Délicieux Parmentier de Poulet et Légumes d’Automne

Bienvenue dans mon univers culinaire où je vous propose une recette réconfortante et délicieuse de Parmentier poulet légumes d’automne. Ce plat familial, idéal pour les journées automnales, allie à la perfection des restes de poulet savoureux et des légumes de saison pour créer un gratin doré au four qui ravira les papilles de toute la famille.

Le parmentier de poulet aux légumes d’automne est pour moi synonyme de douceur et de chaleur en cette période de l’année. Avec ses saveurs automnales et sa texture moelleuse, ce plat est un véritable incontournable des dimanches en famille. Un vrai régal à partager autour de la table, pour créer des moments gourmands et conviviaux.

Laissez-vous séduire par la simplicité et la générosité de ce Parmentier poulet légumes d’automne. Avec sa purée onctueuse, son poulet tendre et ses légumes colorés, ce gratin est un vrai régal pour les sens. Préparez-le à l’avance pour gagner du temps et régalez-vous de chaque bouchée, assaisonnée avec soin pour révéler toutes les saveurs de cette recette traditionnelle revisité avec une touche de modernité. Bon appétit !

Table of Contents

Bénéfices rapides

Parfait pour utiliser des restes de poulet tout en créant un plat familial réconfortant.
Peut être préparé à l’avance et conservé au réfrigérateur pour les soirs pressés.
Possibilité de personnaliser avec différents légumes de saison et types de viande.
Texture moelleuse grâce à l’écrasement des légumes avec du lait et du beurre.

Pourquoi vous allez adorer cette recette de Délicieux Parmentier de Poulet et Légumes d’Automne

Les légumes d’automne apportent une couleur et une douceur savoureuse à ce plat typique de la saison.
Il est possible d’utiliser des restes de poulet rôti ou du blanc de poulet, offrant ainsi une grande flexibilité.
La texture moelleuse de la purée obtenue en écrasant les légumes avec du lait et du beurre est très réconfortante.
La possibilité de préparer le plat à l’avance et de le gratiner au four juste avant de servir le rend pratique pour les repas en semaine.
Le choix du fromage râpé pour gratiner (emmental, comté, mélange à gratin) apporte une touche de gourmandise avec une croûte dorée et fondante.

Ingrédients pour Délicieux Parmentier de Poulet et Légumes d’Automne

Légumes

3 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
200 g de potiron, pelé et découpé en morceaux
2 carottes, pelées et coupées en morceaux
1 oignon, émincé

Protéines

400 g de poulet rôti ou de blancs de poulet, découpés en petits morceaux

Produits laitiers

30 g de beurre
80 g de fromage râpé
20 cl de lait

Assaisonnements

Sel fin
Poivre du moulin
Noix de muscade moulue

Comment faire Délicieux Parmentier de Poulet et Légumes d’Automne

Étape 1: Préparation des légumes

Peler les pommes de terre, les carottes et le potiron, puis les couper en morceaux de taille égale.

Étape 2: Cuisson des légumes

Faire cuire les légumes dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 3: Réalisation de la purée

Égoutter les légumes, les écraser en purée avec le lait et le beurre, puis assaisonner de sel, poivre et muscade selon votre préférence.

Étape 4: Préparation du poulet et de l’oignon

Faire dorer l’oignon émincé dans une poêle avec du beurre jusqu’à ce qu’il soit doré. Incorporer le poulet et le saisir pendant quelques minutes.

Étape 5: Montage et cuisson au four

Disposer le mélange poulet-oignon dans le fond d’un plat à gratin. Couvrir de manière uniforme avec de la purée de légumes, saupoudrer de fromage râpé, puis cuire au four à 200°C pendant 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit gratinée.

Étape 6: Service

Servir immédiatement après la cuisson.

Conseils de conservation

Une fois votre Parmentier de poulet aux légumes d’automne préparé, il est possible de le conserver au réfrigérateur pendant deux à trois jours. Il suffit de recouvrir le plat d’un film plastique ou d’un couvercle pour maintenir sa fraîcheur. Pour le réchauffer, il est recommandé de le couvrir d’aluminium et de le laisser au four pendant vingt minutes à cent soixante degrés. Cette méthode permet de conserver la texture moelleuse du gratin tout en le réchauffant uniformément.

