ébullition le bouillon de légumes, puis cuire les filets de cabillaud en les plongeant doucement pendant environ 6 minutes. Égoutter et effeuiller les filets en morceaux.

Étape 3: Préparation des légumes et du fromage

Râper le parmesan en fines lamelles. Trancher les courgettes finement à l’aide d’une mandoline, en lamelles de 3 mm d’épaisseur.

Étape 4: Montage de la préparation en couches

1. Graisser un plat à gratin. Alterner les tranches de courgettes, les morceaux de cabillaud effeuillé et la béchamel. Répéter ces couches plusieurs fois et saupoudrer de parmesan râpé.

Étape 5: Cuisson au four

Cuire au four pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et gratinée.

Conseils de conservation

Le gratin savoyard au cabillaud et aux courgettes est un plat délicieux qui se conserve facilement pendant deux jours au réfrigérateur. Il est recommandé de bien le recouvrir pour préserver sa saveur et sa texture. Pour le réchauffer, il est préférable d’utiliser le four ou le grill afin de retrouver le croustillant du fromage. Ce plat peut également être emporté dans un panier-repas une fois bien refroidi, ce qui en fait une option pratique pour les déjeuners du lendemain.

En variant les ingrédients, comme en remplaçant le cabillaud par du saumon ou du poulet effiloché, ou en utilisant du comté à la place du parmesan, vous pouvez apporter des variations intéressantes à ce gratin savoyard. Pour une version sans lactose, il est possible d’opter pour une béchamel végétale et un parmesan végétal. Servez ce plat avec une salade verte vinaigrée pour équilibrer sa richesse et ajoutez une touche de zeste de citron râpé juste avant de servir pour réveiller toutes les saveurs.

Substitutions d’ingrédients

Pour varier les saveurs de ce gratin savoyard, vous pouvez remplacer le cabillaud par du saumon ou du colin, qui apporteront une autre dimension de goût tout en conservant la texture fondante du poisson. Il est préférable de tailler les courgettes finement (3 mm) pour qu’elles cuisent de manière homogène et se fondent parfaitement avec la béchamel.

Si vous n’avez pas de parmesan sous la main, vous pouvez utiliser du comté ou du gruyère râpé en remplacement pour obtenir une belle croûte gratinée. N’hésitez pas à parsemer généreusement le dessus du gratin avant de l’enfourner pour un côté croustillant irrésistible.

Pour une version sans lactose, vous pouvez opter pour une béchamel végétale et un fromage végétal pour remplacer le parmesan. Ces substitutions permettront de savourer ce plat réconfortant tout en répondant à des contraintes alimentaires spécifiques.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce gratin savoyard au cabillaud et aux courgettes, vous pourriez le servir dans des cocottes individuelles pour un effet plus élégant. Disposez quelques tranches fines de courgettes grillées sur le dessus du gratin avant de gratiner au four pour ajouter de la couleur et de la texture. Pour une touche finale, saupoudrez de brins de ciboulette fraîche ciselée pour une note de fraîcheur et de verdure.

Une autre idée de présentation originale serait de servir ce gratin dans un plat à gratin en fonte, en le laissant gratiner légèrement sur le dessus pour former une croûte croustillante et dorée. Accompagnez-le de quelques quartiers de citron pour inviter vos convives à en arroser leur portion selon leurs goûts. Ce plat rustique et réconfortant sera du plus bel effet sur une table dressée de façon conviviale pour un repas chaleureux en famille ou entre amis.

FAQ pour Délicieux gratin cabillaud courgette : recette savoyarde gourmande

Peut-on remplacer le cabillaud par un autre type de poisson ?

Oui, le saumon ou le colin peuvent remplacer le cabillaud pour varier les saveurs.

Doit-on pré-cuire les courgettes avant de les incorporer dans le gratin ?

Non, elles cuisent directement dans le plat grâce à la béchamel et au four chaud.

Peut-on utiliser un autre fromage que le parmesan pour gratiner le gratin savoyard ?

Du comté ou du gruyère râpé peuvent être utilisés à la place du parmesan.

Comment obtenir une croûte croustillante sur le dessus du gratin ?

Parsemez généreusement de parmesan râpé sur le dessus avant d’enfourner.

Conclusion

Félicitations pour avoir préparé ce délicieux Gratin savoyard cabillaud courgette ! Ce plat réconfortant est une véritable ode à la convivialité et à la générosité de la cuisine familiale. Avec sa combinaison de cabillaud fondant, de courgettes savoureuses et de parmesan gratiné, il transporte vos papilles directement en Savoie. N’hésitez pas à revisiter cette recette en y ajoutant votre touche personnelle, que ce soit avec du saumon, du poulet ou une variante sans lactose. Servez ce gratin avec une salade verte croquante et profitez de ces instants chaleureux en famille. Vous avez maintenant entre les mains une recette incontournable qui fera le bonheur de tous et qui restera longtemps gravée dans les mémoires. Bon appétit !