Pour une touche personnelle, n’hésitez pas à varier les légumes selon la saison, en remplaçant par exemple le potiron par du panais ou du céleri. Vous pouvez également expérimenter en utilisant de la dinde ou du canard effiloché à la place du poulet. Pour une version encore plus onctueuse, vous pouvez remplacer la moitié du lait par de la crème liquide. Enfin, pour un plat complet, accompagnez ce Parmentier d’une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette moutardée, agrémentée de noisettes concassées pour apporter du croquant et d’un filet d’huile de noix pour sublimer les saveurs.

Substitutions d’ingrédients

Pour cette recette de Parmentier poulet légumes d’automne, vous pouvez facilement adapter les légumes en fonction de ce que vous avez sous la main ou de la saison. Par exemple, vous pourriez remplacer le potiron par du panais ou du céleri pour varier les saveurs tout en conservant le côté automnal du plat. De même, vous pourriez substituer le poulet par de la dinde ou du canard effiloché si vous préférez ou si c’est ce que vous avez à disposition.

En ce qui concerne le fromage, vous pouvez varier en utilisant de l’emmental, du comté ou un mélange râpé à gratin pour obtenir une belle croûte dorée et fondante. Si vous souhaitez une version encore plus crémeuse, vous pourriez remplacer la moitié du lait par de la crème liquide pour un résultat plus onctueux. N’oubliez pas d’assaisonner généreusement, notamment avec de la muscade, pour sublimer les saveurs de ce plat réconfortant.

Suggestions de présentation

Pour une présentation créative de ce Parmentier poulet légumes d’automne, vous pourriez le servir dans des mini cocottes individuelles, saupoudré de noisettes concassées pour apporter du croquant. Accompagnez-le d’une salade verte fraîche assaisonnée d’une vinaigrette à la moutarde pour un contraste de saveurs. Pour une présentation encore plus élégante, vous pourriez ajouter quelques brins de ciboulette ciselée ou de persil frais sur le dessus du gratin avant de servir, pour une touche de couleur et de fraîcheur supplémentaire. Laissez libre cours à votre créativité en dressant joliment ces cocottes sur une assiette colorée pour un effet visuel appétissant et gourmand.

FAQ pour Délicieux Parmentier de Poulet et Légumes d’Automne

Peut-on utiliser d’autres viandes que le poulet dans cette recette ?

Oui, vous pouvez tout à fait remplacer le poulet par de la dinde ou du canard effiloché. Cela apportera une autre dimension de saveurs à votre parmentier.

Peut-on préparer ce parmentier à l’avance et le conserver pour le lendemain ?

Oui, vous pouvez préparer ce parmentier à l’avance et le conserver au réfrigérateur. Pour le réchauffer, couvrez-le d’aluminium et laissez-le au four à 160 degrés pendant environ vingt minutes. La texture restera parfaite et le gratin sera toujours moelleux.

Comment obtenir une texture moelleuse pour la purée de légumes ?

Pour obtenir une purée de légumes moelleuse, assurez-vous d’égoutter correctement les légumes après les avoir cuits. Ensuite, écrasez-les en ajoutant progressivement le lait et le beurre jusqu’à obtenir la texture souhaitée.

Peut-on utiliser un autre type de fromage pour gratiner le parmentier ?

Oui, vous pouvez utiliser de l’emmental, du comté ou un mélange râpé à gratin pour obtenir une belle croûte dorée et fondante sur votre parmentier. Cela apportera également des variations de goût intéressantes.

Conclusion

Le Parmentier poulet légumes d’automne est bien plus qu’une simple recette, c’est un véritable hymne à la convivialité et à la chaleur du foyer. En associant les saveurs réconfortantes des légumes d’automne avec la tendreté du poulet, ce gratin offre un festival de goûts et de textures qui saura ravir toute la famille. Les astuces pour personnaliser ce plat selon vos envies et les conseils de conservation en font une option idéale pour les repas chargés en semaine. N’hésitez pas à jouer avec les ingrédients et les assaisonnements pour faire de ce Parmentier un incontournable de votre table automnale. Alors, à vos fourneaux et régalez-vous en toute simplicité avec ce délice gourmand et réconfortant !